Vervanging voor paprika: 5 Alternatieve specerijen die je in je recepten kunt gebruiken

Dus, je hebt je kruidenkastje geopend omdat het recept je opdroeg wat paprika aan je gerecht toe te voegen. Maar er zit geen paprikapoeder in.

Wat moet je nu doen?

Maak je geen zorgen; het is mij al eens overkomen. Hoe denk je dat ik erachter ben gekomen wat de beste paprikavervanger is die ik in mijn keuken kon vinden?

Wat ik probeer te zeggen is dat er een manier is om je gerecht compleet te maken, zelfs als je geen paprikapoeder meer hebt, en ik ga je er alles over vertellen als je besluit om verder te lezen.

Paprikapoedervervanger

Als je één van deze in je kast hebt staan, is je recept gered

Ik heb gemerkt dat veel mensen zich niet bewust zijn van de vele voordelen van het gebruik van paprikapoeder in hun gerechten. Voor de meesten is paprika niets meer dan een rode specerij met niet veel smaak die je gewoon over gevulde eieren of aardappelsalade strooit, wat een enorm understatement is.

Verder lezen: Can You Save Potato Salad For longer In Freezer?

Het is een van de meest voorkomende specerijen in keukens over de hele wereld – als je zout en peper in je kruidenrek hebt, heb je waarschijnlijk ook paprika, zelfs als je het niet vaak gebruikt.

Hoe dan ook, dit is geen paprika waardering post – we zijn allemaal hier om vervangers te bespreken.

Dus, wat moet je doen als je je halverwege het koken realiseert dat je geen paprikapoeder meer hebt?

Hier zijn een paar uitstekende alternatieven die ik in de loop der jaren heb bedacht:

Ancho chilipoeder: niet bepaald een basisproduct in de keuken

Met een smaak die erg lijkt op die van paprikapoeder en een vrij dichte hittegraad, is Ancho poeder waarschijnlijk je beste gok.

Hoewel het in essentie nog steeds chilipoeder is, is het verschil tussen deze en de chilipoeder waar ik het later over zal hebben, dat Ancho-poeder een paprikapoedervervanger is die uit één enkel ingrediënt bestaat en volledig is gemaakt van gedroogde zoete chilipepers.

Hoewel ik me er terdege van bewust ben dat Ancho-poeder geen doorsnee specerij is – niet iedereen beschouwt het als een hoofdbestanddeel van de keuken.

Maar je kunt mijn voorbeeld volgen:

• Wat ik graag doe is wat Ancho-poeder kopen en het in mijn kruidenkast bewaren voor noodsituaties. Als er dan zoiets gebeurt – ik heb geen paprikapoeder meer, maar het recept vraagt erom – weet ik dat de Ancho aan de beurt is.

Als je het gebruikt, geeft het je gerechten een specifieke rokerige noot, maar als je het mij vraagt, is dat altijd een pluspunt!

Cayennepeper: A Complete Heat Boost

Een kleine waarschuwing voordat ik in detail treed:

Cayennepeper is blijkbaar niet de beste optie voor diegenen onder jullie die niet van pittige gerechten houden.

Hoewel, voor zover paprikapervervangers gaan, zou cayennepeper een van je topkeuzes moeten zijn.

Ranging van 30.000 tot 50.000 SHU (in tegenstelling tot paprika, die niet meer dan 1.500 SHU scoort), het is vrij duidelijk je zult een enorme sprong in hitte niveaus hier te maken.

Hoewel ik mijn jongens altijd aanmoedig om gerechten te proberen die variëren in pittigheid, is het nooit mijn doel om te overdrijven, dus kwam ik met een geheim recept om de hitte te verminderen en toch die duidelijke paprikasmaak te krijgen.

In plaats van een gelijke hoeveelheid cayennepeper te gebruiken als paprikapoeder, halveer ik het.

Om het goed te maken, voeg ik ofwel wat suiker toe (dat helpt de smaak naar boven te halen), of ik meng het met een gelijk deel Ancho of chilipoeder.

Chilipoeder: A Well-Known Mix Of Ingredients

Chilipoeder is een bekend keukenhulpje en een prima vervanger voor paprika. Waarom zou het dat niet zijn?

