Hoewel het geven van fooien in het grootste deel van de Verenigde Staten niet verplicht is, is het in veel omstandigheden gebruikelijk om fooien te geven voor service, met name in bijna alle sit-down restaurants die bediening aan tafel aanbieden en waar veel bedienend personeel afhankelijk is van fooien als een essentieel onderdeel van hun loon. In sommige staten mag een “fooienkrediet” meetellen voor het federale minimumloon van $7,25/uur, zodat werknemers met een fooi soms maar $2,00 per uur plus fooi krijgen. Over het algemeen bedraagt de gemiddelde fooi 15% tot 20% van de totale maaltijdkosten.
De praktijk van het geven van fooien kan variëren, afhankelijk van de plaats in de VS, en zelfs gepubliceerde richtlijnen kunnen sterk variëren, afhankelijk van de bron. Sommige Amerikanen geven bijvoorbeeld geen fooi in een buffetrestaurant, maar het is over het algemeen een goede gewoonte om een fooi van $1-2 per persoon te geven voor personeel dat alleen maar borden afruimt, tot wel 10 procent als het personeel drankjes bijvult en andere diensten verleent. De algemene regel is om fooi te geven in verhouding tot de service, en de kwaliteit van de service die wordt geleverd.
Fooienpotjes bij carry-out restaurants zijn een recente innovatie, en een die door veel Amerikanen wordt tegengewerkt. Hoewel een gids hieronder adviseert om 10 procent fooi bij carry-out restaurants, veel Amerikanen geen fooi voor carry-out, zelfs wanneer een fooienpot aanwezig is, en fooi bij de meeste ketenrestaurants, zoals McDonald’s, is niet gebruikelijk. Sommigen die wel een fooienpot vullen, doen er kleingeld of slechts $1 in, afhankelijk van de grootte van de bestelling.
Bedenk dat degenen die service verlenen vaak afhankelijk zijn van fooiinkomsten en over het algemeen dankbaar zijn voor alle ontvangen fooien, vooral wanneer snelle en uitzonderlijke service is verleend. Het geven van fooien is een middel om goede service te belonen.
De volgende fooiengidsen staan in alfabetische volgorde. De ene is gezaghebbender dan de andere:
Emily Post Guide to Tipping
Tipping Etiquette
U.S. News & World Report Tipping Guide
Hier is één tipping app voor smartphones en tablets: Globe Tipping. Hier is een gids voor fooi apps.
Veel bezoekers van de VS voelen zich onder druk gezet om fooi te geven, zelfs als ze niet het gevoel hebben dat het eerlijk of redelijk is om dat te doen. Klanten zijn VERPLICHT om ‘verplichte fooien’ te betalen als deze worden vermeld (op het menu of elders) voordat ze worden bediend. Verplichte fooien worden door veel restaurants in rekening gebracht wanneer grote groepen (6 of meer, soms 8 of meer) worden bediend. Verplichte fooien worden ook gebruikt door sommige restaurants met veel buitenlandse klanten die wellicht niet bekend zijn met de Amerikaanse fooiengewoonten, vaak in toeristencentra zoals New York City.
Wanneer ‘verplichte fooi’ wordt toegepast. mag u meer toevoegen aan de ‘verplichte fooi’ indien de wens bestaat om een uitzonderlijke service extra te belonen. Kijk altijd goed na of er een verplichte fooi in de rekening is opgenomen, zodat u niet per ongeluk een extra fooi bij uw betaling optelt. Als u vindt dat de service niet goed was, kunt u een manager vragen om de verplichte fooi naar beneden bij te stellen.
Fastfoodrestaurants kennen geen fooien, omdat er geen ‘table service’ is (wanneer een serveerder uw eten naar uw tafel brengt).
Sommige coffeeshops, bakkerijen en andere gelegenheden hebben fooienpotten op hun kassa’s. Deze zijn de laatste decennia steeds gangbaarder geworden en er bestaat enige verwarring, zelfs controverse over. Over het algemeen doen mensen die goede service willen belonen een bijdrage in een fooienpot. Anderen doen dat niet.
