Als je dit nu leest, is de kans groot dat je zes dagen of minder verwijderd bent van de volgende taco dinsdag.
Bij het zoeken naar het perfecte bijgerecht voor bij die taco’s op je bord, zijn gebakken bonen een van de eerste gerechten die in je opkomen.
Gebakken bonen zijn een hoofdbestanddeel in de Mexicaanse eetcultuur. Het gerecht is een combinatie van gekookte en gepureerde bonen.
Maar, zo heerlijk als ze zijn, komen ze in aanmerking voor de keto dieet voedingslijst?
Carbs in Refried Beans
Een enkele kop gekookte refried beans kan 236 calorieën, 40 g koolhydraten, 14 g vezels, en 14 g eiwitten.
Net koolhydraten (totaal koolhydraten – vezels – suikeralcoholen) in ragebakken bonen zijn ook erg hoog, met 26 gram.
Je denkt misschien dat 26 gram netto koolhydraten veel is, en dat is het ook. In feite overschrijdt dit de dagelijkse koolhydraatlimiet van veel mensen.
Lees ook: Keto Macros: How to Calculate Macros for Keto
Bonen kunnen een goede bron van vitaminen en mineralen zijn, maar kunnen je snel uit ketose schoppen vanwege het hoge koolhydraatgehalte.
Niet alleen zijn bonen hoog in koolhydraten, maar ze kunnen ook ontstekingen en spijsverteringsproblemen veroorzaken.
Zijn Refried Beans Low-Carb of Keto-Friendly?
Niet alle bonen zijn gelijk geschapen met betrekking tot het aantal koolhydraten. Als je geraffineerde bonen in een keto-dieet wilt passen, moet je goed op je koolhydraatinname letten.
Wat zijn geraffineerde bonen?
Wordt vaak beschouwd als een van de oudste voedingsmiddelen op de planeet, bonen zijn er al sinds bijna het begin der tijden. Als lid van de peulvruchtenfamilie vormen ze een niet-vleesrijke bron van eiwitten met veel voedingsvezels.
Geraffineerde bonen worden gemaakt van gepureerde pintobonen en worden meestal geserveerd als bijgerecht in Mexicaanse restaurants.
Je kunt je chips erin dippen, ze met een lepel eten, ze in een tostada gebruiken, of ze zelfs in een burrito stoppen. De mogelijkheden zijn eindeloos.
Hoe worden refried beans gemaakt?
Refried beans worden gemaakt van pinto bonen die droog worden gekookt of een nacht worden geweekt. Daarna worden ze gestoofd en uitgelekt om het grootste deel van het resterende vocht kwijt te raken. Daarna worden ze met een stamper tot een pasta gemaakt. De pasta wordt gebakken of gefrituurd met een soort bakolie en naar smaak gekruid.
Hoe eet je gerefrituurde bonen op een ketogeen dieet
De meeste bonen bevatten koolhydraten in de een of andere vorm, wat een ramp kan betekenen voor mensen op het keto-dieet. Het goede nieuws is dat je het standaard refried beans recept kunt aanpassen om er een te maken die in je dieet past.
Laten we eens kijken naar een aantal manieren waarop je refried beans wat keto vriendelijker kunt maken.
Low-Carb Refried Beans Recipe
De meeste bonen zijn typisch een no-go op een ketogeen dieet, omdat ze allemaal relatief veel koolhydraten bevatten. Echter, sommige vormen van het ketogeen dieet staan je toe om regelmatig koolhydraten te eten.
Er zijn drie soorten ketogeen diëten:
- Cyclisch ketogeen dieet (CKD)
- Doelgericht ketogeen dieet (TKD)
- Standaard Ketogeen Dieet (SKD)
Als je refried beans wilt eten op keto, zul je het cyclische ketogeen dieet of het doelgerichte ketogeen dieet moeten volgen.
Het CKD houdt in dat je het grootste deel van de tijd een koolhydraatarm dieet volgt, maar staat 1-2 dagen per week een matige koolhydraatconsumptie toe.
Het TKD is een andere dieetstrategie voor het precies timen van de koolhydraatinname rond de training. Het consumeren van al je koolhydraten voor of na de training helpt ervoor te zorgen dat je lichaam de koolhydraten gebruikt voor een optimaal herstel.
Als je ervoor kiest om een van deze aangepaste versies van het traditionele keto-dieet te volgen, zou het een geweldige kans zijn om een koolhydraatarm recept voor gebakken bonen op te nemen.
Hoe maak je koolhydraatarme gebakken bonen
Populaire recepten kunnen worden aangepast om bij je dieet te passen. Als je op zoek bent naar een manier om het koolhydraatgehalte te verlagen, dan zul je creatief moeten zijn met de ingrediënten.
Typisch worden refried beans gemaakt met pintobonen. Pintobonen bevatten veel koolhydraten. Je kunt pintobonen echter vervangen door biologische zwarte sojabonen.
Organische zwarte sojabonen zijn laag in koolhydraten en kunnen worden verwerkt in bijna elk recept voor refried beans. De smaak is vaak wat flauw, maar dat is niet erg. Je kunt later altijd smaak toevoegen om de smaak pittiger te maken.
Als je op zoek bent naar iets om in je koolhydraatarme gebakken bonen te dippen, probeer dan zeker KetoLogic Keto Crisps.
Met slechts 1 gram koolhydraten per portie, zal deze knapperige, hartige chipvervanger je vullen zonder je dieet te breken. Het beste deel – het komt in vijf verschillende smaken: buffel, cheddar, chili limoen, pizza, en ghost pepper. Probeer ze zeker allemaal!
Zoals je ziet, zijn refried beans niet helemaal off-limits voor de keto dieter. Door nieuwe alternatieve recepten te maken, kun je nog steeds genieten van gebakken bonen zonder alle koolhydraten (plus genieten van de minder-dan-aangename gassigheid die ermee gepaard gaat).
Zorg er wel voor welk recept je ook kiest, het past binnen je eigen macrobehoeften.
Wat is het verdict over gebakken bonen?
Als je een strikt koolhydraatarm of ketogeen dieet volgt, moet je voorzichtig zijn met welke bonen je kiest om te consumeren. Zwarte bonen, kidneybonen en pintobonen moeten over het algemeen worden vermeden vanwege hun hoge koolhydraatgehalte.
Er zijn enkele omstandigheden waarin een flexibel ketogeen dieet af en toe de consumptie van gebakken bonen kan toestaan. Het gerichte ketogeen dieet staat extra koolhydraten voor of na de training toe. Het cyclische keto-dieet staat één tot twee dagen per week extra koolhydraten toe in beperkte hoeveelheden.
Zoals eerder besproken, zijn er manieren om het koolhydraatgehalte dat je kiest om dagelijks te consumeren te omzeilen. Zorg ervoor dat je uitzoekt wat je dagelijkse koolhydraatlimiet is en probeer je aan je doelen te houden. Houd altijd in gedachten … het beste dieet is degene die je op de lange termijn kunt volhouden.
Als je op zoek bent naar andere keto recepten, kijk dan zeker naar ons KetoLogic Receptenboek vol met geweldige koolhydraatarme recepten om je maaltijden vers en spannend te houden!