Maak je het van hete pepers in poedervorm, dan komt het aardig in de buurt van paprikapoeder, maar met één belangrijk verschil:

Paprika is een specerij met maar één ingrediënt, terwijl je met chilipoeder uiteindelijk overstapt op een specerij met maar één ingrediënt.

Er is echter één ding waar je voorzichtig mee moet zijn als je chilipoeder als paprikavervanger gebruikt, en dat is de algehele smaak van je gerecht.

• Als het oorspronkelijke recept paprikapoeder alleen nodig heeft om het gerecht kleur te geven (dus niet meer dan een snufje), kun je zonder nadenken chilipoeder gebruiken. Als het recept echter vraagt om de uitgesproken smaak van paprikapoeder, is chilipoeder misschien niet zo’n goed idee, alleen al omdat het wordt versneden met andere sterk smakende specerijen, zoals knoflookpoeder en komijn.

Je kunt het proberen, maar ik kan je niet garanderen dat het geen invloed heeft op je gerecht met zijn aardse smaak.

Over al het pikante gesproken, bekijk mijn beste aanbevelingen voor ingeblikte chili

Aleppo Peper Poeder: Een vervanger uit het Midden-Oosten

Ik weet niet of het aan mij ligt, maar ik hou mijn kruidenrek graag gevuld met specerijen, zowel standaard specerijen als specerijen die als “moeilijk te vinden” worden beschouwd.

Zo ontdekte ik dat Aleppo-poeder als paprikapoedervervanger kon dienen – ik wilde een complexere smaak, en op het juiste moment greep ik Aleppo peper in plaats van paprika.

En laat me je iets vertellen:

Ik was niet teleurgesteld. 🙂

Hittegewijs zit het ergens tussen paprika en cayennepeper in. De smaak is echter een heel ander verhaal – het heeft een zekere tomaat-achtige smaak, een beetje een aardse vibe, met ook wat rokerigheid.

Al met al een complexe smaak, maar het kan prima werken als een paprika-vervanger. Ik ben er vrij zeker van dat niet-foodies het verschil niet eens zullen opmerken.

Zorg er wel voor dat je rekening houdt met de grove textuur.

Bell Peppers: A DIY Paprika Substitute

Als je een tekort hebt aan alle specerijen die ik hierboven heb genoemd, kun je deze zelfgemaakte paprikavervanger proberen – alles wat je nodig hebt zijn een paar paprika’s. Vertel me alleen niet dat je ook geen paprika’s meer hebt, want op dit punt hebben we eigenlijk geen opties meer.

Alle grapjes terzijde, hier is hoe je je doe-het-zelf vervanger maakt:

1. Neem een paar rijpe paprika’s, verwijder de steeltjes, en laat je dehydrator de rest doen. Als je er een hebt, wel te verstaan. Zo niet, dan kun je ze gewoon in plakjes snijden, en ze in de oven doen op 120°F – vergeet niet een bakplaat te gebruiken.
2. Als ze eenmaal droog zijn, hoef je ze alleen nog maar te malen, en voila – je hebt een zelfgemaakte paprikavervanger gemaakt!

Dus, wat is de beste paprikavervanger?

Alle bovenstaande paprikavervangers zijn, tot op zekere hoogte, het resultaat van mijn leuke, kleine keukenexperimenten. Ik heb het al vaak gezegd, en ik zeg het nog een keer:

Je weet pas of het werkt als je het zelf probeert.

Dus, wees niet bang om af en toe wat te experimenteren.

Maar voordat je voor een bepaalde paprikavervanger kiest, bedenk dan eerst waarom er in het recept om paprikapoeder wordt gevraagd. Is het alleen voor de rode kleur, of is het voor de smaak?

Als je eenmaal weet wat het recept vereist, wordt het kiezen van een geschikte paprikavervanger een fluitje van een cent.

Welke specerij gebruik jij meestal als vervanger als je geen paprikapoeder meer hebt?

Laat het me weten in de reacties – misschien heb ik iets weggelaten.

Beoordeel niet; het overkomt de beste onder ons. 🙂

Gerelateerd – Beste Elektrische Wok Reviews 2021