Fooien zijn vaak een belangrijke bron van beloning voor bedienend personeel en andere dienstverleners in de V.S. Werkgevers betalen deze werknemers vaak lagere lonen in de verwachting dat de fooien een belangrijk deel van het inkomen van de werknemers zullen uitmaken. Klanten moeten zich realiseren dat zij niet auotmatisch “meer” betalen (als gevolg van het geven van fooien). In landen waar geen fooi wordt gegeven, is de fooi gewoon in de prijs van het eten verrekend. Een voordeel van het geven van fooien is dus de mogelijkheid om een fooi te geven die passend is: als de service slecht is, moet een kleine fooi worden gegeven om de serveerder te laten weten dat de service onder de maat was.
Veel hotelgasten die fooien geven aan het huishoudelijk personeel, laten dagelijks fooien achter voordat ze het hotel verlaten, zowel om de persoon die direct de kamer bedient te belonen als in de verwachting van een goede service.
Suggesties voor tips:
- $1-2/tas voor skycaps, bellhops, portiers en parkeerwachters als zij tassen hanteren, $1 per jas voor garderobemedewerkers, $1 per diner tot 10 procent van de rekening vóór belasting bij buffetten, $2-5 per nacht voor huishoudster, $5-10 voor conciërge (alleen als zij tickets of reserveringen hebben geregeld), $1-3 per tas voor boodschappenladers (niet in alle gebieden van de VS). Portiers die alleen deuren openen krijgen geen fooi, tenzij ze een taxi bellen of een andere dienst verlenen. Parkeerwachters krijgen bij het ophalen $3-5, afhankelijk van hoeveel moeite het kost om een voertuig terug te halen.
- Voor obers in sit-down restaurants, barmannen, kappers/kapsters/bezorgers in schoonheidssalons, taxichauffeurs, reisleiders en voedselbezorgers moet de fooi als volgt worden berekend als een percentage van uw totale rekening: 10% betekent meestal dat u niet helemaal tevreden bent, 15% betekent meestal dat alles acceptabel was, 20% voor uitstekend, meer dan 20% voor uitstekend. 15-20 procent wordt in de meeste gemeenschappen als standaard beschouwd.
- Voor skileraren is een fooi van 15 procent voor groepen volwassenen en 10 procent voor privéklanten vrij standaard.
- Deze percentages zijn zeer subjectief!
- Merk op dat fooienpercentages zullen variëren in verschillende delen van het land, en zelfs in verschillende delen van een staat. Naar verluidt mag in de betere restaurants van New York City een fooi van 25 procent worden verwacht. In Colorado wordt een fooi van 20 procent als normaal beschouwd.
- Geef geen omzetbelasting bij het berekenen van fooien of niet, het is niet in steen gebeiteld.
- Merk op dat als u in deze etablissementen door meer dan één persoon wordt bediend, het percentage de totale fooi vertegenwoordigt en dat uw serveerder het over de groep zal verdelen.
- Fooien moeten alleen gaan naar mensen die behulpzaam zijn. Als ze u niet helpen, geef ze dan geen fooi. Als u slechte service krijgt, moet u het management aanspreken, niet gewoon de fooi negeren omdat de server niet op de hoogte is van de situatie. Misschien denken ze dat u de fooi over het hoofd hebt gezien of dat iemand anders de fooi heeft opgepakt en zelf in de zak heeft gestoken.
- Op sommige plaatsen wordt automatisch een “servicetoeslag” of “fooi” aan de rekening toegevoegd, vooral bij groepen van 8 personen of meer. Controleer uw rekening op deze kosten voordat u fooi geeft. Als het woord “fooi” wordt gebruikt en u bent niet tevreden, neem dan contact op met de manager. Een fooi is per definitie een bedrag dat u niet hoeft te betalen, maar dat u wel wilt.
