- Yummly
Dit is diner doelen. Mals, smaakvol, kruiden-korst varkenshaasje gesmoord met romige hartige oh-zo-delicious witte room jus. Een elegant, bevredigend hoofdgerecht dat waanzinnig makkelijk te maken is.
Laat me even duidelijk maken wat ik bedoel als ik zeg: waanzinnig makkelijk. Want ik zeg het niet alleen, het is echt SCHITTEREND makkelijk.
10 minuten voorbereiding. 20 minuten (ongeveer, afhankelijk van de grootte van uw varkenshaasjes) in de oven, wat ook passieve tijd voor u betekent. 5 minuten saus maken.
Niet, ik herhaal, niet overslaan die 5 minuten saus maken, want het produceert de romigste, zachtste, meest smaakvolle jus die alle lekkere drippings en kruidensmaken van het vlees bevat en geloof me als ik zeg dat je deze goedheid in je leven nodig hebt.
Dus dit alles om te zeggen: 15 minuten is alles wat je nodig hebt om boven je keuken te staan en je ding te doen.
Het product is een fantastisch vleesgerecht waar zo’n 6-8 mensen van kunnen smullen, afhankelijk van hoe groot hun eetlust is. En als u geen acht mensen hebt, heb ik goed nieuws voor u…
LEFTOVERS! Mijn favoriete woord als het gaat om het bereiden van een diner.
Dit is ook een perfecte Thanksgiving, Kerstmis of Pasen maaltijd voor een kleinere menigte. Het is een leuke manier om af te wijken van het traditionele ham- en kalkoengebeuren, maar toch iets te eten te geven dat net zo bevredigend, vleesgerelateerd en zeer vakantie-achtig is.
Het mooiste van deze vakantiemaaltijd is dat het maar 15 minuten in de keuken kost.
Ik weet niet hoe het met jou zit, maar alles wat tijd in de keuken bespaart tijdens het bereiden van de feestdagenmaaltijd is super opwindend nieuws voor mij!
Hier zijn nog een paar dingen die je moet weten over dit geweldige gerecht:
- Het is een lekker mals stuk vlees als het goed gaar is (daarover later meer tips)
- Een prima vervanger voor biefstuk, en nog goedkoper ook! Als je zin hebt in een biefstukmaaltijd en je wilt iets anders (en goedkoper), dan is dit het!
- Ongelooflijk smaakvol! Er zitten veel smaken aan het vlees zelf, en veel smaak verpakt in de roomjus.
- Restjes zijn veelzijdig. Maak er een sandwich van (gebruik zowel het varkensvlees als de jus), voeg het toe aan pasta of salades, serveer het met verschillende bijgerechten.
Laten we het maken!
Ik was lange tijd behoorlijk geïntimideerd door het koken van vlees. Het voelde alsof het heel moeilijk was om het goed voor elkaar te krijgen, en ik vond het kookproces super ingewikkeld klinken.
Als jij dat nu bent, ben ik hier om je aan te moedigen om je niet te laten intimideren. Sterker nog, dit varkenshaas recept is een heel goed recept om mee te beginnen als je nieuw bent met het maken van vleesgerechten die veel dienen, want het is gemakkelijk, weinig aanraken, en het zal er super lekker uit komen!
Het recept kan in de volgende delen worden opgesplitst:
- Rub varkenshaasje met kruiden en specerijen (als je tijd hebt, laat het dan een paar uur zitten, zo niet, geen zorgen!
- Varkenshaasje dichtschroeien
- Varkenshaasje braden
- Jus maken
Daarna lekker achterover leunen, vork en mes pakken, en genieten van elke hap. ❤️
Tips en trucs
Hier zijn een paar tips en trucs om in gedachten te houden!
- Droog varkenshaasjes altijd eerst af voordat u ze inwrijft met olijfolie en kruiden.
- Voorkom dat varkensvlees te gaar of te gaar wordt. Afhankelijk van de grootte van de varkenshaas(sen) kan de kooktijd verschillen. Ik adviseer altijd om de varkenshaasjes 10 minuten aan elke kant te laten garen en dan meer tijd toe te voegen als dat nodig is. Ter referentie: ik gebruik in dit recept twee varkenshaasjes van ongeveer dezelfde grootte, die in totaal 2,5 pond wegen.
- Het varkensvlees is gaar als het een temperatuur van 145℉ heeft bereikt. Leg het varkensvlees afgedekt op een bord en laat het 5 minuten rusten voordat u het serveert.
- Voeg meer melk toe aan roomjus om het meer te verdunnen als dat nodig is.
Welke apparaten heb ik nodig?
