Radijs is een wortelgewas dat sappig, scherp of zoet van smaak kan zijn. Ze zijn er ook in verschillende kleuren, waaronder wit, rood, paars of zwart. Qua vorm kunnen ze lang en cilindrisch zijn, of rond. Radijzen kunnen rauw, gekookt of ingemaakt worden gegeten. De olie die wordt verkregen uit de zaden van radijs heeft een aantal gunstige gezondheidstoepassingen.
Wat is radijs?
Radijs is een eetbare wortelgewas met een prikkelende smaak. De delen van de radijsplant die het meest worden geconsumeerd zijn de bladeren, bloemen, peulen en zaden. De wetenschappelijke naam van radijs is Raphanus sativus en behoort tot de Brassicaceae familie. Radijzen zijn ook bekend als daikon in sommige delen van de wereld, voornamelijk in de Aziatische markten.
Bekijk video: 8 Redenen Om Radijs te Eten
Radijsvoeding
Volgens de USDA FoodData Central, is radijs rijk aan verschillende voedingsstoffen, waaronder kalium, calcium, natrium en vitamine C. Het bevat vitaminen, waaronder B-vitaminen (thiamine, niacine, riboflavine, foliumzuur, en vitamine B6), vitamine A, en vitamine K. Radijs bestaat voor het grootste deel uit water, dus het is een geweldige manier om je lichaam gehydrateerd te houden. Elke 100 gram radijs bevat 95,27 gram water. Het levert ook mineralen zoals ijzer, magnesium, fosfor, en zink.
Koolhydraten in radijs
Radijs is ook een van de vele koolhydraatarme, niet-zetmeelrijke, groenten. Een kop gesneden radijs levert ongeveer 3,4 gram koolhydraten, waarvan het grootste deel voedingsvezels zijn.
Radijsbladeren kunnen worden gebruikt in plaats van sla in salades en hamburgers. Fotokrediet:
| Serving Size : | |
|---|---|
| Nutriënten | Waarde |
| Water | 95.27 |
| Energie | 16 |
| Energie | 66 |
| Proteïne | 0.68 |
| Totaal lipide (vet) | 0.1 |
| Ash | 0.55 |
| 3,4 | |
| 1.6 | |
| Suikers, totaal inclusief NLEA | 1,86 |
| Sucrose | 0,1 |
| Glucose (dextrose) | 1.05 |
| Fructose | 0,71 |
| 25 | |
| Iron, Fe | 0,71 |
| Calcium, Ca | 25 | 0.34 |
| Magnesium, Mg | 10 |
| Fosfor, P | 20 |
| Potassium, K | 233 |
| Natrium, Na | 39 |
| Zink, Zn | 0.28 |
| 0.05 | |
| 0.07 | Selenium, Se | 0.6 |
| Fluoride, F | 6 |
| 14.8 | |
| 0,01 | |
| 0,04 | |
| Niacine | 0,01 |
| Riboflavine | 0,04 | Niacine | 0.25 |
| 0,17 | Vitamine B-6 | 0,07 |
| Pantotheenzuur | |
| 0,07 | |
| 25 | |
| 25 | |
| Folaat, DFE | 25 |
| Choline, totaal | 6.5 |
| Betaine | 0.1 |
| 4 | |
| 7 | |
| Luteïne + zeaxanthine | 10 |
| Tocotriënol, alpha | 0.02 |
| 1.3 | |
| 0.03 | |
| 0.03 | |
| 0 | Vetzuren, totaal enkelvoudig onverzadigd | 0.02 |
| 18:1 | 0.02 |
| 0.05 | |
| 18:2 | 0.02 |
| 18:3 | 0.05 |
| 18:2 | 0.02 |
| 18:3 | 0.03 |
| Phytosterolen | 7 |
| Tryptofaan | 0.01 |
| Threonine | 0,02 |
| Isoleucine | 0,02 |
| Leucine | 0,02 |
| 0.03 | |
| Lysine | 0,03 |
| Methionine | 0,01 |
| Cystine | 0,01 |
| 0,01 | 0,01 | Cystine |
| Fenylalanine | 0,04 |
| 0,04 | |
| 0.01 | |
| Valine | 0.04 |
| Arginine | 0.04 |
| Histidine | 0.01 |
| Alanine | 0.03 |
| Asparaginezuur | 0.06 |
| Glutaminezuur | 0.16 |
| Glycine | 0.03 |
| Proline | 0.02 |
| Serine | 0.03 |
| Bronnen o.a. : USDA | |
Gezondheidsvoordelen van Radijs
De voordelen van radijs bij de behandeling of preventie van bepaalde kwalen en op bepaalde lichaamsdelen worden hieronder opgesomd:
Hulp bij de spijsvertering
Radijs is rijk aan vezels die de stoelgang een aanzienlijke bulk (en regelmatigheid) kunnen geven, wat de symptomen van constipatie kan helpen verlichten. Een studie uit 2008 suggereert dat radijsbladeren kunnen helpen bij het genezen van gastro-intestinale infecties en de symptomen van diarree kunnen wegnemen. Verder staat radijs erom bekend dat het de productie van gal bevordert. Gal is een van de belangrijkste onderdelen van een goede spijsvertering, en helpt ook om zowel de lever als de galblaas te ondersteunen.
