Vanille-extract vs. vanillebonenpasta: Welke is geschikt voor uw recept?

Leer de verschillen tussen vanille-extract, vanillebonenpasta en vanillebonen, en hoe u ze allemaal kunt gebruiken (en ook vervangingen).

Hier gaat het om vanille: het komt in veel verschillende vormen – van vanillebonen en vanille-extract tot vanillebonenpasta – en de kans is groot dat u vragen heeft over al deze producten, zoals: Wat is vanille-extract? Wat is vanillebonenpasta? Is pasta een goede vervanger voor vanille-extract?
Het is belangrijk om dit allemaal uit te zoeken, want vanille is een essentiële toevoeging aan het arsenaal van elke thuiskok en bakker. Het heeft een intense, rijke smaak die zowel zoete als hartige gerechten verbetert op een manier die moeilijk te reproduceren is met iets anders dan vanille.
Je hebt vragen, wij hebben antwoorden. Lees verder voor alles wat u moet weten.

Wat is vanille-extract?

uur vanille-extract wordt gemaakt van in alcohol en water geweekte vanillebonen. Het heeft een rijke, complexe smaak en is donkerbruin van kleur. Zoek naar ‘puur’ op het etiket om er zeker van te zijn dat het geen imitatie is – nep vanille extract heeft een bittere nasmaak en voegt niet die heerlijke smaak toe waar je naar op zoek bent. Vanille extract is zeker de meest populaire vanille optie die er zijn omdat het meestal de makkelijkste te vinden bij uw plaatselijke supermarkt en de meest betaalbare (wse het in uw favoriete chocolate chip cookie recept). Als je het zelf wilt maken, volg dan de onderstaande instructies:

Hoe maak je vanille-extract?

Gewoon: je hebt er veel vanillebonen voor nodig (ongeveer 6 bonen per kopje alcohol) en dat kan duur zijn. Maar als je toch een paar bonen over hebt, doe ze dan in een potje van 8 ons en bedek het met 1 kopje wodka (wodka heeft een neutrale smaak, dus het zal die pure vanillesmaak niet maskeren).

Wat zijn vanillebonen?

In het rijk van vanille-opties die er zijn, biedt de hele vanilleboon de sterkste, meest intense smaak omdat het vanille in zijn puurste vorm is. Dit is ook de reden waarom ze de duurste vanille zijn van de vanillebonen, vanille-extract en vanillepasta. Je vindt ze in speciaalzaken en in bepaalde supermarkten. Zoek naar mollige en gladde donkerbruine peulen die glanzend en geurig zijn en vermijd het kopen van vanillebonen die er droog en dof uitzien.

Wanneer u ze gebruikt, snijdt u het uiteinde van de vanillepeul af en splijt u deze in de lengte doormidden met behulp van een scherp schilmesje. Schraap de zaadjes er voorzichtig uit, van de top tot de andere kant. Deze kleine bruine puntjes geven een intense, zoete smaak aan elk zoet of hartig gerecht, van ijs en gebak tot hartige stoofschotels.

Bewaar het vanillestokje als je de zaadjes eruit hebt geschraapt. Je kunt het in een bakje kristalsuiker doen of gebruiken om je favoriete sterke drank mee te infuseren (zo maak je zelfgemaakte vanille-extract). Of probeer het in deze Honing Vanille Boon Creme Brulee

Wat is vanillebonenpasta?

Vanillebonenpasta is een rijke, dikke pasta die een mengsel bevat van de uitgeschraapte zaden van het vanillestokje en vanille-extract. Het is een geweldige optie als je geen vanillestokjes kunt vinden of als je vindt dat de stokjes te veel werk zijn. Je krijgt nog steeds de klassieke, rijke vanillesmaak die de peulen bieden, maar je hoeft de peulen niet zelf voor te bereiden en te ontpitten. Het is niet altijd makkelijk om vanillebonenpasta te vinden, maar als een recept om vanille vraagt en je kunt de peulen of het extract om wat voor reden dan ook niet vinden, dan is vanillebonenpasta een geweldige vanille-extractvervanger (vooral voor vanille glazuur, vla of ijs).

Om samen te vatten: gebruik de zaadjes geschraapt van een halve vanilleboon in plaats van een theelepel vanille-extract of -pasta. Gebruik vanille-extract en vanilleboonpasta door elkaar. En een theelepel pasta of extract werkt als een geweldige vanilleboonvervanger.

Real Simple Nieuwsbrieven

Krijg tips, inspiratie en speciale aanbiedingen in uw inbox.