Wiele badań wykazało, że ograniczenie kalorii, bez niedożywienia, może zwiększyć długość życia i obniżyć ryzyko chorób związanych z wiekiem, takich jak rak.
Jednakże dla wielu osób ograniczenie kalorii ma swoje wady. W klasycznym badaniu Minnesota Starvation Study, wielu ochotników cierpiało z powodu zaabsorbowania jedzeniem, ciągłego głodu, objadania się i wielu problemów emocjonalnych i psychologicznych. Nawet naukowcy, którzy badają ograniczenia kaloryczne, rzadko je praktykują. Musi być lepszy sposób, aby stłumić starzenie się enzymu silnika, TOR (zobacz Dlaczego się starzejemy? więcej na temat TOR).
Dlatego badacze byli tak podekscytowani rapamycyną, lekiem, który hamuje TOR, myśląc, że może to być ograniczenie kalorii w pigułce. Ale jak każdy lek, ma ona długą listę potencjalnie poważnych skutków ubocznych. Musi być lepszy sposób.
Przełom nastąpił, gdy naukowcy odkryli, że korzyści z ograniczenia diety mogą pochodzić nie z ograniczenia kalorii, ale z ograniczenia spożycia białka (Zobacz mój film Ograniczenie kalorii vs. Ograniczenie białka zwierzęcego). Jeśli spojrzymy na pierwszą kompleksową, porównawczą metaanalizę restrykcji dietetycznych, „proporcja spożycia białka była ważniejsza dla przedłużenia życia niż stopień restrykcji kalorycznej.” W rzeczywistości, tylko „zmniejszenie białka bez zmian w poziomie kalorii wykazano, że ma podobne efekty jak ograniczenie kaloryczne.”
To dobra wiadomość. Ograniczenie białka jest znacznie mniej trudne do utrzymania niż ograniczenie diety, a może nawet być bardziej wydajne, ponieważ tłumi zarówno TOR i IGF-1, dwa szlaki uważane za odpowiedzialne za dramatyczną długowieczność i korzyści zdrowotne wynikające z ograniczenia kalorii.
Niektóre białka są gorsze od innych. Jeden aminokwas w szczególności, leucyna, wydaje się wywierać największy wpływ na TOR. W rzeczywistości, tylko cięcia w dół na leucyny może być prawie tak skuteczne, jak cięcia w dół na wszystkich białek. Gdzie można znaleźć leucynę? Głównie w pokarmach pochodzenia zwierzęcego: jajach, nabiale i mięsie (w tym kurczakach i rybach). Pokarmy roślinne, takie jak owoce, warzywa, ziarna i fasola, mają jej znacznie mniej.
„Ogólnie rzecz biorąc, niższe poziomy leucyny są osiągane tylko przez ograniczenie białek zwierzęcych.” Aby osiągnąć spożycie leucyny dostarczanej przez nabiał lub mięso, musielibyśmy zjeść 9 funtów kapusty – około czterech dużych główek – lub 100 jabłek. Te obliczenia ilustrują skrajne różnice w ilości leucyny dostarczanej przez konwencjonalną dietę w porównaniu z dietą roślinną. Funkcjonalna rola leucyny w regulacji aktywności TOR może pomóc wyjaśnić niezwykłe wyniki zgłoszone w Cornell-Oxford-China Study, „ponieważ quasi-vegan diety skromnej zawartości białka mają tendencję do być stosunkowo niskie w leucyny.”
To może również pomóc wyjaśnić długowieczność populacji, takich jak Okinawa Japończyków, którzy mają około połowy naszego wskaźnika śmiertelności. Tradycyjna dieta Okinawan jest tylko około 10% białka, i praktycznie nie ma cholesterolu, ponieważ jedli prawie wyłącznie rośliny. Mniej niż jeden procent ich diety były ryby, mięso, jaja, i nabiał – równowartość jednej porcji mięsa miesięcznie i jedno jajko co dwa miesiące. Ich długowieczność przewyższa tylko wegetariańskich adwentystów w Kalifornii, którzy mają być może najwyższą średnią długość życia spośród wszystkich formalnie przebadanych populacji w historii.
To przypomina mi o badaniu, które przedstawiłem w The Benefits of Caloric Restriction Without the Actual Restricting.
Metionina jest kolejnym aminokwasem, który może być związany ze starzeniem się. Zobacz Methionine Restriction as a Life Extension Strategy, aby dowiedzieć się, jakich pokarmów należy unikać w takim przypadku. Zarówno zawartość leucyny jak i metioniny może być dodatkowym powodem, dla którego preferowane jest białko roślinne.
Inne powody, dla których osoby stosujące diety roślinne mogą żyć dłużej:
- Glikotoksyny
- Jeden na tysiąc: Ending the Heart Disease Epidemic
- Food Antioxidants and Cancer
- Food Antioxidants, Stroke, and Heart Disease
- Nuts May Help Prevent Death
- Increased Lifespan From Beans
To wszystko może pomóc wyjaśnić wyniki Harvard’s Meat and Mortality Studies.
-Michael Greger, M.D.
PS: Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, możesz subskrybować moje filmy za darmo klikając tutaj i obejrzeć moje pełne prezentacje z lat 2012-2015 Uprooting the Leading Causes of Death, More than an Apple a Day, From Table to Able i Food as Medicine.