Hoi jongens!
Vandaag ben ik super duper experited omdat ik eindelijk het Korean Fried Chicken recept met jullie ga delen!
WOOTWOOT~!
Dit Koreaanse gefrituurde kip recept is geïnspireerd op mijn vorige Koreaanse reis.
Mijn hubby en ik gingen dit AMAZING Legendarische Koreaanse gebakken kip restaurants en HET WAS TO DIE FOR!
Ik heb eigenlijk een post over de plaatsen, dus kijk op de link hieronder als u geïnteresseerd bent in!
Legendarische Koreaanse Gebraden Kip!!!
Ik heb mijn hele biologische kip van 3 pond in 30 stukken gesneden, inclusief de achterste botten. Je kunt je slager vragen dat voor je te doen, maar ik weet niet zeker of ze dat met zulke kleine stukjes doen.
Het enige wat je nodig hebt is een scherp mes en bekijk de video bovenaan dit bericht! Ik laat je zien hoe je de kip moet snijden in het begin van de video!
Ik snij het in vrij kleine stukjes omdat dat is wat de legendarische Koreaanse gefrituurde kip restaurant doen! We bakken deze kip ook op een wat hoger vuur dan normaal, dus kleinere stukjes werken perfect voor dit recept!
Je kunt ook alleen vleugels (single cut wings) gebruiken, als je dat wilt!
Nou, het is tijd om de kip wat smaak te geven!
Doe de kip in een kom en rasp de knoflook en gember met behulp van een kaasrasp. Breng op smaak met zout en peper en giet de soju erbij!
Soju is Koreaanse likeur, ongeveer $1 per fles in Korea. Dat is ook wat het restaurant gebruikt om de kip te marineren! Het helpt het vlees malser te maken en de onaangename geur van de botten weg te nemen.
Maar ik heb begrepen dat het in verschillende landen nogal moeilijk te vinden is. Gebruik ter vervanging van soju witte wijn, niet-gearomatiseerde wodka of melk.
Meng het goed met de hand door elkaar tot alle stukjes kip gelijkmatig bedekt zijn. Dek het af met plasticfolie en laat het 2 uur marineren in de koelkast. U kunt deze stap in een ziplockzakje doen.
U kunt de saus van tevoren maken, terwijl u wacht tot de kip gemarineerd is.
Voeg sojasaus, azijn of citroensap, suiker, water en Aziatische mosterd in een mason pot en schud het tot het goed gecombineerd is.
Voor de traditionele Koreaanse gebakken kip rode saus, kijk op de link hieronder, Koreaanse Straat Gebakken Kip Recept!
Je kunt Koreaanse Gebakken Kip ook serveren met zout & peper mengsel.
Koreaanse Gebakken Kip op Straat recept & Video
Verwarm frituurolie 375°F in een pan met dikke bodem, zoals een dutch oven of gietijzeren wok/pot.
FYI, mijn schoonmoeder heeft de gietijzeren wok voor mij gekocht bij amazon en ik vind hem zo mooi!!! Als je geïnteresseerd bent, klik dan op de foto hierboven!
Wast tempurapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, kerriepoeder, maizena en suiker in een grote mengkom.
Het kerriepoeder & veel knoflook is het geheim van de speciale smaak van Korean Fried Chicken. 😉
Ah, oh het geheim is vrijgegeven!!! 😜 lol
Haal de kip uit de marinade, voeg toe aan het mengsel van droge ingrediënten en schep gelijkmatig om.
Voeg langzaam water toe en meng. Begin met 1/4 kopje en voeg naar behoefte telkens 1 eetlepel toe. Het beslag moet dikker van consistentie zijn dan pannenkoekenbeslag.
Voeg de stukjes kip één voor één in de hete een voor een in de hete olie en bak gedurende 6 tot 7 minuten of tot ze licht goudbruin en 3/4 tot “bijna” gaar zijn. Doe 2 tot 3 porties, afhankelijk van de grootte van de braadpan. Haal ze uit de olie en leg ze op een koelrek of een met keukenpapier beklede bakplaat. Herhaal dit met de rest van de kip.
