Leer hoe je no bake pompoen cheesecake maakt zonder gecondenseerde melk of gelatine! Deze no bake cheesecake is dik en luchtig, en fool proof want hij wordt elke keer weer geweldig! Maak deze Philadelphia pompoen cheesecake met cool whip of zelfgemaakte slagroom.
Ik ben hier om je te laten zien hoe je fluffy, dikke, no bake pompoen cheesecake maakt die je in schone plakjes kunt snijden omdat ze hun vorm behouden!
Ik heb geleerd dat het allemaal draait om HOE je de ingrediënten verwerkt. De methode die we gebruiken is fool proof en geeft dikke, luchtige cheesecake elke keer.
Hoe overtollig vocht uit pompoenpuree verwijderen
Om overtollig vocht uit pompoenpuree te verwijderen, leg de pompoenpuree in een paar papieren handdoeken op een bord. Vouw de papieren handdoeken over de puree, zodat het volledig is ingesloten. Het overtollige vocht zal binnen een paar minuten in de papieren handdoeken trekken. Zie de afbeelding rechtsboven in de collage hieronder voor een visuele weergave.
How To Make Fool Proof No Bake Cheesecake
Leer van mijn fouten. Ik heb dit recept 3 keer getest omdat ik de cheesecake niet stevig genoeg kon krijgen. WAAROM? Ik verwerkte de ingrediënten niet op de juiste manier.
Voor een makkelijke no bake cheesecake zonder gelatine, leerde ik dat je de roomkaas & poedersuiker apart van de zware slagroom moet opkloppen.
STAP 1 – KLOP DE CREAM CHEESE EERST
Klop de roomkaas en poedersuiker gedurende 1-2 minuten, tot ze romig zijn. Voeg dan de pompoenpuree en de specerijen toe en klop opnieuw.
STAP 2 – DE GEWIPPEDE CREAM MAKEN
Klop de slagroom, de resterende poedersuiker en het vanille-extract in een aparte kom die in de vriezer is GEKOELD. Klop tot zich stijve pieken vormen, wat betekent dat de slagroom dik is en zijn vorm behoudt. Dit duurt ongeveer 4-5 minuten.
STAP 3 – COMBINEER
Voeg de slagroom slagroom toe en mix ze samen op lage snelheid gedurende 30 seconden of net zolang tot je niet meer weet wat de roomkaas en wat de slagroom is.
Het resultaat moet een dik, luchtig mengsel zijn dat zijn vorm heel goed vasthoudt.
STAP 4 – DE CHILLING PERIOD
No bake cheesecakevulling moet minstens 6 uur in de koelkast worden gekoeld, maar ik geef de voorkeur aan een nacht. De koelperiode helpt de cheesecake om op te stijven en in te dikken, wat zeer cruciaal is voor het snijden van schone cheesecake plakjes.
Totaal benodigde tijd
- 3 minuten om de graham cracker bodem te maken
- 15 minuten om de cheesecake vulling te maken (ondertussen koelt de bodem in de vriezer)
- 6 uur+ om de cheesecake te koelen in de koelkast
How Long Does No Bake Cheesecake Keep in the Fridge?
Je kunt no bake cheesecake tot 5 dagen afgedekt in de koelkast bewaren. De cheesecake in een cakehouder doen werkt prima of je kunt de bovenkant afdekken met plasticfolie.
Kan ik Cool Whip vervangen in No Bake Cheesecake?
Ja. Gebruik twee 8 oz containers van cool whip.
Kan ik een in de winkel gekochte korst gebruiken?
Ja! Elke in de winkel gekochte graham cracker korst werkt!
Kan je een No Bake Cheesecake invriezen?
Ik raad niet aan om de cheesecake in te vriezen om het koelproces dat in de koelkast plaatsvindt te versnellen, omdat het invriezen van de cheesecake de textuur zal veranderen.
Het is wel mogelijk om de hele cheesecake in te vriezen om op een later moment te gebruiken. Zorg ervoor dat de cheesecake goed is ingepakt in plasticfolie en wikkel het daarna nog eens in met aluminiumfolie. Om de cheesecake te ontdooien, haal je hem uit de vriezer en verwijder je alle verpakking. Plaats de cheesecake in een cakevorm en bewaar hem een nacht in de koelkast om te ontdooien.
Hoe Cheesecake Snijden
Om perfect knapperige plakjes te snijden, moet je ervoor zorgen dat je je mes schoonveegt na elke snee. Het kan vervelend zijn, maar je zult de meest perfecte plakjes hebben!