Voorkomt aambeien
Radijs wordt beschouwd als een ruwvoer en bestaat uit onverteerbare koolhydraten (specifiek lignine, een soort onoplosbare vezels). Dit vergemakkelijkt de spijsvertering, het vasthouden van water, en verlicht constipatie, wat een van de belangrijkste oorzaken is van aambeien, ook wel aambeien genoemd. Als een goede ontgifter, helpen ze de symptomen van aambeien zeer snel te verlichten. Radijssap kalmeert ook het spijsverterings- en uitscheidingsstelsel, waardoor de symptomen van aambeien verder worden verlicht.
Urinaire aandoeningen
Radijzen zijn diuretisch van aard, wat betekent dat ze de productie van urine verhogen. Radijssap helpt ook ontstekingen te verminderen en kan het branderige gevoel tijdens het urineren verlichten. Het kan ook infecties in de nieren en het urinewegstelsel remmen, en zo helpen bij de behandeling van verschillende urinewegaandoeningen die worden verergerd door een teveel aan gifstoffen in het systeem.
Een onderzoek uit 2012 heeft aangetoond dat radijs schimmelwerende eigenschappen heeft. Het kan helpen bij het induceren van celdood in een veel voorkomende schimmel bekend als Candida albicans, die mondinfecties en vaginale schimmelinfecties kan veroorzaken.
Verlies van gewicht
Radijs is zeer vullend, wat betekent dat het de honger stilt zonder het aantal calorieën te verhogen. Ze bevatten ook weinig verteerbare koolhydraten, veel ruwvoer (onoplosbare vezels) en een hoog watergehalte. Daarom zijn ze een zeer goede voedingsoptie voor degenen die vastbesloten zijn om gewicht te verliezen. Bovendien zijn ze vezelrijk en hebben ze een lage glycemische index (GI), wat betekent dat ze de stoelgang reguleren en daardoor helpen bij gewichtsverlies en de efficiëntie van de stofwisseling verhogen.
Verbetert de cardiovasculaire gezondheid
Radijs is een geweldige bron van anthocyanen, een flavonoïde, die niet alleen kleur geven aan radijs, maar ook tal van gezondheidsvoordelen bieden. Anthocyanen zijn het onderwerp geweest van talrijke medische studies, en worden positief geassocieerd met het verminderen van hart- en vaatziekten.
Leucodermie (Vitiligo)
De ontgiftende en anti-carcinogene eigenschappen van radijsjes maken hun zaden nuttig bij de behandeling van leucodermie. U kunt radijzen ook eten om te helpen bij de behandeling van leucodermie.
Note: Radijszaden kunnen worden gepoederd en geweekt in azijn, gembersap, en vervolgens worden aangebracht op de witte plekken. Raadpleeg echter een arts voordat u dit probeert.
