- Pin28.2K
- Share543
- Tweet
Een vochtige worteltaart met ananas, gehakte walnoten, en overgoten met een makkelijke roomkaasfrosting. Deze Ananas Worteltaart is perfect voor Pasen of liefhebbers van worteltaart!
Het recept van vandaag komt voort uit twee vragen die ik vrij vaak krijg over mijn zelfgemaakte worteltaart recept. Kun je geplette ananas gebruiken en kun je het in een 9×13 inch pan bakken? Het antwoord? JA EN JA!
Sinds Pasen zo dichtbij is, vond ik dat het tijd werd om eindelijk eens aan de slag te gaan met een ananas worteltaart recept. En ik moet zeggen, dit recept stelt niet teleur.
Ik vind dit recept eigenlijk veel eenvoudiger om te maken dan mijn recept voor gelaagde worteltaart. Je hoeft je geen zorgen te maken over het nivelleren van de cake of het versieren van de cake om het er mooi uit te laten zien. Het enige wat je hoeft te doen is de cake bakken, hem laten afkoelen en er dan wat roomkaasfrosting overheen smeren.
Receptingrediënten
Als het op goede worteltaart aankomt, heb ik een paar eisen. De cake moet vochtig zijn (en blijven!), een goede hoeveelheid kruiden bevatten, maar niet te veel, en hij moet worden gegarneerd met roomkaasglazuur.
Dus wat maakt deze worteltaart zo lekker?
- Meel: Zorg ervoor dat je het meel schept en egaliseert wanneer je het afmeet. Je wilt niet eindigen met een dikke cake!
- Bakpoeder en baking soda: Helpt de cake te rijzen in de oven.
- Olie: Canola of plantaardige olie zal werken.
- Eieren: Moeten op kamertemperatuur zijn voordat ze door het beslag worden geklopt.
- Geplette ananas: Ik blijf meestal bij ongezoete appelmoes in mijn worteltaart om vocht toe te voegen en het niet vettig te maken met te veel olie. Voor deze cake heb ik de appelmoes verwisseld voor een blikje geplette ananas en het werkte perfect. De cake smaakt niet naar ananas, maar het voegt de perfecte hoeveelheid vocht toe.
- Granulle suiker en bruine suiker: Ik vind dat alle worteltaarten bruine suiker moeten bevatten. Niet alleen voegt het meer smaak toe, maar het voegt ook meer vocht toe aan de cake. Win-Win!
- Geraspte wortelen: Je zult drie kopjes geraspte wortel gebruiken in dit recept, nergens beknibbelen op wortelen hier.
- Walnoten: Gebruik gehakte, rauwe walnoten voor dit worteltaartrecept met ananas.
- Vanille extract: Gebruik pure vanille extract voor de beste smaak.
- Specerijen: Gemalen kaneel, gember en nootmuskaat. De specerijen zijn niet overheersend in deze cake, maar voegen precies de juiste hoeveelheid smaak toe.
Hoe maak je worteltaart met ananas
Het beslag voor deze zelfgemaakte worteltaart is zo simpel als het apart mengen van de droge en natte ingrediënten, deze vervolgens te combineren en in de pan te gieten.
Als je de worteltaart eenmaal hebt gebakken, laat je hem afkoelen en smeer je er roomkaas glazuur over.
Ik heb voor deze taart mijn favoriete zelfgemaakte roomkaas glazuur gebruikt. Het is gewoon een mengsel van roomkaas, boter, poedersuiker en vanille-extract. Om een super glad en romig glazuur te krijgen, moet je je roomkaas en boter van tevoren klaarmaken.
Je kunt deze cake ook versieren met wat leuke wortelmotieven of er nog wat gehakte walnoten overheen strooien.
Kan ik deze cake van te voren maken?
Ik vind het eigenlijk heerlijk om deze cake de avond van tevoren te bakken en hem dan de volgende dag te glazuren. Ik vind de smaak van deze worteltaart altijd beter op de tweede dag, en hij smaakt zelfs heerlijk direct uit de koelkast. Ik heb gedetailleerde instructies gegeven over hoe je deze vochtige worteltaart van te voren klaarmaakt in de receptkaart hieronder.
Invriezen & Bewaarinstructies
Blijft er worteltaart over, dan kun je die tot 4 dagen afgedekt in de koelkast bewaren.
Om in te vriezen, haal je de worteltaart uit de pan en wikkel je hem strak in plasticfolie. Bewaar in de vriezer tot 3 maanden. Als u klaar bent om te eten, ontdooi dan een nacht in de koelkast. Roomkaasglazuur is ook 2-3 maanden houdbaar.
Baktips
- Schep bij het afmeten van je meel het meel niet uit de container met de maatbeker. Roer in plaats daarvan het meel door, schep het in je maatbeker, en strijk het af met de achterkant van een mes.
- Voel je vrij om je favoriete noot in deze worteltaart te gebruiken in plaats van de gehakte walnoten. Als je van rozijnen in je worteltaart houdt, mag je ook 1/2 kopje gebruiken.