(Deze aanbevelingen zijn gebaseerd op die van het Emily Post Institute. Voor degenen die geïnteresseerd zijn in etiquette in de VS, verwijzen de meeste Amerikanen naar Emily Post of Amy Vanderbilt voor het laatste woord over manieren.)
Voor verdere inzichten, discussies en aanbevelingen over het geven van fooien, zie hieronder:
Restaurants met bediening aan tafel: Geef 15% of meer fooi van de rekening, afhankelijk van de kwaliteit van de service. Als u uitzonderlijke service krijgt, is 20-25% gebruikelijk. In de grote steden van de V.S. wordt 20% echter beschouwd als een “goede fooi”. Opmerking: In de meeste grotere restaurants in de VS moet de serveerder een deel van zijn fooi terugbetalen aan de barman, de kelner, de gastvrouw en de etensbedienden. Een goede vuistregel is dat als u andere mensen dan uw kelner ziet helpen met het opruimen of schoonmaken van de tafels, het serveren van wijn of het rondbrengen van het eten, die mensen een fooi van uw kelner krijgen voor hun werk. Zelfs als u geen extra “ondersteunend personeel” ziet, is het zeer waarschijnlijk dat de server een deel van zijn fooi aan ander personeel betaalt.
Merk op dat in *sommige* staten, restaurants hun servers zo laag als $ 2,13 per uur mogen betalen. Dit basisloon varieert van staat tot staat. Zo betaalt Massachusetts $2,63, Connecticut $5 en Californië $8. De fooi is bijna nooit inbegrepen in de rekening. Als dat wel het geval is, staat er “Gratuity” of “Service Charge” met een bedrag ernaast.
Als een bedrag als “Gratuity” of “Service Charge” staat vermeld, is fooi niet nodig.
In tegenstelling tot in het grootste deel van de rest van de wereld, zijn de totale kosten van tafelbediening bijna altijd NIET bij de rekening inbegrepen, waardoor fooi nodig is.
De uitzondering op deze algemene regel komt voor in sommige restaurants voor grote gezelschappen (meestal zes of meer personen). Als u met een groot gezelschap bent, controleer dan voor de zekerheid uw rekening. 15% – 20% wordt vaak automatisch aangerekend voor een groot gezelschap (zes of meer). Als de fooi inbegrepen is, staat er bij de uitsplitsing van de rekening “gratuity” of “service charge”, wat betekent dat de fooi al inbegrepen is. Zoals altijd, als u vindt dat u geen 15% service heeft gekregen, informeer dan het management voordat u de rekening betaalt en laat het aanpassen tot het juiste bedrag.
Een goede vuistregel bij het berekenen van een fooi voor een tafelrestaurant is om de omzetbelasting te negeren en, voor een goede service, 15% te berekenen van de gehele rekening voor eten, drinken en wijn. (Dit is het bedrag dat vóór de omzetbelastingregel staat.) Voeg 20% toe als de service uitstekend was, bijzonder snel of vriendelijk, of als de serveerder aan veel speciale verzoeken heeft voldaan. Opmerking: in de meeste grotere restaurants in de VS moet de serveerder een deel van zijn fooi terugbetalen aan de barman, de kelner, de gastvrouw en de etenswaren. Een goede vuistregel is: als u andere mensen dan uw serveerder ziet helpen bij het onderhoud of het schoonmaken van de tafels, het serveren van wijn of het bezorgen van eten, dan krijgt u van die mensen een fooi voor hun werk. In resort-gebieden zoals Disney World, is het meestal 3% tot 5% van de totale voedsel-, drank- en alcoholverkoop van de server, dus de fooi moet dienovereenkomstig worden aangepast. In duurdere restaurants kan er ook een sommelier of wijnkelner zijn. U moet de sommelier een aparte fooi geven, als u dat wilt. In sommige restaurants geeft de serveerder de sommelier echter een fooi op basis van hun individuele wijnverkoop, dus het is raadzaam om dit eerst aan uw serveerder te vragen. Individuele drankjes die u aan de bar van een restaurant geserveerd krijgt, moeten altijd een fooi van $1-2 per stuk opleveren.
