Deze eetbare kikkererwten koekjesdeeg dip is de gezondste veganistische proteïne snack. Heerlijk om knapperige appelschijfjes in te dippen of om zo met een lepel op te eten, om een koekjesrage te stillen. Bonus, één portie levert je 6g proteïne en slechts 150 kcal!
Oproep aan alle liefhebbers van koekjesdeeg met dit gezonde koekjesdeegrecept gemaakt van kikkererwten! Ik weet dat je je afvraagt of kikkererwtenkoekjesdeeg eigenlijk wel lekker is, toch?
Is het een soort zoet hummusrecept? Nou, laat me je geruststellen, kikkererwten koekjesdeeg smaakt helemaal niet naar kikkererwten of hummus.
Integendeel, het smaakt zoet en zacht, en kikkererwten voegen alleen een romige gladde textuur en eiwitten toe, geen smaakstoffen!
Hoe maak je kikkererwten koekjesdeeg?
Het is makkelijk om dit veganistische recept thuis te maken. Er zijn maar een paar kleine trucjes om te volgen om de beste fluffy, gladde dip te maken. Laten we eens kijken naar de belangrijke stappen om de beste proteïne kikkererwten koekjesdeeg dip te bereiken.
Verwijder de schil van kikkererwten
Het recept vraagt om kikkererwten uit blik, wat de snelste en makkelijkste manier is om een kikkererwtenkoekjesdeegrecept te maken. Uiteraard zit er op elke boon een dun, slurperig doorschijnend velletje.
Hoewel het velletje eetbaar is, geeft het geen glad koekjesdeeg als je het erop laat zitten. Daarom moet je de schil verwijderen voordat je dit recept maakt.
Om de kikkererwtenschil eraf te halen, wrijf je de kikkererwten krachtig tussen je handen, en de schil zal er moeiteloos afvallen.
Je kunt ook één voor één te werk gaan, door de kikkererwt tussen je wijsvinger en duim te knijpen, en de schil zal er in een seconde afgaan.
Gebruik een keukenmachine
Dit recept moet in een keukenmachine worden gemaakt. Het is namelijk een vrij dikke dip, niet lopend of vloeibaar, en het komt niet samen in een blender.
De reden is simpel, blenderbodems zijn niet breed genoeg, en je hebt veel vloeistof nodig om droge ingrediënten in een blender te mengen. Daarom kun je geen kikkererwtenkoekjesdeeg maken in een blender.
De kikkererwten zullen grof blijven en nooit zo glad worden als in een keukenmachine.
Blend het goed
Je hebt wat geduld nodig om van de kikkererwten- en notenboter een romig glad deeg te maken. Mix eerst 30 seconden op hoge snelheid.
Dan stop je de keukenmachine, schraap je de zijkanten en bodem van de kom van de keukenmachine en voeg je tot slot het meel toe. Mix nogmaals tot 1 minuut of tot het deeg glad is.
Keuze van notenboter
Afhankelijk van de smaak die je verwacht voor je koekjesdeeg, heb je verschillende notenboteropties.
- Gewoon koekjesdeeg: gebruik cashewboter, het is laag in smaak, en het deeg zal smaken als gewoon vanille koekjesdeeg.
- Pindakaas koekjesdeeg: gebruik knapperige of gladde pindakaas.
- Amandel kikkererwten koekjesdeeg: gebruik amandelboter. Deze optie zorgt voor een donkerdere kleur, maar het is hoger in gezonde vetten en lager in koolhydraten.
De chocoladechips voorzichtig toevoegen
Ik raad je aan het koekjesdeeg 10 minuten in de koelkast te bewaren voordat je er chocoladechips in verwerkt. Het mengproces brengt namelijk warmte over op het kikkererwtenbeslag, wat resulteert in een lauwe dip.
Dus, als je de chocoladechips meteen toevoegt, kunnen ze smelten, en zou de dip veranderen in een chocolade kikkererwten dip. Het is nog steeds lekker, maar waarschijnlijk niet wat je verwacht van dit kikkererwten chocolate chip cookie dough!
Chickpea cookie dough calorieën
Dit is een gezonde cookie dough snack, hoog in eiwitten, vezels, en gezonde vetten. Het is echter geen calorierijk tussendoortje, want 1/4 kopje van deze kikkererwtendip met proteïne brengt je 155 kcal en 6 g proteïne.
Een portie van dit veganistische snackrecept bereikt het caloriedoel en de voedingsstoffen van een bevredigend, gezond tussendoortje.
