Old Fashioned Custard Pie ist ein Rezept, das Sie in Ihrer Kuchenrezeptsammlung haben müssen. Es ist ein klassischer Favorit.
Custard Pie ist ein super einfaches Kuchenrezept. Es gibt nur eine Handvoll einfacher Zutaten, und er ist sehr leicht zusammenzustellen. Es gibt eine Menge Leute, die einen guten, klassischen Custard Pie genießen, und das ist dieser hier auch. Old Fashioned Custard Pie gibt es schon sehr lange – und das aus gutem Grund! Er ist ein Dauerbrenner.
Geschichte der Old Fashioned Custard Pie
Eine Custard Pie ist charakterisiert als jede Art von ungekochter Puddingfüllung, kombiniert mit einer vorgebackenengebackenen Kruste, und dann zusammen gebacken wird. Die Einbeziehung einer großen Anzahl von Eiern in ein Puddingkuchenrezept bedeutet, dass es ein sehr reichhaltiger Kuchen ist. Buttermilchkuchen, Kürbiskuchen, Schachkuchen und Zitronenkuchen werden alle als verschiedene Varianten von Puddingkuchen angesehen.
Die alten Römer waren die ersten, die entdeckten, wie Eier als Bindemittel beim Backen funktionieren. So kamen Puddingkuchen und Torten im Mittelalter auf. Und natürlich sind sie auch heute noch sehr beliebt!
Wie man eine Old Fashioned Custard Pie macht:
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Dieses Rezept beginnt mit der Kruste. Sie können eine im Laden gekaufte einfache Tortenkruste dafür verwenden (ich habe es getan), oder Sie können Ihr eigenes Lieblingsrezept für eine selbstgemachte Tortenkruste machen. Die Tortenkruste wird in die Form gelegt, die Ränder eingekräuselt und dann in den Kühlschrank gestellt, bis sie gut gekühlt ist. Nach dem Kühlen wird die Kruste teilweise vorgebacken. Es ist sehr hilfreich, PIE WEIGHTS zu haben, da Sie diese zum Festhalten der Kruste während des Backens benötigen. Sie können auch getrocknete Bohnen oder ungekochten Reis verwenden, wenn Sie nicht in Kuchengewichte investieren möchten. Ich habe dieses Jahr vier Sets von Kuchengewichten zum Kuchenbacken bestellt, und sie waren so hilfreich. Ich verwende alle vier Sets in einer Kruste, damit sie beim Backen gut verankert bleibt!
In der Zwischenzeit können Sie die Zutaten für die Puddingfüllung vorbereiten. Die Füllung ist einfach eine Kombination aus Eiern, Milch, Zucker, Muskatnuss, Zimt, Vanille und Salz. Das war’s. Sobald diese verquirlt sind, wird die Füllung in die vorgebackene Kruste gegossen, und dann werden Pudding und Kruste zusammen gebacken.
Ein guter Puddingkuchen ist ziemlich leicht und zart, aber er wird ziemlich fest in der Textur sein und sich gut schneiden lassen. Die Textur ist nicht cremig wie bei einer Sahnetorte. Erwarten Sie, dass sie eher wie eine geformte Creme ist. Die Füllung wird durch die Eier in der Torte fest zusammengehalten. Die Gewürze neigen dazu, nach oben zu schwimmen.
Dieser Kuchen ist zu jeder Jahreszeit köstlich, aber er eignet sich auch hervorragend für das Weihnachtsmenü.
Hinweis: Die Kuchenplatte, die ich in diesem Beitrag verwendet habe, ist von MacKenzie-Childs. Es ist ihre Courtly Check Enamel Pie Plate (Affiliate-Link). Es war ein Geschenk von einem Freund, und ich liebe es so sehr! Ich habe auch ihren Supper Club Pie Server – so süß!
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Old Fashioned Custard Pie
Rezeptdetails
Zutaten
- Eine ungebackene einfache Kuchenkruste
- 4 große Eier
- 2½ Tassen Vollmilch
- 1/2 Tasse granulierter weißer Zucker
- 3/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1½ Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Salz
Anleitung
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Die Kruste in eine 9-Zoll-Kuchenform aus; Die Ränder einschlagen. Stellen Sie die mit der Kruste ausgekleidete Kuchenplatte für 30 Minuten in den Kühlschrank.
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Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F. vor und stellen Sie ein Gestell in den unteren Teil des Ofens. Legen Sie die Pie-Kruste mit Folie aus, und füllen Sie sie mit Pie-Gewichten, getrockneten Bohnen oder ungekochtem Reis. Seien Sie nicht zu knauserig damit – Sie wollen, dass der Kuchen wirklich beschwert ist. Backen Sie, bis die Ränder der Kruste goldbraun sind, 10 bis 15 Minuten. Entfernen Sie die Folie und die Gewichte und backen Sie, bis auch der Boden der Kruste goldbraun ist – 3 bis 6 Minuten länger. Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
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In einer großen Schüssel die Eier verquirlen. Dann Milch, Zucker, Muskatnuss, Zimt, Vanille und Salz unterrühren. Verquirlen Sie die Masse, bis sie gut vermischt ist, und gießen Sie sie dann in die vorgebackene Kruste. Decken Sie die Ränder mit einem Kuchenschild (oder mit Folie) ab. 25 bis 30 Minuten backen, oder bis ein Messer in der Mitte sauber herauskommt. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Kühlen Sie den Kuchen bis zum Servieren. Reste im Kühlschrank aufbewahren.