Verlicht ademhalingsproblemen
Radijs werkt anti-congestief, wat betekent dat het de congestie van de luchtwegen vermindert, inclusief irritatie van neus, keel, luchtpijp en longen die kan komen door verkoudheid, infecties, allergieën, en andere oorzaken. Ze zijn een goed ontsmettingsmiddel en rijk aan vitaminen, wat de luchtwegen nog meer beschermt. Volgens een boek getiteld, Pharmacology And Applications Of Chinese Materia Medica (Volume Ii), Volume 2, geschreven door Paul Pui-hay, werd de radijs van oudsher gebruikt als een remedie voor longtuberculose.
Radijzen hebben een sterke, natuurlijke kruidigheid en zijn ook vrij scherp, wat heel goed is om ziekten te voorkomen. Ze verwijderen ook overtollig slijm in de keel. Verder staan radijzen erom bekend keelpijn te verzachten en congestie te verlichten door de sinussen te reinigen.
Verlaagt de bloeddruk
Radijzen zijn een zeer goede bron van kalium, wat bijdraagt aan een grote lijst van gezondheidsvoordelen. Onderzoek door Dr. Haddy, Mayo Clinic, suggereert dat kalium helpt bij het verlagen van de bloeddruk. Het is ook een hoofdbestanddeel van het zeer populaire en effectieve DASH-dieet. Wanneer kalium inwerkt op de arteriële toevoer van vaatbedden, kan het de bloedvaten ontspannen en daardoor de bloeddoorstroming bevorderen. Het verlaagt ook de bloeddruk doordat het de bloedstroom verruimt, in plaats van deze door nauwe, vernauwde kanalen te forceren.
Radijs heeft een sterke, natuurlijke specerij in zich, en is ook behoorlijk scherp.
Beheert diabetes
Radijs staat er al lang om bekend een lage glycemische index te hebben, wat betekent dat het eten van een radijs geen significante invloed heeft op de bloedsuikerspiegel. Ook een in vivo studie gepubliceerd in het tijdschrift Nutrition in 2017 stelt dat het drinken van radijswortelsap een positief effect heeft op de bloedsuikerspiegel van mensen met diabetes. Ze kunnen ook helpen bij het reguleren van de opname van suiker in de bloedbaan, wat betekent dat mensen met diabetes zich minder zorgen hoeven te maken over plotselinge pieken of dalen bij het eten of het weg zijn van voedsel voor een bepaalde tijd. Gezien de aard van deze studie is meer onderzoek nodig om de werkzaamheid van deze resultaten te bevestigen.
Huidverzorging
De in radijs aanwezige vitamine C, zink, en enkele leden van de vitamine-B familie, zijn goed voor de huid. Het hoge watergehalte in radijs helpt ook om het vochtgehalte en de hydratatie van de huid gezond te houden. Geraspte rauwe radijs is een goede reiniger en dient als een efficiënt gezichtsmasker. Door zijn ontsmettende eigenschappen helpt radijs ook huidaandoeningen zoals droge huid, uitslag en kloven te verhelpen. Door de aanwezigheid van niacine helpt het ook de huidaandoening pellagra te voorkomen.
Vermindert Koorts
Sommigen menen dat radijs helpt de lichaamstemperatuur te verlagen en ontstekingen als gevolg van koorts te verlichten. Een goede methode is het drinken van radijssap gemengd met zwart zout, en omdat ze goed ontsmetten, bestrijden radijzen ook infecties die koorts kunnen veroorzaken.
Beschermt de nieren
Radijs werkt vochtafdrijvend, reinigend en ontsmettend, wat kan helpen bij het verlichten van de symptomen van nieraandoeningen. Ze bevatten weinig kalium en fosfor en kunnen een goede keuze zijn voor patiënten die hemodialyse ondergaan.
Insectenbeten
Radijzen hebben anti-puritieve eigenschappen en kunnen worden gebruikt als een effectieve behandeling voor insectenbeten en bijensteken. Radijssap kan ook de pijn en zwelling verminderen en kalmeert de getroffen plek.
Beschermt de lever & Galblaas
Radijs wordt beschouwd als heilzaam voor de lever- en galblaasfuncties en er zijn een paar studies uitgevoerd om de effecten te bepalen.
