Wat is het verschil tussen geraffineerde vs ongeraffineerde kokosolie? Hier is wat je moet weten over deze twee verschillende soorten en wanneer je ze moet gebruiken.
Geraffineerde vs ongeraffineerde kokosolie: wat is het verschil? Welk type kokosolie is beter voor jou? We zijn blij dat je het vraagt. Hoewel ze op hetzelfde product lijken, is er toch een duidelijk verschil dat je wilt weten. Hier is een uitsplitsing en wanneer je ze kunt gebruiken in je keuken.
Geraffineerde vs ongeraffineerde kokosolie: de verschillen
Wat is het verschil tussen deze twee kokosproducten? Welke raden we je aan te kopen? Geraffineerde kokosolie. Hier is waarom:
- Wat is ongeraffineerde kokosolie? Ook wel bekend als virgin kokosolie, dit type komt van vers kokosvlees dat koud geperst wordt. Ongeraffineerde kokosolie heeft een sterke kokossmaak. Je kunt het verhitten tot 350 graden Fahrenheit.
- Wat is geraffineerde kokosolie? Geraffineerde kokosolie komt van gedroogd kokosvlees dat met stoom is geraffineerd (er worden geen chemicaliën gebruikt in het proces). Geraffineerde kokosolie heeft een neutrale smaak, wat betekent dat je het kunt gebruiken als vervanger voor boter zonder dat het recept naar kokos smaakt. Je kunt het verhitten tot 400 graden Fahrenheit.
Welke soort kokosolie is beter voor je?
Hier is het belangrijkste om op te merken. Ongeraffineerde en geraffineerde kokosolie hebben hetzelfde voedingsprofiel. Dat is goed nieuws! Want het betekent dat je de meer veelzijdige olie, geraffineerde kokosolie, de hele tijd kunt gebruiken (wat we doen). Scroll naar beneden om een aantal manieren te zien waarop we het gebruiken.
Is kokosolie gezond?
Dit is een onderwerp waarover veel wordt gediscussieerd in de gezondheids- en welzijnsgemeenschap. Kokosolie wordt door sommigen afgeschilderd als de beste gezonde olie om mee te koken, en door anderen als een giftige gifstof. Het is moeilijk om te weten wie je kunt vertrouwen, dus gaan we af op de mening van Harvard.
Volgens de Harvard Medical School is “kokosolie noch superfood, noch vergif.” Dat wil zeggen, het is een bakolie die het beste met mate geconsumeerd kan worden. Voel je vrij om het af en toe te gebruiken in gebakken producten of taartkorst (zie hieronder), en het is een geweldige veganistische vervanger voor boter. Wat is de gezondste olie? Experts zijn het erover eens dat je moet kiezen voor olijfolie.
Geraffineerde vs ongeraffineerde kokosolie: wanneer te gebruiken
Wat is de beste manier om geraffineerde vs ongeraffineerde kokosolie te gebruiken? Zoals we hierboven al zeiden: de meest veelzijdige kokosolie is geraffineerde kokosolie. Het heeft een neutrale smaak zodat je de kokos nauwelijks proeft. Je kunt het ook verhitten tot 400 graden, dus het is geweldig om mee te sauteren. Eigenlijk kopen we hier alleen geraffineerde kokosolie. Hier is een overzicht van hoe je beide soorten gebruikt:
- Ongeraffineerde kokosolie: Gebruik het in recepten waar je een sterke kokossmaak wilt. Je kunt het gebruiken bij het bakken en voor lichaamsverzorging.
- Geraffineerde kokosolie: Deze olie is veel veelzijdiger vanwege de neutrale smaak. Gebruik het in lichaamsverzorging, veganistische baksels, voor sauteuses en roerbakgerechten, vegan taartbodem, vegan scones, vegan koekjes, en meer.
Kokosolie recepten
Klaar om te gaan koken? Hier zijn een paar van onze recepten met kokosolie:
- Legan Pie Crust
- Incredible Vegan Pumpkin Pie
- Classic Vegan Apple Pie
- Creamy Vegan Potato Soup
- Everyday Baked Oatmeal
- Vegan Banana Muffins
- Vegan Naan Brood
- Vegan Aardappelpuree
- Easy Vegan Gravy
- Best Vegan Pot Pie
- Vegan Pindakaas Koekjes
- Vegan Appel Muffins
- Easy Vegan Cornbread
- Decadent Vegan Chocolade Cake
Beschrijving
Deze kokosoliekoekjes zijn een één-kom recept dat zorgt voor een kauwbaar glutenvrij koekje gegarneerd met schilferig zeezout. Ga naar Kokosolie koekjes voor meer.
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
- 1 eetlepel gemalen lijnzaad
- 3 eetlepels water, plus meer indien nodig
- 2 eetlepels kokosolie, zacht maar niet gesmolten
- 1/2 kop bruine suiker (of kokossuiker)
- 1/4 kop amandelboter
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes amandelmeel
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- 1/4 theelepel zeezout
- 1/2 kopje veganistische halfzoete chocoladestukjes
- Klontjes zeezout om te strooien
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350F en bekleed een bakplaat met perkamentpapier.
- Klop in een grote kom het gemalen lijnzaad en water door elkaar en laat 5 minuten indikken.
- Voeg in dezelfde kom de kokosolie, suiker, amandelboter en vanille toe. Klop tot het goed gemengd is. Voeg het amandelmeel toe en strooi de baking soda en het zout gelijkmatig over het mengsel. Gebruik een spatel of houten lepel om te roeren tot het mengsel goed gemengd is, en voeg 1 tot 2 eetlepels water toe als het mengsel te droog is. Schep de chocoladestukjes erdoor.
- Gebruik een koekjesschep van 2 eetlepels om het deeg op de bakplaat te scheppen. Druk elk balletje iets naar beneden en bestrooi het met schilferig zeezout, indien gebruikt. Bak 10 tot 13 minuten of tot de randen net bruin beginnen te worden.
- Koel 5 minuten op de bakplaat en leg ze dan op een rooster om verder af te koelen.
- Wanneer de koekjes volledig zijn afgekoeld, kunnen ze worden bewaard in een luchtdichte verpakking of worden ingevroren. (Om bevroren koekjes opnieuw op te warmen, bak ze 5 minuten in een oven op 350F of tot ze door en door warm zijn.)
Noten
Gedrukt met toestemming uit Love and Lemons Everyday door Jeanine Donofrio en Jack Matthews
- Categorie: Dessert
- Bereidingswijze: Gebakken
- Type keuken: Amerikaans
Keywords: Geraffineerde vs Ongeraffineerde Kokosolie
Over de auteurs
Sonja Overhiser
Kookboekenschrijfster en schrijfster
Sonja Overhiser is auteur van Pretty Simple Cooking, uitgeroepen tot een van de beste gezonde kookboeken van 2018. Ze is gastvrouw van de food podcast Small Bites en oprichter van de food blog A Couple Cooks. Sonja is te zien in de TODAY Show en op Bon Appetit en wil inspireren tot avontuurlijk eten om de wereld hap voor hap beter te maken.
Alex Overhiser
Kookboekauteur en fotograaf
Alex Overhiser is een veelgeprezen voedselfotograaf en auteur uit Indianapolis. Hij is gastheer van de podcast Small Bites en oprichter van de receptenwebsite A Couple Cooks. Hij is te zien geweest op de TODAY Show en op Bon Appetit, en is auteur van Pretty Simple Cooking, door Epicurious uitgeroepen tot een van de beste vegetarische kookboeken.