Korte samenvatting
Maak je eigen Tzatziki met dit eenvoudige recept! Tzatziki wordt gemaakt met romige yoghurt, komkommer, dille, knoflook en citroen voor een echt heldere en verfrissende smaak. Het is een geweldige dip voor groenten en de perfecte saus om te serveren bij elke Griekse maaltijd.
Vandaag hebben we het over Tzatziki! Als je niet zeker weet hoe je tzatziki moet uitspreken, laat me je dan helpen, al die Z’s zijn een beetje lastig. Tzatziki spreek je uit als tuh-zee-kee. Het komt van een Perzisch woord dat “kruidenmengsel” betekent.
Tzatziki is een dip (saus) die zijn oorsprong vindt in het Midden-Oosten. Het heeft een lichte, frisse smaak die hartige gerechten opfleurt! Tzatziki wordt gemaakt met romige yoghurt, komkommer, dille, knoflook, olijfolie en citroen voor een echt verfrissende smaak.
Het is een van mijn favoriete sauzen aller tijden. Ik bestel altijd extra tzatziki bij mijn favoriete Griekse restaurant, want je kunt nooit te veel hebben.
Wist je dat het makkelijk thuis te maken is? Yep! Het vereist maar een paar ingrediënten en een paar minuten voorbereiding. Ik vind het heerlijk om in de koelkast te hebben staan als gemakkelijke groentendip of om te serveren bij onze favoriete Griekse en Midden-Oosterse gerechten.
Het raspen van de komkommer
Het belangrijkste om te onthouden bij het bereiden van komkommer om in tzatziki te mengen is om al het vocht eruit te halen! Zo blijft je dip dik en romig in plaats van los en waterig.
Ik raad aan een Engelse komkommer te gebruiken omdat je de zaadjes niet ziet. De schil is ook vrij dun, dus je hoeft hem niet te schillen. Als de schil je toch stoort, kun je hem eerst schillen.
Rasp de verse komkommer (ik gebruik de grotere gaten op een doosrasp), leg hem dan op keukenpapier en knijp het overtollige water eruit. Misschien wil je dit nog een keer herhalen met schone papieren handdoekjes om er zoveel mogelijk uit te krijgen!
Als alternatief kun je de geraspte komkommer in een kleine zeef boven een kom doen. Bestrooi elke laag met een beetje koosjer zout, dek af en zet een nacht in de koelkast om het water te verwijderen. Dit duurt natuurlijk langer, dus ik gebruik altijd de snelle uitknijpmethode. Ik vind het goed werken en het is super snel!
Hoe maak je Tzatziki saus
Als je komkommer klaar is, is het maken van tzatziki net zo simpel als het afmeten van de ingrediënten en het mengen!
- In een kom doe je de Griekse yoghurt, de geraspte komkommer, knoflook, vers citroensap, olijfolie, verse dille, zout en peper. Het is echt zo simpel.
- Het wordt traditioneel gemaakt met schapen- of geitenyoghurt, maar ik gebruik gewone Griekse yoghurt omdat die makkelijk te vinden is en we die altijd in de koelkast hebben.
- Ik raad aan een goede kwaliteit gewone Griekse yoghurt te gebruiken. Je kunt volle melk, magere, of vetvrije yoghurt gebruiken. Het spreekt voor zich dat hoe hoger het vetgehalte is, hoe romiger je tzatziki zal zijn. Gebruik je favoriet!
- Als je meer kruiden wilt toevoegen, kun je er ook verse munt en/of peterselie doorheen roeren.
- Ik raad aan om je tzatziki voor het serveren ongeveer 20 minuten in de koelkast te laten afkoelen om de smaken te laten samensmelten en tot leven te laten komen.
- Je kunt de tzatziki saus in een luchtdichte glazen pot in de koelkast maximaal 4 dagen bewaren.
Wat te serveren met Tzatziki
Er zijn zo veel manieren om een verse partij tzatziki te gebruiken, dat je misschien wel altijd een partij tzatziki bij de hand wilt hebben! We sprenkelen het over onze favoriete Griekse maaltijden of gebruiken het als dip. Hier zijn een paar ideeën voor het serveren:
- Pita brood of zelfgemaakte Pita Chips
- Gesneden groenten, gegrilde groenten, of geroosterde groenten
- Griekse gesneden salade
- Gegrild vlees of vis
- Gyros
- Falafel
- Chickpea Shawarma Bowls
- Griekse Gegrilde Groente Bowls
- Griekse Kip Bowls
- Griekse Kalkoen Gehaktballetjes
- Griekse Gevulde Zoete Aardappelen
- Roosterde Groente Pita Sandwich
Meer Dip Recepten
- Avocado Ranch Dip
- Avocado Tzatziki
- Beste Bonen Dip
- Queso Dip
- Chipotle Hummus
- Karamelized Onion Dip
Bijgerechten
Tzatziki saus
Ingrediënten 1x2x3x
- 1 middelgrote Engelse komkommer (ik schil hem niet, maar je kunt het)
- 2 kopjes gewone Griekse yoghurt
- 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt of geperst
- 1-2 eetlepels vers citroensap, naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels gehakte verse dille
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- Pita brood, pitachips, of gesneden groenten, om te serveren
Instructies
-
Rasp de komkommer, met behulp van de grote gaten van een doosrasp.
-
Plaats de geraspte komkommer op een papieren handdoek of schone handdoek en knijp het overtollige water eruit. Knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Als alternatief kunt u de geraspte komkommer in een kleine zeef boven een kom doen. Bestrooi elke laag met een beetje koosjer zout dek af en zet een nacht in de koelkast om het water te verwijderen. Dit duurt natuurlijk langer, dus ik gebruik altijd de snelle uitknijpmethode. Ik denk dat het goed werkt.
-
In een middelgrote kom, de geraspte komkommer, Griekse yoghurt, knoflook, citroensap, olijfolie, verse dille, zout en peper. Dek af en zet minstens 20 tot 30 minuten in de koelkast zodat de smaken kunnen samensmelten.
-
Wanneer u klaar bent om op te dienen, roert u het om en proeft u. Breng op smaak met extra zout, peper, citroen of dille, indien nodig. Je kunt er ook een beetje olijfolie over sprenkelen en het garneren met verse dille. Serveer met pitabrood, pitachips, of gesneden groenten.
-
Bewaar de tzatziki in een luchtdichte glazen pot in de koelkast tot 4 dagen.
Voeding
Laat hieronder een reactie achter en deel een foto op Instagram. Tag @twopeasandpod en hashtag het met #twopeasandtheirpod
Foto’s door Laura van Growing Up in Cali