Eenvoudige en makkelijke kokosnoot Chutney – deze populaire Indiase chutney past goed bij idli, dosa, vadas en zo veel meer! Veganistisch.
Ik heb altijd volgehouden dat ik een enorme fan ben van Zuid-Indiaas eten. Ik ben een Noord-Indiër en mijn moeder heeft thuis nooit echt Zuid-Indiaas eten gemaakt.
Het waren de dosa’s die ze af en toe maakte en dan ook nog van in de winkel gekocht beslag. Zuid-Indiaas eten deden we meestal in restaurants.
Maar omdat ik een foodie ben en natuurlijk een fan van de keuken, moest ik leren hoe ik alles zelf kon maken.
In mijn keuken maak ik dosa’s en idli’s zelf en ik zal de recepten binnenkort met jullie delen. Wat ik ook altijd maak is deze Zuid-Indiase kokosnootchutney! Het is mijn favoriet!
Persoonlijk vind ik de sambar en de chutneys veel lekkerder dan de dosa en idlis. Voor mij is dat wat het gerecht maakt. Helaas geven de meeste restaurants helemaal niets om hun chutneys.
Hun chutneys zijn zo verdund en smaakloos. Maar als je het thuis maakt, is het zo veel beter. Kokosnotenchutney is een van mijn favoriete chutneys, de andere is de uientomatenchutney.
Deze kokoschutney
✓ is veganistisch en kan glutenvrij gemaakt worden door de scharnier over te slaan
✓ makkelijk te maken
✓ smaakt zoveel beter dan die je in restaurants krijgt
kan naar eigen voorkeur op smaak gebracht/gekruid worden
✓ perfecte begeleider van idli, dosa, vada en meer!
Mijn kokos chutney recept is super simpel. Ik heb alleen de basis ingrediënten gebruikt. Ik raad ten zeerste aan om vers geraspte kokos te gebruiken. Je kunt verse kokos gemakkelijk vinden in Indiase winkels.
Maar in het geval dat je het niet kunt vinden en je deze chutney wilt maken, is bevroren geraspte kokos ook goed.
Variaties van kokoschutney
Dit recept is super simpel maar hier zijn een paar dingen die je aan deze kokoschutney kunt toevoegen
cilantro of munt- voegt een heerlijke smaak toe en maakt de chutney groen van kleur
gedroogde rode pepers- zou warmte toevoegen en de chutney een mooie rode kleur geven
pinda – als je van pinda’s houdt, kunt u er een paar aan deze chutney toevoegen
sesamzaadjes – weer net als pinda’s, geven de chutney een nootachtige smaak
uien, chana dal, komijnzaadjes worden ook vaak aan kokoschutney toegevoegd. Je kunt zelfs tomaat toevoegen!
Het gaat allemaal om persoonlijke voorkeur. Het recept dat ik heb gedeeld is als een basisrecept. Je kunt het naar eigen smaak en voorkeur aanpassen.
Hoop dat jullie dit makkelijke recept lekker vinden,
Werkwijze
1- Doe de kokos, groene pepers, gember, zout en water in een blender.
2- Maal het tot een gladde pasta. Doe de chutney over in een grote kom.
3- Verhit voor het tempereren olie in een kleine pan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, de mosterdzaadjes toevoegen. Laat ze knallen en voeg dan de schimmel toe.
4- Voeg urad dal en rode pepers toe. Roer gedurende 30 seconden of zo tot de dal van kleur begint te veranderen. Voeg kerrieblaadjes toe, roer en haal de pan van het vuur.
Giet het mengsel over de kom chutney, roer en serveer deze kokoschutney met idli, dosa, vada of iets anders dat je lekker vindt!
Als je dit Kokos Chutney Recept hebt geprobeerd, vergeet dan niet om het recept te beoordelen! Je kunt me ook volgen op Facebook en Instagram om te zien wat er in mijn keuken gebeurt!
Coconut Chutney
Manali
Ingrediënten
- 1. Kokosnoot5 kopjes geraspte kokos 190 gram, gebruik verse kokosnoot
- 1-2 groene chilipepers grof gehakt, pas aan naar smaak
- 1 inch gember grof gehakt
- 1/2 theelepel zout of naar smaak
- 3/4 – 1 kop water 6 oz – 8 oz, naar behoefte
Tempering
- 1 eetlepel olie 15 ml, Ik gebruikte avocado-olie
- 1/2 theelepel mosterdzaad
- scharnier royaal kneepje, ook bekend als asafoetida
- 1/2 theelepel urad dal
- 2 gedroogde rode chilipepers gebroken
- 10-12 kerrieblaadjes
Instructies
-
Aan een blender voeg je kokos, groene pepers, gember, zout en water toe.
-
Maal het tot een gladde pasta. Doe de chutney over in een grote kom.
-
Voor de temperering verhit u olie in een kleine pan op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is, voeg je de mosterdzaadjes toe. Laat ze knallen en voeg dan de scharnier toe.
-
Voeg urad dal en rode pepers toe. Roer gedurende 30 seconden of zo tot de dal van kleur begint te veranderen. Voeg kerrieblaadjes toe, roer en haal de pan van het vuur.
-
Giet de chutney over de kom, roer om en serveer.