Wat is Moonshine?
Moonshine is vooral bekend als een slang term die verwijst naar sterke en illegaal gemaakte alcoholische dranken. Om deze reden wordt het meestal geassocieerd met bootleggers en de Drooglegging in de VS.
Terwijl moonshine nog steeds wordt gebruikt om illegale zelfgemaakte alcohol aan te duiden, zullen legitieme distilleerders vaak dranken verkopen die worden omschreven als moonshine. Officieel beschouwt de Amerikaanse regering moonshine als een “fantasievolle term” en reguleert het gebruik ervan niet.
Daarom wordt “moonshine” vaak gebruikt als een nostalgische marketingterm die veel ruimte laat voor interpretatie.
Sommige moonshine-producenten zullen proberen reproducties aan te bieden van heldere hoog-vaste zelfgemaakte alcohol uit het tijdperk van de Drooglegging. Maar moonshine kan technisch gezien van alles zijn!
Waarom is moonshine illegaal?
In sommige delen van de wereld is het thuis distilleren van alcohol niet alleen legaal, maar ook een cultureel gebruik. Sommige historici beweren zelfs dat distillatie een belangrijke indicator is van een zich ontwikkelende beschaving.
Hoewel, in de VS en de meeste delen van Europa is distilleren tegen de wet. Er zijn vele redenen waarom regeringen ervoor kiezen hun burgers te verbieden hun eigen alcohol te maken. Zelfs het kopen of bezitten van distilleertoestellen is in veel landen illegaal.
In de eerste plaats zorgt het opleggen van vergunningen aan distilleerders voor zowel traceerbaarheid als kwaliteitscontrole. Mensen kunnen gemakkelijk ziek worden, blind worden of zelfs sterven van slecht gemaakte alcoholische dranken. Daarom helpt het de industrie te reguleren en de beschikbaarheid van moonshine van lage kwaliteit te voorkomen.
Ook is distilleren een gevaarlijke praktijk als het niet op de juiste manier gebeurt. Niet alleen kunnen amateurstokers onbedoeld mensen vergiftigen, maar distilleertoestellen zijn ook zeer explosief.
Finitief is de belasting een belangrijke factor die volgens veel voorstanders van thuisdistilleren de echte reden is voor de illegaliteit ervan. Toen de Verenigde Staten in 1862 de Revenue Act aannamen, konden de autoriteiten illegale distilleerderijen sluiten en de eigenaars aanklagen wegens belastingontduiking als ze hun alcohol verkochten.
Als je ver genoeg teruggaat in de tijd, distilleerden boeren restjes van de oogst om wat meer geld te verdienen voor de winter. In sommige gevallen was het zelfs een manier om te recyclen. Zo zijn er bijvoorbeeld brandewijnen van druivenpulp, zoals grappa, die de restjes van de wijnbereiding gebruiken.
Natuurlijk gezegd zou de verkoop van deze goederen vaak de plaatselijke belastingkantoren ondermijnen. Daarom zorgen vergunningen ervoor dat producenten belasting moeten betalen over hun productie.
Moonshine History
Hoewel moonshine vaak wordt geassocieerd met het tijdperk van de Drooglegging, is het eigenlijk veel ouder dan dat. De term is Brits en werd in 1785 voor het eerst in verband gebracht met alcohol. Vermoedelijk werd de naam aangenomen vanwege de mogelijke hallucinogene bijwerkingen van de onzuiverheden in de alcohol.
Moonshine is echter ook bekend onder vele andere namen, waaronder hooch, white lightning, en mash liquor. Verschillende culturen produceerden hun eigen soorten moonshine met behulp van een verscheidenheid aan ingrediënten. Historisch gezien was het in de VS en het VK meestal een heldere en ongerijpte whisky.
Terwijl de productie van alcohol op de zwarte markt relatief vaak voorkwam, was het niet zo berucht tot de eerder genoemde Revenue Act van 1862.
Aangezien het omzetten van maïs in whisky veel lucratiever was dan het verkopen van de grondstof, gingen veel moonshine-operaties gewoon door met hun activiteiten. Ondanks de strenge maatregelen concentreerde de productie zich vooral in de regio Appalachia aan de oostkust, omdat het gemakkelijker was de autoriteiten te omzeilen.
Nadat ruim een halve eeuw later met het Achttiende Amendement van de Grondwet het verbod werd ingevoerd, werd moonshine een veel grotere verschijning.