Als je echter op je calorieën let, zijn hieronder mijn tips om je calorieën per portie te verlagen en deze veganistische snack vetarm te maken.
- Notenboter – vervang notenboter door pindakaas in eiwitpoeder (affiliate link). Het bevat 70% minder vet en dus en minder calorieën. Volg de instructies van de fabrikant om de hoeveelheid pindakaas te maken die nodig is voor dit recept en voeg toe aan het recept als een pindakaasvervanger. Dit zal ook hoog-eiwit kikkererwten koekjesdeeg creëren!
- Chocolade chips – voeg geen chocolade chips toe in uw dip of gebruik cacao nibs voor een geen suiker knapperige chocolade toevoeging.
- Amandelmeel – vervang amandelmeel door havermeel. Het is hoger in koolhydraten, maar lager in calorieën omdat het minder vet bevat.
Kan ik dit kikkererwtenkoekjesdeeg bakken?
Ja, je kunt dit recept bakken om heerlijke kikkererwtenkoekjes te maken. Ik raad echter aan om 1/2 theelepel bakpoeder aan het recept toe te voegen om de koekjes luchtiger te maken. Bak het koekjesdeeg op 180C/350F gedurende 12 minuten.
Meer eiwitsnackrecepten
Je wilt misschien ook deze makkelijke vegan snackrecepten vol eiwitten proberen:
Bekijk dit recept
Bekijk dit recept
Maakte je dit kikkererwten koekjesdeeg dip recept en wil je een foto van je creatie met mij delen? Kom op Instagram om te delen en in contact te komen met andere TheConsciousPlantKitchen-volgers en mij.
Je vriendin, Carine
Kikkererwtenkoekjesdeeg dip
Ingrediënten
- ▢ 1 1/8 kop Kikkererwten – ingeblikt, uitgelekt, schil verwijderd – dit komt overeen met de hoeveelheid van een blikje kikkererwten van 400 gram!
- ▢ 1/3 kopje pindakaas – of pindakaas in poedervorm, gerehydrateerd voor een vetarme, caloriearme, eiwitrijk
- ▢ 3 eetlepels Ahornsiroop
- ▢ 1/4 theelepel Zout
- ▢ 3 theelepels Vanille
- ▢ 3 eetlepels Havermeel
- ▢ 1 eetlepel Amandelmeel – of meer havermeel indien gewenst
- ▢ 2 eetlepels amandelmelk
Instructies
-
Open een blikje kikkererwten, laat uitlekken en meet 1/8 kopje af (of gewicht 200 gram), wat meestal overeenkomt met een gewoon blik kikkererwten van 400 gram.
-
Leg de kikkererwten op een schone handdoek en leg er een andere handdoek overheen. Masseer de kikkererwt om hem droog te maken en de schil van de kikkererwt los te maken.
-
Pel de schil van elke kikkererwt af, het is tijdrovend maar geloof me, het maakt het koekjesdeeg veel lekkerder. Knijp elke kikkererwt tussen duim en wijsvinger om de schil er gemakkelijk af te halen. Gooi de schil weg.
-
Doe de kikkererwten in een keukenmachine met het S-messtuk.
-
Voeg pindakaas, ahornsiroop, vanille, zout en amandelmelk toe.
-
Blend op hoge snelheid gedurende 30 seconden.
-
Stop de keukenmachine, schraap de zijkanten en bodem van de kom van de keukenmachine met een spatel. Voeg amandelmeel en havermeel toe.
-
Process opnieuw gedurende 30 seconden – 45 seconden of tot het deeg glad is. Als dat niet het geval is, kunt u de kom weer afschrapen en de bewerkingen herhalen in beurten van 30 seconden. Als het deeg te dik is, kunt u tot 3 eetlepels amandelmelk toevoegen, steeds 1 per keer, verwerken, proeven en aanpassen!
-
Schep het koekjesdeeg over in een serveerschaal en roer er vegan chocoladestukjes door. Let op: als je de kikkererwten lang mixt, kan het beslag een beetje lauw zijn en de chips smelten. Als dat het geval is, bewaar de dip dan 10 minuten in de koelkast voordat je de chocoladestukjes door het beslag roert.
Opbergen
-
Onmiddellijk serveren als vegan proteïnesnack met schijfjes appels, peer om in te dippen, of rauw eten met een lepel.
-
Bewaar tot 4 dagen in de koelkast, in een luchtdichte verpakking.
Noten
Deel op Facebook Pin Recept
Voeding