De makkelijkste manier om dit te maken is met een gietijzeren braadpan, omdat u de varkenshaasjes hierin kunt dichtschroeien op het fornuis, en de braadpan daarna meteen in de oven kunt zetten.
Een gietijzeren pan is een super betaalbaar (dit is de pan die ik gebruik en waar ik dol op ben) keukengereedschap dat vrijwel eeuwig meegaat. Het houdt ook heel goed warmte vast en kookt gelijkmatig.
Dus ja, ik raad een gietijzer ten zeerste aan. Niet alleen voor dit recept, maar voor het leven in het algemeen. 🙂
Als je echter geen gietijzer hebt. Zo zou ik het aanpakken:
- Serveer het varkensvlees in een braadpan.
- Schep het varkensvlees over in een ovenschaal.
- Na het bakken breng je het varkensvlees (samen met al het lekkere drupsel en alles wat op de ovenschaal is achtergebleven) terug naar die oorspronkelijke braadpan om de jus te maken.
Een beetje meer werk, maar goed te doen en net zo lekker!
Een ander goed hulpmiddel is deze vleesthermometer. Met een vleesthermometer voorkom je dat je vlees te gaar of te gaar wordt en het is een prima low-budget investering voor in de keuken.
Kijk eens naar die varkenshaasjes met een kruidenkorst en die romige, zijdezachte, weelderige roomsaus. En dat stofje peterselie dat erover is gestrooid om het net dat tikkeltje frisheid te geven.
Dat is gewoon te veel. Te veel lekkers en kwijl en blije buikjes.
En ik ben HIER VOOR. ❤️
Wat te serveren bij Varkenshaas
Kijk hier een paar van mijn favorieten voor bij dit heerlijke hoofdgerecht!
- Instant Pot Knoflook Aardappelpuree
- Garlic Honey Roasted Carrots
- Roasted Lemon Garlic Broccoli
- Cheesy Garlic Scalloped Potatoes
- Cheesy Bacon Potato Casserole
- Garlic Parmesan Hasselback Potatoes
Andere Heerlijke Varkensvlees Gerechten!
- Lemon Butter Parmesan Crusted Pork Chops
- Chinese BBQ Pork
- Slow Cooker Asian Shredded Pork
- Pineapple Pork Roast (door Oh So Delicioso)
Als je dit recept maakt, reageer dan hieronder en laat me weten wat je ervan vindt! Vergeet ook niet om een foto te maken en me te taggen op Instagram, want IK WIL HET ZIEN!!!
Varkenshaasjes met jus
Varkenshaasjes met jus
Varkenshaasje met jus
Print Pin
Ingrediënten
- 2.5 pond varkenshaasjes 2 stuks
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 2 theelepels gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel gehakte verse peterselie
Gravy
- 1 eetlepel boter
- 2 el bloem voor alle doeleinden
- 1 kop 2% melk meer naar behoefte
Instructies
-
Voor-verwarm de oven voor op 400℉.
-
Combineer knoflookpoeder, tijm, rozemarijn, oregano, zout en peper in een kleine kom tot een droog wrijfmengsel.
-
Droog de varkenshaasjes af en wrijf ze in met 2 el olijfolie. Smeer de varkenshaasjes gelijkmatig in met de droge kruidenmix. Druk het mengsel aan alle kanten op de varkenshaasjes.
-
Verwarm een gietijzeren braadpan met 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur.
-
Zodra de olie verhit is, braadt u de varkenshaasjes aan één kant gedurende ~1 minuut of tot ze goudbruin zijn, draait u ze dan om en braadt u de andere kanten tot ze goudbruin zijn. Dit duurt slechts enkele minuten.
-
Breng het varkensvlees en het gietijzer in de oven en braad ze gedurende 20 minuten, waarbij u ze halverwege omdraait.
-
Controleer de temperatuur op het dikste gedeelte van het varkensvlees. Als het 145℉ is, haal het uit de oven. Zo niet, ga dan door met koken totdat het 145℉ bereikt is. Voor de grootste stukken varkensvlees kan meer tijd in de oven nodig zijn.
-
Haal het varkensvlees uit de oven en leg het op een bord, bedek het vervolgens met aluminiumfolie. Laat het 5 minuten rusten.
-
Verwarm een gietijzeren braadpan (samen met het braadsap van het varkensvlees) op het fornuis en voeg boter toe.
-
Als de boter gesmolten is, voeg je de bloem toe en roer je alles goed door elkaar.
-
Voeg melk toe en breng het onder voortdurend roeren aan de kook. Zodra de jus glad en dik is, van het vuur halen. Voeg indien nodig meer melk toe om de jus te verdunnen.
-
Snijd het varkenshaasje in plakjes en serveer met de jus en garneer met verse peterselie.