Vóór het verbod maakte sterke drank minder dan 40% uit van het alcoholgebruik in de VS. Maar toen het verbod afliep, was het omhooggeschoten naar 75%! Bootleggers die alcohol vervoerden, ontdekten dat sterke drank veel lucratiever was dan het vervoer van wijn of bier.
Zoals de 16e-eeuwse Nederlandse handelaren die Franse wijn tot cognac distilleerden, ontdekten zij dat alcohol met een hoger alcoholgehalte gemakkelijker te vervoeren was, omdat de hoeveelheden kleiner waren. Daarom veroorzaakte dit een verschuiving in wat er op de markt verkrijgbaar was.
Moonshine & NASCAR
In de late 19e eeuw werd de meeste in de VS geproduceerde moonshine vervoerd met paard en wagen. De introductie van de auto veranderde de dynamiek echter ingrijpend. Nadat de maneschijn was geproduceerd, werd het door smokkelaars of hardlopers naar de verschillende bestemmingen vervoerd.
Zoals de productie zelf, vonden de hardloopritten ’s nachts plaats en de smokkelaars begonnen auto’s te gebruiken om de autoriteiten snel te slim af te zijn. Toen de ambtenaren hun voertuigen begonnen te moderniseren, gingen de smokkelaars al snel ook hun voertuigen aanpassen.
Het interieur werd gestript om gewicht te verminderen en meer opslagruimte te creëren. De auto’s kregen ook krachtige motoren om de ambtenaren voor te blijven, en een betere wegligging. Tenslotte werden bestendige veringen toegevoegd om grote hoeveelheden alcohol te kunnen vervoeren.
Het was niettemin belangrijk dat de auto’s aan de buitenkant geheel onopvallend waren om geen argwaan te wekken. Om dezelfde reden gaven de smokkelaars de voorkeur aan kleine auto’s boven vrachtwagens die gemakkelijk zouden worden opgemerkt.
Hoewel de Drooglegging in 1933 eindigde, gingen de illegale drankoperaties door om nieuwe belastingen te vermijden. Mettertijd werden de auto’s beter en het was niet ongebruikelijk dat smokkelaars races organiseerden voor geld en plezier.
Stockcarraces werden populair in de jaren ’40 en omdat er minder werk was voor smokkelaars, leidde dit uiteindelijk tot de oprichting van NASCAR. De relatie tussen NASCAR en moonshine is vandaag de dag nog steeds zichtbaar door merken als Sugarlands die vaak samenwerken tijdens race-evenementen.
Hoe Smaakt Moonshine?
Gezien het gebrek aan regulering en standaardisatie, is er een diverse verscheidenheid aan legale moonshine. Als gevolg daarvan kunnen ze allemaal zeer verschillende smaken hebben.
Een traditionele moonshine van hoge kwaliteit zou een sterk bouquet van maïs moeten hebben, zowel in de neus als in de mond. Soms kan hij licht fruitige smaken hebben die doen denken aan cider of zelfs grappa.
Andere soorten moonshine kunnen veel naar wodka smaken, afhankelijk van de manier waarop hij is gedistilleerd en het resulterende alcoholgehalte. Als officieel alcoholische drank moet moonshine ten minste 40% ABV hebben, maar het kan oplopen tot 65% ABV of meer.
Daarom is het meestal vrij krachtig met een zware alcohol-bloei.
Tussen is het een populair gebruik geworden om het distillaat te versnijden met vruchtensap en andere smaakstoffen. Een populaire versie is appeltaart moonshine, die wordt gemaakt door het combineren van het distillaat met cider of appelsap, evenals suiker en kruiden zoals kaneel.
Er bestaan verschillende smaken, waaronder bramen, perziken, wortelbier, en aardbei. Soms bevatten ze stukjes fruit die in de alcohol zijn bewaard.
Dit zijn technisch gezien likeuren en in vergelijking daarmee veel zwakker. Meestal bestaan ze uit ongeveer 20% ABV of iets meer. Omdat ze zoeter zijn, zijn ze vaak gemakkelijker om puur van te genieten, maar ze worden ook gebruikt in cocktails.
Hoe Moonshine Correct Drinken
Wij zijn voorstanders van het gezegde dat er geen verkeerde manier is om iets te drinken, zolang je er maar van geniet. Dit adagium is vooral het geval met moonshine! Er zijn eigenlijk geen traditionele manieren om maneschijn te drinken en er is ook geen specifiek soort glaswerk.
