Ik heb eergisteravond kipfilet gekocht. Er zaten 4 stukken in zo’n schuimplastic bakje in plastic verpakt. Ik wilde maar één stuk gebruiken, dus ik heb aan één kant een sneetje gemaakt en het stuk dat ik die avond had gemaakt eruit geschoven. Ik heb niet gecontroleerd of er een luchtje aan zat. Ik nam wat plasticfolie en wikkelde het bakje weer dicht om de snede af te sluiten, en zette het in de koelkast.
Nu ging ik vanmiddag eten maken. De houdbaarheidsdatum op de verpakking is 25 februari. De kip zag er helemaal normaal uit en voelde ook helemaal normaal aan, maar ik ben nogal voorzichtig, dus ik heb aan de stukken geroken toen ik ze eruit haalde door ze tegen mijn neus te houden. Elk stuk had een duidelijke geur (niet ranzig of te erg, bijna als een zoete melkgeur, en je kon het niet ruiken tenzij je het vlees voor je neus hield)
Ik wist niet zeker wat ik moest doen, maar ik wist dat ik geen tijd of energie had om naar de winkel te gaan en dit was alles wat ik had om te koken. Dus ik keek welke het minst stonk en gooide de andere twee weg. Ik heb het droog gewreven en daarna in de pan gebakken. Het was een superdun stuk vlees, dus het was vrij snel gaar, maar ik heb het zo lang mogelijk op het vuur gehouden zonder te garen. Ik heb de kip gewoon in een quesadilla gegeten. Het smaakte niet vies, maar het was bedekt met kruiden.
Mag de kip bedorven zijn? Ik dacht dat rauwe kip helemaal geen geur hoorde te hebben, maar nu vraag ik me af of ik de kip die ik kook normaal gesproken gewoon niet ruik, en misschien altijd een lichte geur heeft? Kan rauwe kip die nog veilig te eten is een geur hebben? Of is een geur altijd een slecht teken? Loop ik een voedselvergiftiging op? Nogmaals, het was zeker niet vies of zuur, maar het was er zeker…