Meer Herfst Desserts
- Pompoen cheesecake brownies
- Karamel appelkoekjes
- Mini pumpkin pie rice krispies
- Pumpkin Whipped Cream
Stay Connected
Schrijf je in voor de nieuwsbrief van The First Year om onze recepten in je inbox te krijgen! Volg ons op Instagram, Facebook, Pinterest en Youtube. Als je dit recept maakt, tag @beth_thefirstyear op instagram!
Ingredienten
Kruimels
- 1 & 1/2 kopjes graham cracker kruimels (ongeveer 9 graham crackers)
- 1/4 kop bruine suiker
- 6 el ongezouten boter, gesmolten
NO BAKE CHEESECAKE VULLING
- 2 pakjes volvette roomkaas, 8 oz elk, kamertemperatuur
- 1 kopje poedersuiker
- 1/2 kopje pompoenpuree (overtollig vocht verwijderd met papieren handdoek methode, zie noten)
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- 2 kopjes zware slagroom gelijk aan 1 halve liter
- 1/2 kop poedersuiker
- 2 theelepels vanille-extract
Instructies
VOOR JE BEGINT
- Plaats een metalen mengkom en kloppers 15 minuten in de vriezer. Deze wordt gebruikt voor de vulling.
GRAHAM CRACKER CRUST
- Beng in een mengkom de grahamcrackerkruimels, de bruine suiker en de gesmolten boter. Roer tot er een dik mengsel ontstaat.
- Druk de korst in een niet ingevette springvorm van 8 of 9 inch. U kunt ook een taartvorm gebruiken. Gebruik je vingers en de bodem van een platte beker (ik gebruik graag mijn 1/2 maatbeker) om de korst gelijkmatig over de bodem en de zijkanten van de pan te verdelen. Zorg ervoor dat het korstmengsel echt compact is.
- Plaats de korst 15 minuten in de vriezer voordat je de vulling toevoegt. Als je de korst dagen of uren van tevoren maakt, dek hem dan af met folie of plasticfolie en zet hem in de koelkast.
NO BAKE CHEESECAKE VULLING
- Om overtollig vocht uit de pompoenpuree te verwijderen, leg je de pompoenpuree in een paar papieren handdoekjes op een bord. Vouw de papieren handdoeken over de puree, zodat deze helemaal omhuld is. Het overtollige vocht zal binnen een paar minuten in de papieren handdoeken trekken. Het is van cruciaal belang om het overtollige vocht te verwijderen zodat de cheesecake goed opstijft.
- In een mengkom, klop de roomkaas en 1 kopje poedersuiker met een elektrische mixer tot een gladde en romige massa, 1-2 minuten. Voeg de pompoenpuree en specerijen toe, klop tot gecombineerd. Zet opzij.
- Haal de metalen mengkom en kloppers uit de vriezer. Voeg de slagroom, 1/2 kopje poedersuiker en het vanille-extract toe en klop met een elektrische mixer tot de slagroom stijve pieken heeft, ongeveer 4-5 minuten.
- Voeg het roomkaasmengsel toe aan de slagroom en mix ze samen op lage snelheid gedurende 30 seconden of net tot je niet meer kunt zien wat de roomkaas en wat de slagroom is. Je kunt ze ook met een spatel in elkaar vouwen.
- Schep de vulling in de korst en strijk glad met een offset spatel. Bedek de bovenkant met plasticfolie en zet minstens 6 uur in de koelkast om op te stijven – een nacht heeft de voorkeur.
- Voor het serveren laat u een offsetspatel rond de buitenkant van de pan lopen en verwijdert u vervolgens de buitenste ring van de springvorm. Gebruik een scherp mes om de cheesecake in plakken te snijden. Om perfect knapperige plakjes te snijden, moet u uw mes na elke snede schoonmaken. Het kan vervelend zijn, maar je zult de meest perfecte plakjes hebben!
Notes
Om overtollig vocht uit pompoenpuree te verwijderen, leg je de pompoenpuree in een paar papieren handdoekjes op een bord. Vouw de papieren handdoeken over de puree, zodat deze helemaal omhuld is. Het overtollige vocht zal binnen een paar minuten in de papieren handdoeken trekken.
U kunt de kaneel, nootmuskaat, gember en kruidnagel in de vulling vervangen door 2 theelepels pumpkin pie spice, indien gewenst.
Aanbevolen producten
Als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma’s, verdien ik een kleine commissie van in aanmerking komende aankopen.
-
KitchenAid 9-Snelheidsmixer -
8 inch springvormpan