- Zorg ervoor dat je roomkaas en boter op kamertemperatuur zijn voordat je het glazuur samenvoegt. Dit zorgt voor een super glad en romig glazuur op de bovenkant van je cake.
- Als je van dit recept cupcakes wilt maken, raad ik je aan om in plaats daarvan mijn worteltaartcupcakes recept te volgen. Op die manier hoef je niet te gissen naar ingrediëntverhoudingen, enz.
Meer makkelijke taartrecepten om te proberen!
- Banananencake
- Strawberry Shortcake
- Hummingbird Cake
- Pineapple Upside-Down Cake
- Lemon Blueberry Bundt Cake
Print Pin
Pananas Worteltaart
15 plakjes
Ingrediënten
Voor de worteltaart:
- ▢ 2 kopjes (250 gram) bloem voor alleuniverseel meel (gelepeld & geëgaliseerd)
- ▢ 2 theelepels bakpoeder
- ▢ 1 theelepel zuiveringszout
- ▢ 1 en 1/2 theelepel gemalen kaneel
- ▢ 1/2 theelepel gemalen gember
- ▢ 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- ▢ 1/2 theelepel zout
- ▢ 3/4 kop (180ml) canola- of plantaardige olie
- ▢ 4 grote eieren , kamertemperatuur
- ▢ 1 en een halve kop (300 gram) lichtbruine suiker
- ▢ 1/2 kop (100 gram) kristalsuiker
- ▢ 1 (8-ounce) blikje fijngemaakte ananas , uitgelekt
- ▢ 1 theelepel puur vanille-extract
- ▢ 3 kopjes (300 gram) geraspte wortelen , licht verpakt
- ▢ 3/4 kop (90 gram) gehakte walnoten
- ▢ 1/2 kop (75 gram) rozijnen (optioneel)
Voor de roomkaasglazuur:
- ▢ 1 (8-ounce) pakje roomkaas, zacht geworden op kamertemperatuur
- ▢ 1/2 kopje (115 gram) ongezouten boter , zacht gemaakt tot kamertemperatuur
- ▢ 2 kopjes (240 gram) poedersuiker
- ▢ 1 theelepel puur vanille-extract
Instructies
Om de worteltaart te maken:
-
Verwarm de oven voor op 350°F. Spuit een bakvorm van 9×13 inch in met antiaanbakspray en zet apart.
-
Klop in een grote kom de bloem, het bakpoeder, de baksoda, de kaneel, de gember, de nootmuskaat en het zout tot een glad mengsel. Zet apart.
-
Klop in een aparte grote mengkom de olie, eieren, bruine suiker, kristalsuiker, fijngemaakte ananas en vanille-extract door elkaar tot alles goed gemengd is. Voeg de geraspte wortels en de gehakte walnoten toe aan de natte ingrediënten en roer tot alles goed gemengd is.
-
Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng met een garde of een rubberen spatel tot alles net gemengd is, maar zorg ervoor dat u niet te veel mengt.
-
Stort het cakebeslag in de voorbereide bakvorm en spreid het uit tot een gelijkmatige laag. Bak de cake 35-45 minuten op 350°F of tot de bovenkant van de cake gestold is en een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt. Dek de cake de laatste 15-20 minuten af met folie om te voorkomen dat de bovenkant te bruin wordt.
-
Haal de cake uit de oven, leg hem op een rooster en laat hem volledig afkoelen in de pan.
Om de roomkaasfrosting te maken:
-
In de kom van een standmixer uitgerust met het roerblad, of in een grote mengkom met een handmixer, klopt u de roomkaas tot een gladde massa. Voeg de boter toe en mix gedurende ongeveer 30 seconden-1 minuut tot een glad mengsel. Voeg de poedersuiker en het vanille-extract toe en blijf mixen tot alles goed gemengd is; schraap indien nodig de zijkanten van de kom af.
-
Gebruik een mes of een spatel om de afgekoelde worteltaart te bedekken met het roomkaasglazuur. Snijd in stukken, serveer en geniet!
Noten
Van tevoren maken: Worteltaart kan 2-3 dagen van tevoren worden bereid. Dek goed af en bewaar 1-2 dagen op kamertemperatuur of 2-3 dagen in de koelkast. Roomkaasglazuur kan ook 1-2 dagen van tevoren worden gemaakt. Laat het glazuur op kamertemperatuur komen op het aanrecht voordat u het glazuur op de cake aanbrengt.
Invriezen: Haal de worteltaart uit de pan en wikkel strak in plasticfolie, bewaar in de vriezer tot 3 maanden. Ontdooi ’s nachts in de koelkast. Het glazuur kan ook 2 tot 3 maanden worden ingevroren. Laat het een nacht in de koelkast ontdooien en laat het op kamertemperatuur komen op het aanrecht voordat u het glazuur op de taart aanbrengt.
Aangepast van mijn Layered Carrot Cake recept.