In de 19e eeuw en vroeger werd maneschijn vaak puur gedronken omdat er weinig alternatieven waren. Het was ongebruikelijk dat het in grote keramische kruiken werd bewaard, waardoor de alcohol koel bleef en gemakkelijker te drinken was.
In de late 19e en vroege 20e eeuw zag de cocktailcultuur het licht. Hoewel oorspronkelijk meer conventionele dranken voor cocktails werden gebruikt, werden ze tijdens de Drooglegging bijzonder populair in speakeasies.
Omdat veel van de geconsumeerde alcohol ofwel erg sterk was, ofwel van slechte kwaliteit, werden ze aan cocktails toegevoegd om ze smakelijker te maken.
Heden ten dage kun je moonshine drinken zoals je wilt, zonder veel kritiek te krijgen van puristen. Hoewel een minderheid van de mensen zal beweren dat het moet worden gedronken in zijn pure vorm, is dit eigenlijk vrij zeldzaam.
Als je cocktailideeën of inspiratie nodig hebt, waarom bekijk je dan niet onze gids met de top 10 beste moonshine cocktailrecepten?
Gelijkaardige dranken & Moonshine vervangers
Zoals we hierboven al beschreven, zijn er veel verschillende soorten moonshine. Daarom heb je waarschijnlijk een aantal verschillende opties om het te vervangen door andere dranken.
Ten eerste, heldere moonshine vertoont soms een lichte gelijkenis met wodka. Daarom, als een cocktail om het een vraagt, kun je het verwisselen met het ander. Het resultaat kan een beetje anders zijn, omdat moonshine meer karakter heeft en meer slagkracht.
Grappa bianca is waarschijnlijk je beste optie, omdat het een vergelijkbaar niveau van persoonlijkheid heeft als moonshine. De manier waarop deze persoonlijkheid tot uiting komt, is een beetje anders
Gin is een andere mogelijke vervanger, maar het heeft wel een kenmerkende jeneverbessmaak, wat de resultaten kan veranderen. Als alternatief zou je kunnen kiezen voor akvavit of zelfs Absint Blanche. Deze hebben echter een sterk kruidige smaak, dus houd daar rekening mee als je met recepten speelt.
Finitief, moonshine met fruitsmaak is in dit opzicht een beetje anders. Je kunt altijd vruchtensap gebruiken met een spirit als wodka. Als alternatief kun je andere fruitlikeuren overwegen, zoals limoncello of schnaps.
Wat zijn de voordelen van het drinken van moonshine?
Er zijn veel beweringen over historische alcoholische dranken die oorspronkelijk werden gemaakt als kruidenvoordelen, maar moonshine is zeker niet een van hen.
Hoewel het de spijsvertering kan bevorderen, zal het niet zo effectief zijn als brandewijnen zoals cognac of grappa.
Eigenlijk is moonshine meestal afgeleid van maïs en is het notoir ongezond. Echter, veel van de historische claims tegen het waren waarschijnlijk om te proberen een einde te maken aan de illegale productie.
Zolang je er verantwoord en in redelijke hoeveelheden van geniet, zou het geen al te negatieve effecten moeten hebben.
Gluten, koolhydraten, & Calorieën in Moonshine
maïs is van nature glutenvrij. Daarom zou elke heldere moonshine gedistilleerd uit het prima moeten zijn voor mensen met enige gevoeligheden voor het eiwit. Maar moonshine gemaakt van gerst is misschien niet zo veilig.
Hoewel distillatie normaal gesproken gluten uit graan verwijdert, zijn er toch meldingen geweest dat mensen er last van hadden. Niettemin, als het meerdere keren is gedistilleerd, zou het theoretisch veilig moeten zijn.
In de tussentijd zouden de calorieën vrij laag moeten zijn en een borrel heldere moonshine zou niet meer dan 90 kCal moeten zijn. Ook zal het geen koolhydraten bevatten.
Wat gearomatiseerde moonshine betreft, is het bovenstaande allemaal erg onzeker. Er kunnen ingrediënten in zitten die gluten bevatten en zowel de koolhydraten als de calorieën kunnen sterk variëren.
What Next?
Nu je onze inleidende gids over maneschijn hebt gelezen, laten we wat dieper graven en meer te weten komen!
- Beste Moonshine Cocktails
- Beste Moonshine Merken
- Hoe Moonshine wordt gemaakt
- Armagnac Gids
- Cognac Gids
- Beste Spirit &Liquor Glaswerk
- Alcoholische Gedistilleerde Homepage