Het is niet alleen meer om rond rijst te wikkelen. (Corbis)
Je zou meer zeewier in je dieet moeten opnemen. Dat is de conclusie van een nieuw wetenschappelijk artikel dat is gepubliceerd in het tijdschrift Phycologia, waarin staat dat je er niet veel voor nodig hebt om er de vruchten van te plukken.
In het artikel stellen onderzoekers van de Universiteit van Zuid-Denemarken dat het toevoegen van zeewier aan bewerkte voedingsmiddelen als diepvriespizza’s, hotdogs en gedroogde pasta kan helpen om het aantal gevallen van hartaandoeningen te verminderen.
Ze beweren ook dat het ruilen van zout smakend zeewier voor traditioneel natriumzout de bloeddruk kan helpen verlagen, en dat gedroogd en korrelig zeewier kan worden geruild voor sommige soorten meel die worden gebruikt om droge pasta, brood en snackrepen te maken.
Het klinkt een beetje extreem, maar deskundigen zeggen dat ze iets op het spoor zijn.
Gerelateerd: Are Pastured Eggs Worth the Extra Money?
“Zeewier is heel goed voor je – het heeft het volledige mineralenprofiel,” vertelt Theresa Albert, voedingsdeskundige uit Toronto en auteur van “Ace Your Health,” aan Yahoo Health.
Onder de voedingsstoffen die zeewier bevat: Vitamine A en C, kalium, magnesium en jodium, dat helpt bij de werking van de schildklier. En die kunnen een grote invloed hebben op je gezondheid.
“Er zijn enkele studies die de consumptie van dit ‘superfood’ koppelen aan het verminderen van het risico op borstkanker, het verminderen van ontstekingen, het voorkomen van obesitas, het verbeteren van de vruchtbaarheid – de lijst gaat maar door,” vertelt gediplomeerd diëtist-voedingsdeskundige Lisa Moskovitz, RD, CEO van NY Nutrition Group, aan Yahoo Health.
De hoofdauteur van het artikel, Ole G. Mouritsen, PhD, zegt in een persbericht dat er niet veel zeewier nodig is om de vruchten te plukken: Hij raadt aan om tot 10 gram (minder dan een eetlepel) gedroogd zeewier per dag te eten.
Er zijn verschillende soorten zeewier die je kunt eten, maar hun voedingssamenstelling is vergelijkbaar. Gedroogde versies omvatten nori en kelp, poedervormen omvatten spirulina, en verse versies omvatten wakame of kelp.
Gerelateerd: Waarom de appels die we nu eten niet dezelfde zijn als die van onze grootouders
Zout vervangen door zeewier klinkt ongebruikelijk, maar Albert zegt dat het eigenlijk heel gewoon is in Japan, waar het niet ongebruikelijk is om een zoutvaatje op tafel te zien staan, gevuld met sesamzaadjes en gedroogd nori (de meest gebruikte vorm van zeewier).
Door gedroogde nori in te ruilen voor gewoon keukenzout kun je twee dingen doen, zegt ze: het kan je inname van mineralen als magnesium en kalium verhogen en de hoeveelheid natrium die je in je lichaam stopt verminderen (wat bij overmatige consumptie het risico op hartaandoeningen en hoge bloeddruk kan verhogen.)
Hoewel je er een gewoonte van kunt maken om zeewiersalades te bestellen als je in bepaalde restaurants eet, zegt Moskovitz dat je zeewier ook thuis kunt eten, geroosterd, in stukjes gehakt in salades, gemengd in smoothies, of gekookt in groentesoepen.
Er zijn veel verpakte zeewiersnacks op de markt, maar Albert merkt op dat ze vaak additieven, kunstmatige smaakstoffen of ongezonde vetten kunnen bevatten die je uit de buurt wilt houden. “Is het beter dan chips? Ja, als het het beste is wat je kunt doen,” zegt ze.
Hoewel het heilzaam is om zeewier te eten, wijst New York City geregistreerde diëtiste Jessica Cording erop dat te veel van alles slecht is. “Voor mensen die moeten letten op hun inname van kaliumzouten, jodium, ijzer en vezels, kan het nodig zijn hun inname aan de lage kant te houden,” vertelt ze aan Yahoo Health.
Albert raadt de meeste mensen aan te kijken naar het verhogen van hun zeewierinname (vaak te vinden bij natuurvoedingswinkels en zelfs sommige grotere supermarktketens): “Het vult veel van de gaten op die we missen in andere voedingsmiddelen.”
Lees dit als volgende: Dit zijn de hoeveelheid insecten, rattenharen en sigarettenpeuken die de FDA toestaat in uw voedsel
Laten we in contact blijven! Volg Yahoo Health op Facebook, Twitter, Instagram en Pinterest.