Tomatillos zijn verwant aan tomaten, die in de Nightshade familie zitten. Ze lijken op elkaar qua vorm, maar zijn rijp als ze groen, geel of paars zijn en hebben een bolster om de vrucht. De vruchten worden gedragen aan warm seizoen planten, van binnenuit de bolster. Je kunt zien wanneer je een tomatillo moet plukken door te kijken of de schil openbarst. Het kweken en oogsten van tomatillovruchten zal uw culinaire assortiment verrijken en voedingsstoffen en variatie aan uw dieet toevoegen.
Teelt van tomatillos
Plant tomatillos uit zaad in warmere klimaten of begin ze binnenshuis zes weken voor de laatste verwachte vorst. De oogst begint gewoonlijk 75 tot 100 dagen na het planten.
Kies een zonnige standplaats met goed gedraineerde grond. De planten hebben een gelijkmatige vochtigheid nodig, vooral nadat de vruchten zich beginnen te vormen. De teelt van tomatillos is vergelijkbaar met die van tomatenplanten.
De planten hebben een kooi of zware staken nodig om te voorkomen dat de beladen stengels op de grond komen te liggen.
Hoe te zien of een Tomatillo rijp is
De teelt van de plant in de Verenigde Staten is pas in de jaren tachtig van de vorige eeuw begonnen. De relatieve nieuwheid van de plant betekent dat hij onbekend is bij veel tuiniers. Als dit de eerste keer is dat u de vrucht kweekt, vraagt u zich misschien af hoe u kunt zien of een tomatillo rijp is.
De kleur van de vrucht is geen goede indicator, omdat elke variëteit tot een andere tint rijpt. De vroeggroene vruchten hebben de meeste smaak en worden zachter naarmate ze rijper worden. De beste indicator voor wanneer je een tomatillo moet plukken is de schil. Volledig rijpe tomatillo’s zijn stevig en de vrucht kleurt geel of paars.
Hoe oogst je tomatillo’s
Tomatillo’s oogst je het best als de vruchten groen zijn, omdat ze de meeste smaak bevatten. Het is belangrijk om te weten hoe je tomatillos moet oogsten om de vruchtvorming te bevorderen. Kies vruchten die zijn opengebarsten en geen tekenen van ziekte, schimmel of insectenschade vertonen. Verwijder beschadigde vruchten en composteer ze. Snijd de vruchten van de plant om de stengels en andere vruchten niet te beschadigen.
Wanneer tomaten oogsten
Het oogsten van tomatillovruchten kan het beste ’s ochtends gebeuren vanaf midden zomer tot in de herfst. Om te weten wanneer je een tomatillo moet plukken, kijk je naar de schil aan de buitenkant. De plant produceert papierachtige omhulsels en de vrucht groeit om de schil te vullen.
Zodra de droge buitenkant splijt, is het tijd om tomatillo’s te oogsten. Als je eenmaal weet wanneer je tomatillos moet oogsten, moet je beslissen hoe je ze gaat gebruiken. Tomatillos zijn goed te bewaren op een koele, droge plaats. Op deze manier zijn ze enkele weken houdbaar. Om ze langer te bewaren, kunt u ze inblikken of invriezen.
Hoe tomaten te gebruiken
Tomatillos zijn iets zuurder en citrusachtiger dan tomaten, maar kunnen worden vervangen in gerechten waarin u de sappige, rode vruchten gebruikt. Tomatillos maken een heerlijke gepureerde saus om over enchiladas te gieten. Ze zijn heerlijk vers in salades of in een “sopa verda.”
Een middelgrote tomatillo bevat slechts 11 calorieën en 4 milligram vitamine C, dus waarom zou u niet proberen tomatillos in uw tuin te kweken als onderdeel van een gezond dieet.