Authentiek Noord-Duits Altbier is moeilijk te krijgen- daarom moet je het zelf maken! Dit unieke en smaakvolle brouwsel, dat buiten Duitsland zelden wordt aangetroffen, is een prachtige aanvulling op je tapkaart. Altbier wordt beschouwd als een “hybride” bier – een ale vergist koel met een lager gist of zeer schone ale gist, en vervolgens gelagerd (koud bewaard) voor een zeer schoon bier met zachte mout smaak en een vleugje karamel. Evenwichtig, met rijke moutaroma’s, dit is een bier dat het hele jaar door zal smaken. Koud bewaren in de fles (zodra het gecarboniseerd is), of 2-3 weken lageren in een karaf of vat, voor de meest authentieke “altbier” smaak en afdronk. Een giststarter, of twee pakjes gist, wordt aanbevolen voor de beste resultaten vanwege de koelere gistingstemperatuur.
Prost!
Alle bestellingen met Vloeibare Gist worden verzonden met een gratis ijsverpakking om een veilige verzending te garanderen!
Is dit je eerste zelfbrouwsel Bier Receptenkit? Bekijk onze Nieuw Brouwen Gids voor een stap-voor-stap stappenplan voor het brouwen van je eerste batch bier!
Noordduits Altbier – All-Grain Recipe Kit Instructies
Style Overzicht:
De term “Alt” (Duits voor oud) is een toespeling op de oude stijl van bierbrouwen in Duitsland. Deze stijl dateert van vele eeuwen geleden, maar de term “Altbier” werd pas bedacht in de jaren 1800, toen het “Nieuwe Bier” (lagers) de oude stijl begon te bedreigen. Voor die tijd was Altbier voor de Duitsers gewoon Bier! Traditionele Altbieren hebben Duits pilsmout als basis met lichte en donkere Münchener mouten die de ruggengraat vormen van het speciale moutgedeelte van de graanrekening, afgewisseld met kleine hoeveelheden donkere mouten voor karamelsmaak en donkerdere kleur. Het traditionele “Old-Style” bier gebruikt Spalt hop voor bitterheid, smaak en aroma, maar Hallertau Mittelfrüh is een uitstekende vervanger voor thuisbrouwers die de ongrijpbare nobele hop niet te pakken kunnen krijgen.
Algemene informatie:
- Batchgrootte: 5 gallon
- Mash op 152ºF
- Gisting op 58-62ºF
- Est. Oorspronkelijke zwaarte: 1,049 SG
- Est. Eind-zwaartepunt: 1.012-1.014 SG
- Est. Alcoholvolume: 4,6-4,8%
- Bitterheid: 32 IBUs
- Est. Kleur: 18 SRM
Mout en Toevoegingen:
- Pilsner
- Light Munich
- Caramunich Type 2
- Carafa Type 2
Hoppen:
- Magnum Hop Pellets