Mexicaanse zwarte bonen zijn een perfect, makkelijk bijgerecht voor elke Mexicaanse keuken. Smakelijk, en boordevol voedingsstoffen die goed voor je zijn, zijn deze zwarte bonen in restaurantstijl een traktatie die het maken waard is.
Mexicaanse zwarte bonen zijn een perfect bijgerecht voor elke Mexicaanse, Jamaicaanse of Latijns-Amerikaanse maaltijd. Ze passen goed bij taco’s, enchilada’s, Carne Asada en burrito’s. Ze zijn eenvoudig te maken en brengen extra smaken en textuur op tafel. Bonus: ze zitten boordevol voedingsstoffen! Een hoofdbestanddeel in veel landen, maar vaak en helaas afwezig op onze eettafel, zit de nederige boon vol vezels, ijzer, eiwitten en zelfs calcium! Zwarte bonen zijn de laatste jaren steeds populairder geworden in restaurants. Dat komt omdat ze authentiek zijn in de meeste Latijns-Amerikaanse en Jamaicaanse keukens. Ze zijn makkelijk te maken, niet duur en erg gezond. Geserveerd met wat Cilantro Lime Rijst Pilaf-Oh. Zo. Lekker!
Dit recept vraagt om een blik zwarte bonen te mengen met gesauteerde uien en kruiden. Deze bonen smaken als een geheim recept uit je favoriete restaurant. Verdubbel het recept en nodig vrienden uit voor een fiesta boordevol heerlijke smaak!
Kun je de bonen fijnstampen zoals refried beans?
Ja. Om deze zwarte bonen als refried beans te maken, gebruik je een aardappelstamper en stamp je ze direct in de koekenpan tot een egale, gepureerde consistentie. U kunt een beetje water toevoegen, een eetlepel per keer, als de bonen te dik worden.
Zou dit recept ook werken voor pintobonen?
Zeker. Pintobonen zouden goed combineren met alle kruiden in dit recept. Je kunt ze omwisselen, blik voor blik.
Kan ik droge bonen gebruiken in dit recept?
Ja. Droge bonen moeten eerst weken, dus zorg dat je ze klaarmaakt de dag voordat je ze gaat maken. Laat ongeveer ¾ kopje droge zwarte bonen een nacht weken met ten minste 15 cm water over de bonen, want de bonen absorberen een deel van het water. De volgende dag laat u de bonen uitlekken en spoelt u ze lichtjes af. Doe de bonen in een grote pan en bedek ze met nog eens 15 cm water. Breng dit aan de kook, dek af en laat het sudderen. Ze moeten ongeveer een uur sudderen. Controleer ze af en toe en zorg ervoor dat er nog genoeg water in zit. Als ze zacht zijn, kunt u ze in de pan doen en de instructies volgen voor het bereiden van de bonen uit blik.
Als je deze bonen lekker vond, bekijk dan ook eens deze andere heerlijke bijgerechten en Mexicaanse hoofdgerechten:
- Mexican Street Corn Salad
- Authentieke Mexicaanse Rijst
- Homemade Mexican Churros
- Mexican Beef Barbacoa
Bekijk de video hieronder waarin Rachel je door elke stap van dit recept leidt. Soms helpt het om iets visueels te zien, en met onze kookshow hebben we je altijd gedekt. Je kunt de complete verzameling recepten vinden op YouTube, Facebook Watch, of onze Facebook-pagina, of hier op onze website met de bijbehorende recepten.
Restaurant-Style Mexican Black Beans
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 kleine gele ui in blokjes gesneden
- 3 tenen knoflook fijngehakt
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1/4 theelepel cayennepeper optioneel
- 2 blikken (15 ounce) zwarte bonen, niet uitgelekt
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 kopje verse korianderblaadjes gehakt
-
Verhit een zware koekenpan op middelhoog vuur.hoog vuur. Voeg de olie toe en laat kort verhitten.
-
Voeg de uien toe en sauteer 5 tot 7 minuten tot ze zacht zijn.
-
Voeg het knoflookgehakt, de komijn en de cayennepeper toe en sauteer nog 60 seconden.
-
Voeg de zwarte bonen en het sap uit blik toe. Laat 5 minuten sudderen. Serveer warm met verse koriander.
Voeding