In de meeste staten wordt omzetbelasting geheven op de rekening en dit wordt duidelijk als zodanig op de rekening aangegeven. In staten waar de belasting 5% (Massachusetts bijvoorbeeld) of 6% bedraagt, is het eenvoudig om de fooi te berekenen door de belasting naar boven of beneden af te ronden op de dichtstbijzijnde dollar en vervolgens te vermenigvuldigen met drie.
Het is vermeldenswaard dat restaurants in New York zijn begonnen met het automatisch toevoegen van een fooi, ook al eten er veel minder dan 6 personen. Zelfs bij een groep van drie kan zowel in restaurants als in “pubs” een fooi van 20% automatisch worden toegevoegd. De automatische fooi wordt ook steeds gebruikelijker in gebieden die sterk op toeristen zijn gericht, zoals de Grand Canyon. Het is belangrijk om altijd uw rekening te controleren!
Bij buffetrestaurants wordt het geven van fooien aan servers die meerdere gerechten afruimen en drankjes bijvullen, aanbevolen. Sommigen geven een fooi van $1 per persoon, anderen geven een fooi van 5 tot 10 procent van de totale rekening, afhankelijk van het niveau van de service. Buffetservers nemen misschien geen bestellingen op of brengen geen eten rond, maar ze werken wel hard om uw tafel schoon te houden van de lege borden na meerdere uitstapjes naar de buffetlijn. Bovendien helpen ze vaak om de buffetlijn bevoorraad en schoon te houden, en ze zetten koffie, zetten thee, enz. Vergeet niet dat de minimum fooi voor een serveerder $1 per persoon moet zijn. Laat niet slechts 75 cent voor een $ 5,00 buffet! Zoals altijd, als u het gevoel heeft dat u niet goed bediend bent, kunt u de fooi naar beneden bijstellen. Als er van tevoren een fooi aan uw rekening is toegevoegd omdat u met 6 of meer personen was, maar de serveerder was onvoldoende of onbeleefd, laat de manager dan onmiddellijk voordat u de rekening betaalt weten dat u de fooi aangepast wilt hebben.
Bij slechte of onacceptabele service is het gebruikelijk om een fooi van 10% te geven of zelfs minder voor zeer schandalig gedrag van een serveerder. Als de service slecht genoeg is om slechts 10% te verdienen, is het een goed idee om de manager dat te laten weten. Ook het plaatsen van 2 centen naast elkaar bovenop de biljetten die netjes op tafel liggen, laat de serveerder weten dat het met opzet laag is vanwege de slechte service. Als de serveerder u op de een of andere manier beledigd heeft zodat u helemaal geen fooi wilt geven, laat dan toch de 2 centen achter, zodat ze begrijpen dat u niet zomaar vergeten bent fooi te geven.
Toog service/fast food restaurants hebben vaak fooienpotten staan, maar u bent niet verplicht fooi te geven. Als de service voorbeeldig is of als er ongebruikelijke verzoeken worden gedaan, dan is een fooi op zijn plaats.
Barmannen: $1 per drankje, of 15-20% van de totale rekening. Als u in bars en pubs consequent en goed fooi geeft, krijgt u *misschien* een drankje van het huis, soms bekend als een “buyback” of “comp”. Dit gebeurt meestal na het 3e drankje dat je koopt, maar is meestal voorbehouden aan vaste klanten. Sommige barmannen gebruiken nog steeds het “ouderwetse” signaal van een omgekeerd borrelglas in de buurt van je plek aan de bar, vooral als je in gesprek bent of als het erg lawaaierig is, maar dat is niet meer zo gebruikelijk. Draai het borrelglas om als je het gratis drankje wilt. Ook al is de drank gratis, de arbeid is dat niet. Vergeet niet om fooi te geven bij het “terugkopen”. Merk op dat sommige bars dit niet toestaan.