Wanneer alle kippen zijn gefrituurd, verhoogt u de temperatuur van de olie tot 400°F om dubbel te frituren.
Korean Fried Chicken wordt ALTIJD dubbel gebakken om de super crunch textuur te verkrijgen!
Laat alle kip voorzichtig vallen en bak gedurende 2 tot 3 minuten of tot ze goudbruin en volledig gaar zijn. Haal ze uit de olie en leg ze op een afkoelrek of een met keukenpapier beklede bakplaat.
Onmiddellijk serveren met mosterdsaus, rode saus en zout & paprikamengsel! Als u wilt, kunt u de gebakken kip met de rode saus overgieten!
Als je Koreaans gebakken kip eet… moet je koud bier hebben!
Genieten!
Afdrukken
Beschrijving
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
Voor het marineren van de kip
- 3 pond hele kip, in 25 tot 30 stukken gesneden
- 8 tot 10 teentjes knoflook
- 1 ons gember
- 1 eetlepel zout
- 1/2 eetlepel zwarte peper
- 1/4 kop soju, witte wijn, wodka zonder smaakstoffen of melk
Voor het beslag
- 1 kopje tempurapoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/4 theelepel kerriepoeder
- 2 eetlepels maizena
- 2 theelepels suiker
- 1/4 tot 1/3 kopje koud water
Voor de Mosterdsaus
- 1 1/2 eetlepel lichte sojasaus
- 1 1/2 eetlepel rijstazijn of citroensap
- 1 1/2 eetlepel Aziatische mosterd
- 2 eetlepels water
- Voor de Rode Saus, Kijk op Koreaans recept voor straatgebakken kip
- frituurolie
Instructies
- Voeg in een kom alle ingrediënten voor het marineren van de kip samen. Meng alles goed met de hand tot alle stukken kip gelijkmatig bedekt zijn. Dek af met plasticfolie en laat 2 uur marineren in de koelkast. Je kunt deze stap in een ziplock zakje doen.
- Je kunt de saus van tevoren maken, terwijl je wacht tot de kip gemarineerd is.
Voeg alle ingrediënten voor de mosterdsaus in een mason pot en schud het tot het goed gecombineerd is. Voor de traditionele Koreaanse gebakken kip rode saus, kijk op Koreaanse Straat Gebakken Kip Recept. Je kunt Koreaanse Gebakken Kip ook serveren met zout & peper mengsel. - Verwarm frituurolie 375°F in een pan met dikke bodem, zoals een dutch oven of gietijzeren wok/pot.
- Klop tempura poeder, knoflookpoeder, uienpoeder, kerriepoeder, maizena en suiker in een grote mengkom. Haal de kip uit de marinade, voeg toe aan het mengsel van droge ingrediënten en meng gelijkmatig.
- Voeg langzaam water toe en meng. Begin met 1/4 kopje en voeg naar behoefte telkens 1 eetlepel toe. We willen dat het beslag dikker van consistentie is dan pannenkoekbeslag.
- Voeg de kipstukjes één voor één voorzichtig in de hete olie en bak ze 6 tot 7 minuten of tot ze licht goudbruin en 3/4 tot “bijna” helemaal gaar zijn. Doe 2 tot 3 porties, afhankelijk van de grootte van de frituurpan. Haal ze uit de olie en leg ze op een koelrek of een met keukenpapier beklede bakplaat. Herhaal dit met de rest van de kip.
- Wanneer alle kippen zijn gefrituurd, verhoog dan de temperatuur van de olie naar 400°F voor dubbel frituren. aat alle kippen voorzichtig vallen en bak ze 2 tot 3 minuten of tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal ze uit de olie en leg ze op een afkoelrek of een met keukenpapier beklede bakplaat.
- Onmiddellijk serveren met mosterdsaus, rode saus en zout & pepermengsel! Als u wilt, kunt u de gebakken kip overgieten met de rode saus! Geniet ervan!