Een van die studies, gepubliceerd in 2012, suggereert dat extracten van witte radijs enzymen kunnen helpen beschermen tegen hepatotoxiciteit. Echter, omdat dit een studie was uitgevoerd met dierproeven, is verder onderzoek nodig om de ware dosis, impact en werkzaamheid van radijs op de gezondheid van de lever te bevestigen.
Zwarte radijssap wordt door mensen in Mexico als volksremedie gebruikt om galstenen te verwijderen. Uit een dierstudie, gepubliceerd in het Journal of Biomedicine and Biotechnology, is gebleken dat sap van zwarte radijs verlichting kan bieden bij cholesterolhoudende galstenen en ook triglyceriden kan verlagen en het HDL- of goede cholesterolgehalte kan verhogen.
Helpt tegen geelzucht
Radijs en radijsbladeren worden gebruikt als huismiddel tegen geelzucht, vooral in Indiase, Grieks-Arabische en Unani-takken van de geneeskunde. Men gelooft dat ze helpen om de maag en spijsvertering gezond te houden.
Andere voordelen
Naast de bovengenoemde voordelen werken radijzen goed als een eetlustopwekker, ademverfrisser, laxeermiddel en regulator van de stofwisseling. De inname van radijs kan helpen beschermen tegen verschillende gezondheidsproblemen zoals hierboven vermeld.
Of het nu is om de spijsvertering te verbeteren, je huid te verbeteren, of gewoon om meer groenten in je dieet op te nemen, je kunt niet fout gaan met voedingsrijke power food radijsjes!
Hoe gebruik je radijs in je dieet?
Zoals hierboven gezien, heeft radijs talloze gezondheidsvoordelen, en het toevoegen ervan aan je dagelijkse dieet geeft je niet alleen de benodigde voedingsboost, maar ook een scherpe, peperachtige en pittige smaak aan vele recepten. Voel je vrij om te experimenteren en verwerk radijsjes in je dieet op de meest leuke en unieke manier mogelijk. Hier zijn een paar receptideeën die we voor u hebben.
- Gebakken: Je kunt radijsjes bakken en sauteren met knoflook, kruiden en kaas om het als een heerlijke en gezonde dineroptie te hebben.
- Sandwiches: Dunne plakjes radijs kunnen worden toegevoegd aan uw gewone groente sandwich.
- Gepekelde Radijsjes: Gepekelde radijsjes kunnen worden gebruikt in kimchis, een beroemd traditioneel Koreaans voorgerecht van gezouten en gefermenteerde groenten.
- Salades: U kunt ook de knapperigheid van radijsjes toevoegen aan uw groene en groentesalades.
- Taco’s & Indiaas brood: Radijsjes kunnen worden geraspt en gekookt in een verscheidenheid van specerijen. Dit mengsel kan dan worden toegevoegd als vulling in taco’s of uw gewone Indiase brood (bekend als parathas). Merk op dat de gebruikte specerijen voor beide gerechten van elkaar zullen verschillen.
- Gegrild: Ronde plakjes radijs kunnen worden gegrild met behulp van olijfolie, zout en kruiden en geserveerd als bijgerecht met rundvlees / kip / varken, of vis steak.
- Romige Yoghurt: De peperige smaak van geraspte of in dunne plakjes gesneden radijs gaat heel goed samen met romige yoghurt en werkt goed als een heerlijke dipsaus voor bij vis of kip. Indiërs noemen het raita.
- Gezond tussendoortje: U kunt ook gesneden, geroosterde watermeloen radijsjes met een dip van uw keuze als het maakt voor een geweldige gezonde snack. De zinginess van radijsjes gaat briljant goed met de zure en romige feta kaas dip.
- Radijs Groene Salade: Doe radijs greens niet weg, want ze zijn voedzaam. U kunt ze toevoegen met andere greens zoals boerenkool, rucola, spinazie om een groene salade te maken. Besprenkel ze met olijfolie, vinaigrettesaus en garneer ze met geroosterde amandelen of een andere droge vrucht naar keuze en je hebt een heerlijke, gezonde, knapperige salade voor jezelf!