Andere optionele fooi situaties die vaak voorkomen bij reizigers zijn:
- Hotel huishouding/meisje service: $ 2-3 per nacht tot $ 5,meer in high-end hotels. Ook meer als er meer dan 3 personen in een kamer of suite zijn. Laat de fooi achter op uw kussen of op een soortgelijke plek met een briefje met dank u wel. Laat de fooi elke dag achter wanneer u de kamer verlaat, in plaats van aan het einde van uw verblijf, omdat uw kamer elke dag door verschillende mensen kan worden schoongemaakt, afhankelijk van de roosters van het personeel. Als u extra spullen op uw kamer laat bezorgen, zoals extra kussens, hangers, bagagerekken, geef dan de persoon die ze brengt $2 of $3 fooi.
- Conciërge: Fooi geven wordt nooit verwacht, maar altijd gewaardeerd. Hoe moeilijker het verzoek, hoe hoger de fooi. $5,00 en meer per verzoek is goed.
- In-suite dining ober: Lees altijd de rekening, als er een fooi inbegrepen is, zal het op de rekeningverdeling staan. Vraag de server. Het beleid van het hebben van de fooi opgenomen in de rekening is niet de normanymore. Servicekosten of extra’s gaan naar het hotel, niet naar de serveerder. Als er geen fooi bij de rekening is inbegrepen, geef de serveerder dan een fooi van 15% tot 20%.
- Beller/portier: $1-2 per tas. Meer als de tassen erg zwaar zijn.
- Taxichauffeur: 10-15% van de ritprijs, op basis van service.
- Hotel limo-chauffeur: Voor een gratis rit vanaf het vliegveld, $10 – $20
- Drank Server in een casino of bar: $1-$2 per drankje. Sommigen geven een fooi van $5 voor het eerste drankje om ervoor te zorgen dat de serveerster hen “onthoudt” en vaak terugkomt…
- Valet Parking Attendants: $2 – $5 (bij het ophalen van de auto).
- Dealers bij tafelspelen in de casino’s: 5% van inzet bedrag aan het einde van de sessie, of af en toe inzet voor dealer in het bedrag van uw normale inzet-dealer kan u laten zien waar inzet te plaatsen. U zou kunnen aankondigen “Ik heb een $xx inzet voor de dealers, waar wil je het?”. De inzet wordt gewoonlijk voor de inzet van de speler geplaatst. Als u bezorgd bent dat uw inzetten voor comps gewaardeerd worden, plaats dan de bijkomende inzet bovenop uw eigen inzet en zeg tegen de dealer dat een deel van uw inzet voor de dealer in het spel is en zolang uw handen blijven winnen, blijft u de dealer belonen met de winsten van dat deel van de inzet. De oorspronkelijke inzet amountwould be $1 – $5.
- Gokautomaten host: $10-20 als ze een hand uitbetalen (meer dan $1000).
- Spa: Voor een massage of andere behandeling, 10% – 20%. Vraag of de fooi is inbegrepen, sommige spa’s zullen een fooi op uw eindafrekening vermelden. De meeste spa’s geven u een enveloppe die u bij de receptie kunt achterlaten voor de persoon die u de behandeling heeft gegeven. Als u ook een kleine fooi wilt achterlaten voor de spa-bediende die u in de spa heeft rondgeleid en u wegwijs heeft gemaakt, wordt dat zeer gewaardeerd, $2 tot $5.
- Kapper/manicure: 10% – 20%.
- Showroom captains: $ 1-2 voor de persoon die zetels u, meer alsyou gevraagd voor “speciale” zitplaatsen – $ 20 voor een gevraagde stand of tafel, meer voor een up front. Helaas is dit waar de dunne lijn tussen fooi en omkoping elkaar ontmoeten…
- Gidsen: 15% – 20% + afhankelijk van kwaliteit (kennis, vriendelijkheid, etc)