Als een smakelijk zakje pinda’s een van uw favoriete favoriete tussendoortjes is, let dan goed op: het is eigenlijk geen noot die je oppeuzelt. Hoewel ze de naam “noot” dragen, zijn pinda’s eigenlijk peulvruchten, waardoor ze lid zijn van de familie van plantaardige producten waartoe ook linzen, bonen en sojabonen behoren.
Trouw aan de peulvruchtenfamilie, bestaat een pinda uit een eetbaar zaadje dat in een peul groeit. Een van de redenen waarom je pinda’s misschien niet direct met de meer bekende peulvruchten associeert, is dat je de droge en broze peul van de pinda niet eet, zoals je dat bij veel peulvruchten doet — de sperzieboon, bijvoorbeeld.
Advertentie
Een ander verschil ligt in waar de noten groeien. Pinda’s groeien niet aan een boom, zoals amandelen of cashewnoten. Pinda’s worden ook wel voederleguminosen genoemd en groeien onder de grond, aan een struikachtige, kruipende plant. Als ze rijp zijn en klaar voor de oogst, worden ze uit de grond getrokken, net als een wortel of aardappel. Misschien is de bijnaam “aardnoot” een meer beschrijvende titel voor deze smakelijke peulvrucht.
Omdat pinda’s onder de grond groeien, kunnen ze besmet raken met een schimmelsoort die aflatoxine wordt genoemd, en die ziekte kan veroorzaken. In de Verenigde Staten controleert het Ministerie van Landbouw zorgvuldig de productie van pinda’s en stopt het proces voor pinda’s met onveilige niveaus van aflatoxine.
Al bekend bij degenen die een vegetarisch dieet volgen, bieden items in de peulvruchtenfamilie een goede bron van geconcentreerde, niet-dierlijke eiwitten. Pinda’s bevatten meer eiwit dan de meeste echte noten, met 7,3 gram per ons. Ze zijn ook rijk aan een breed scala van voedingsstoffen, waaronder foliumzuur, vitamine E en B6, zink, calcium, ijzer en nog veel meer.
Hoe ze ook heten of waar ze ook groeien, pinda’s zijn een Amerikaans hoofdvoedsel geworden. Volgens het Peanut Institute zijn pinda’s en pindakaas goed voor 67% van alle notenconsumptie in de VS. De veelzijdigheid van de pinda helpt deze overweldigende populariteit te verklaren – hij kan worden geroosterd en als snack worden gegeten, tot pindakaas worden gepureerd, in roerbakgerechten worden gegooid of aan gebakken goederen worden toegevoegd.
Dus de volgende keer dat je op een paar pinda’s kauwt en kennis wilt delen over je favoriete peulvrucht … hé, ga noten.
Oorspronkelijk gepubliceerd: 28 mei 2015
Advertentie