Coffee Bundt Cake – Deze Bundt cake is heerlijk vochtig en luchtig, doordrenkt met koffie, en overgoten met een zoet koffieglazuur!
Mijn familieleden zijn grote liefhebbers van diepe L (thee voor mij, graag!), en ik bak graag Bundt cakes, dus het was niet meer dan normaal dat ik uiteindelijk een Koffie Bundt Cake zou maken!
Coffee Bundt Cake
Het laatste (en eerste) koffierecept dat ik maakte waren deze Chocolate Chip Coffee Cookies. Ze waren een groot succes in mijn familie en zijn nog steeds het favoriete koekjesrecept van mijn broer Murray. Hij vraagt er heel vaak om.
Het werd dus tijd dat ik ze een nieuw koffierecept gaf om van te genieten. Maak plaats voor mijn koffiebundtaart!
Deze taart was een groot succes bij mijn koffie-liefhebbende familie, en ik zie dat er net zo vaak om gevraagd wordt als om deze koekjes. Deze cake is zo vochtig en luchtig, en is doordrenkt met koffie.
Het ontbreekt hem zeker niet aan smaak – als je van koffie houdt, is deze cake echt iets voor jou!
De restjes kunnen, afgedekt, tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Ik denk aan ochtenden met een vers gezette koffie en een mooie, grote plak van deze koffiebundtaart. Klinkt dat goed in de oren? 😉
Meer koffierecepten om als volgende te proberen!
- Chocolate Chip Coffee Cookies
- Nutella Coffee Milkshake
- Mocha Layer Cake
Gernieuwd naar meer zoete lekkernijen? Abonneer je op mijn nieuwsbrief en ontvang de recepten direct in je inbox. Je kunt ook op de hoogte blijven op Facebook, Pinterest en Instagram.
Zin in iets hartigs? Ga dan naar onze foodblog, Simply Savoury Meals.
Ingrediënten
Voor de cake
- 3 kopjes (375g) cakemeel*
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel baksoda
- 1/2 theelepel zout
- 4 grote eieren, kamertemperatuur
- 1 en 1/2 kop (300g) lichte of donkere bruine suiker
- 1 kop (226g) ongezouten boter, gesmolten
- 1 kop (240g) Griekse yoghurt
- 4 afgestreken theelepels instant koffiekorrels, opgelost in 1 eetlepel kokend heet water
Voor de glazuur
- 1 kop (125g) ijs/poedersuiker
- 1 theelepel instant koffiekorrels, opgelost in 2 eetlepels kokend heet water, afgekoeld
Instructies
Voor de cake
- Verwarm de oven voor op 180C/350F/Gas 4. Vet een 10-inch bundtvorm in en zet apart.
- Klop de bloem, het bakpoeder, het zuiveringszout en het zout goed door elkaar. Zet opzij.
- Klop de eieren los. Voeg de suiker toe en klop tot een goed mengsel. Voeg de gesmolten boter, yoghurt en koffie toe, en klop tot het geheel is gecombineerd. Spatel de droge ingrediënten erdoor.
- Spreid het beslag in de voorbereide pan en bak 45-50 minuten of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, er met vochtige kruimels weer uitkomt.
- Laat 10 minuten afkoelen in de pan voordat je de cake omkeert op een serveerbord of taartstandaard.
- Laat volledig afkoelen voor het glazuur.
Voor het glazuur
- Klop de poedersuiker en de koffie tot een glad mengsel. Sprenkel over de afgekoelde cake.
Noten
*Maak je eigen cakemeel! Weeg 3 kopjes (375 g) gewone bloem af, verwijder 6 eetlepels en vervang dit door 6 eetlepels maïsmeel/maïzena. Goed zeven.
De restjes kunnen, afgedekt, in de koelkast 2 tot 3 dagen worden bewaard. U kunt deze cake 1 dag van tevoren bakken. Laat volledig afkoelen, dek dan goed af en bewaar in de koelkast tot u klaar bent om te glazuren en te serveren.
Deze cake is ook goed in te vriezen tot 2 maanden. Ontdooi een nacht in de koelkast voor het serveren.
Voedingsinformatie:
Opbrengst: 14 plakkenServeringsgrootte: 1 plak
Aanduiding per portie:Calorieën: 359Totaal vet: 15gVerzadigd vet: 9gTransvet: 0gOnverzadigd vet: 5gCholesterol: 89mgNatrium: 176mgKoolhydraten: 52gVezel: 1gSuiker: 28gEiwit: 5g
Voedingsinformatie is niet altijd accuraat.
Heb je dit recept gemaakt?
Tag @MarshasBakeBlog op Instagram en hashtag het #marshasbakingaddiction