- Delen
- Tweet
- Pin
Happy November! Ik kan niet geloven dat het al november is.
1 november begint in Mexico de Dia de los Muertos met Dia de los Angelitos (Dag van de Kleine Engelen), ter ere van de baby’s en kinderen die zijn overleden. Dia de los Muertos, ter ere van volwassen familieleden die zij hebben verloren, begint op 2 november.
Op Dia de los Muertos wordt geloofd dat de zielen van de overledenen terugkeren naar de aarde; de zielen worden naar hun families geleid door alters die de familie heeft gemaakt.
Op de alters staat meestal hun favoriete eten klaar. Het is een zeer mooie feestdag en traditie die degenen eert die niet langer bij ons op aarde zijn.
Camotes Enmielados is een traditioneel Mexicaans recept dat populair is om te serveren rond Dia de los Muertos. Slechts een paar ingrediënten zijn nodig om een zoet, warm en huiselijk dessert te creëren.
Zoete aardappelen worden gestoofd in een dutch oven in een kaneel piloncillo siroop.
Als de zoete aardappels koken, smelt de piloncillo, die de zoete aardappels bedekt en een dikke, aardse siroop creëert.
Het aroma alleen al is het maken van deze zoete aardappels waard. Het perfecte herfstaroma.
Piloncillo is een ongeraffineerde suiker die lijkt op bruine suiker, maar een melassesmaak heeft. Het is een van mijn favoriete suikers geworden om te gebruiken. Je kunt het vinden op je lokale Latijnse markt of online
Dit gerecht is zoet, maar niet te rijk of suikerig. Toen ik Camotes Enmielado voor het eerst at, deed het me denken aan een pompoentaartvulling.
De zoete aardappel was romig en rijk en de met kaneel geïnfuseerde siroop heeft een soortgelijk smaakprofiel als een zoete aardappel ovenschotel; perfect om te delen met je familie deze vakantie.
Ingrediënten
- 2 lbs zoete aardappelen, ongeveer 2 grote aardappelen
- 1 8 ounce Piloncillo Cone
- 1 groot Mexicaans kaneelstokje
- 1 kruidnagel
- 1 kopje water
Instructies
- Boen de zoete aardappelen schoon. Snijd in stukken van ongeveer 2 inch.
- In een grote hollandse oven, voeg de gesneden zoete aardappelen, piloncillo kegel, kaneelstokje, kruidnagel, en water. Breng het op middelhoog vuur aan de kook. Zodra het suddert, dek af en zet het vuur op middelhoog. Roer na 40 minuten alles door elkaar en breek de piloncillo indien nodig. Controleer de gaarheid van de aardappelen. Dek af en laat nog 20-30 minuten koken, of tot de zoete aardappels gaar zijn en de siroop is ingedikt. Als de siroop aan de dunne kant is, laat je hem nog 5-10 minuten sudderen.
- Als hij klaar is, zet je het vuur uit en laat je hem 10-15 minuten zitten. Breng de zoete aardappelen over naar een serveerschaal. Giet de piloncillo siroop over de aardappelen. Serveer!
Heb je dit recept gemaakt?
Laat een reactie achter op de blog of deel een foto op Instagram
Mexican Candied Sweet Potatoes zijn niet alleen perfect om te serveren voor Dia de los Muertos, maar zouden ook een geweldige aanvulling zijn op je Thanksgiving-tafel dit jaar.
XO
Jeni