Kto nie kocha pedantycznego domownika? Następnym razem, gdy będziesz na przyjęciu i ktoś wyrzuci z domu mieszankę orzechów, wykorzystaj ten moment i powiedz wszystkim, że wiele smakołyków, które nazywamy orzechami, nie zasługuje na to miano. Botanicy definiują „orzech” jako suchy, jednonasienny owoc zamknięty w stwardniałej ściance jajnika (zwanej owocnią). Prawdziwe orzechy są przytwierdzone do skorupy i nie otwierają się naturalnie po osiągnięciu dojrzałości. Orzechy laskowe spełniają te kryteria. Podobnie jest z kasztanami. Ale te zawsze popularne przekąski na pewno nie.
Orzeszki ziemne
Gwiazda ulubionego masła orzechowego Ameryki nie jest właściwie orzechem. Zamiast tego, orzeszki ziemne są uważane za rośliny strączkowe, wraz z soją, soczewicą i ciecierzycą. W przeciwieństwie do orzechów, większość roślin strączkowych występuje w samootwierających się strąkach, które mogą, ale nie muszą rosnąć pod ziemią, w zależności od gatunku.
Migdały
Migdały to nasiona znajdujące się wewnątrz mięsistych, brzoskwiniopodobnych owoców azjatyckiego drzewa Prunus dulcis. Zasłużyły na miejsce na naszej liście, ponieważ prawdziwe orzechy nie są zawinięte w zmiękczoną masę owocową. Jak więc botanicy klasyfikują migdały? Jako nasiona pestkowe. Krótko mówiąc, pestkowiec to miękki owoc z twardą wewnętrzną skorupą. (Pomyśl o pestkach brzoskwiń.)
Nerkowce
Podobnie jak migdały, nerkowce są pestkami wyciągniętymi z miękkich opakowań owoców. Te zszywki pochodzą z czerwonych, żółtych lub zielonych „jabłek nerkowca”, które rosną na drzewach w Ameryce Południowej. Nasiona nerkowca są naturalnie chronione przez zewnętrzną powłokę pokrytą toksynami, które są prażone w celu neutralizacji kwasu. Pomimo tego mechanizmu obronnego, te pyszne przekąski zostały wkrótce przyjęte przez portugalskich odkrywców i rozpowszechnione na całym świecie.
Orzechy włoskie
Hej patrzcie, to kolejny członek klanu pestkowców! Orzechy włoskie zamieszkują zielone owoce na drzewach strefy umiarkowanej z rodzaju Juglans. Większość nasion, które trafiają na stoły w amerykańskich jadalniach pochodzi z drzewa orzecha angielskiego, Juglans regia . Nawet jeśli nie jesz pestek, prawdopodobnie możesz znaleźć dla nich zastosowanie: Łupiny orzecha włoskiego zostały wykorzystane we wszystkim, od produktów kosmetycznych po żwirek dla kotów.
Orzechy sosnowe
Około 20 gatunków sosen – w tym włoska sosna kamienna – produkuje duże nasiona, które są masowo zbierane. Nasiona te są usuwane z szyszek w drobiazgowym procesie, co tłumaczy ich wysoką cenę sprzedaży.
Orzechy brazylijskie
Orzechy brazylijskie można spotkać w całym amazońskim lesie deszczowym, w takich krajach jak Peru, Kolumbia, Wenezuela i (oczywiście) Brazylia. Pochodzą one ze stwardniałego strąka o wadze od 4 do 6 funtów, zawierającego do dwóch tuzinów nasion, które kiedyś mogą stać się drzewami. Strąki są tak ciężkie, że uderzenie w głowę przez spadający strąk wystarczy, aby ogłuszyć lub nawet zabić. Co zaskakujące, orzechy brazylijskie mogą być również dość radioaktywne dzięki korzeniom drzew, które rosną głęboko w glebie bogatej w rad.
Orzechy makadamia
Gympie, Queensland, ma dziwne roszczenie do sławy: Około 70 procent wszystkich orzechów makadamia na Ziemi pochodzi z drzew uprawianych w tym australijskim mieście. Makadamia jest ekologiczną podstawą w Queensland i Nowej Południowej Walii. Ale – zatrzymaj nas, jeśli brzmi to znajomo – ich tak zwane „orzechy” są pestkowcami.
Pistachios
Nie tylko pistacje są pestkowcami, ale mają skorupy, które automatycznie otwierają się z dosłownym odgłosem, gdy zawartość osiągnie pewien rozmiar. Kiedy wszystko jest już powiedziane i zrobione, przynajmniej pistacje są zatwierdzone przez Franka Drebina.
Pekany
Określenie Algonquian dla „orzecha, który wymaga kamienia do złamania” dało nam angielskie słowo pecan. Dzikie pekany można zbierać w Meksyku i Stanach Zjednoczonych – to prawdziwe skarby Ameryki Północnej. Ze względu na pochodzenie nazwy, nie można ich dokładnie nazwać orzechami. Botanicy zwykle nazywają je pestkowcami, ale ze względu na ich twardą skorupę, bardziej odpowiednie byłoby określenie „orzechy pestkowe”. Tak czy inaczej, pekany nie są prawdziwymi orzechami. Robią jednak świetne placki.
Orzechy kokosowe
Niezwykłej wielkości pestkowiec, kokos jest włóknistym dzbanem, w którym znajduje się jedno nasiono. Białawe, mięsiste wnętrze można zanurzyć w gorącej wodzie, a następnie przecedzić przez szmatkę, uzyskując w ten sposób mleko kokosowe. Tymczasem zewnętrzne skorupy są odpowiedzialne za niektóre z najbardziej rozkosznie dziwacznych kategorii Rekordów Guinnessa, takich jak „najwięcej zielonych kokosów rozbitych głową w ciągu jednej minuty”. (Inne niezwykłe kategorie Rekordów Guinnessa można zobaczyć tutaj.)
.