Lees hoe je bananen thuis kunt drogen.
Je hebt twee keuzes om bananen in chips te veranderen. De meeste commerciële fabrikanten frituren bananenchips. Bananen frituren is ongezond. Je krijgt er ongeveer 8 gram verzadigde vetten bij. Bananen thuis drogen is gezonder dan frituren. Er is geen olie nodig om bananenchips te maken.
Hoe bananen drogen – Beginnersvriendelijke methoden voor het drogen van bananen
Zongedroogde bananen
Maak in de zon gedroogde bananen als je veel bananenbomen in je achtertuin hebt. U hebt geen voedselontdrogingsapparaat of oven nodig om bananen te drogen. U hebt alleen een geschikte ruimte met overvloedig zonlicht nodig. Hersluitbare plastic zakken of luchtdichte containers helpen zongedroogde bananen die enkele maanden houdbaar zijn.
- Maak een droogscherm om gesneden bananen in te leggen. U kunt de in plakken gesneden bananen niet zomaar onder de zon leggen. Maak een frame van de gewenste grootte. Spijker houten latten aan elkaar die het scherm zullen vastzetten. Kies een niet-plakkend scherm van glasvezel, roestvrij staal of plastic gaas.
- U hebt iets nodig om de vier hoeken van het frame vast te houden en het ongeveer vier tot zes centimeter op te tillen. Dit proces creëert luchtcirculatie vanaf de onderkant van de gesneden bananen.
- Selecteer rijpe en stevige gele bananen en pel de schil eraf.
- Snijd ze in dunne munten of repen.
- Als u wilt voorkomen dat de bananen bruin worden, dompel de in plakjes gesneden bananen dan in vruchtensap dat rijk is aan vitamine C. U kunt citroen, ananas of veenbessen gebruiken.
Schuif de bananen per plakje op het rooster en leg ze boven een zonnige plek. Draai de bananen om de twee dagen van de andere kant totdat de bananen volledig vocht hebben verloren.
Bananen drogen in een voedseldehydrator
Het kan 8 uur duren voordat bananen zijn gedroogd in een voedseldehydrator. Bananen met kleine bruine sproetjes hebben een zoete en rijke smaak. Als ze in een luchtdichte verpakking worden afgesloten, blijven ze maandenlang vers en knapperig.
- Na het pellen van de bananen snijdt u ze in dunne munten of reepjes. Dat is ongeveer ¼ of 3/8-inch dun. Dikkere bananen hebben meer tijd nodig om te drogen.
- Doop de plakjes bananen in een oplossing van citroen, ananassap of ascorbinezuur om te voorkomen dat ze bruin worden. Schud de extra druppels oplossing/sap eraf voordat u ze op de droogbakjes legt. U kunt gehakte noten, amandelen of kokosvlokken toevoegen voordat u ze droogt.
- Vul de bakjes met bananenschijfjes, gelijkmatig verdeeld.
- Plaats de bakjes met bananenschijfjes in de voedseldroger en stel de temperatuur in op 150°F. Deze temperatuur moet de eerste 2 uur aanhouden.
- Na twee uur verlaagt u de temperatuur tot 130°F. Draai de bananenschijfjes aan de andere kant gedurende nog eens twee uur. Houd die temperatuur 6 uur aan tot ze volledig gedroogd zijn.
- Test de droogheid van de bananen. Een leerachtige en knapperige textuur is voldoende.
Laat afkoelen voordat u ze uit de bakjes haalt en voordat u ze verpakt.
Bananen drogen in de magnetron
In tegenstelling tot in de zon gedroogde bananen, blijven in de magnetron gedroogde bananen niet lang goed. Het zou de snelste manier kunnen zijn om bananen te drogen, maar je zult ze binnen een dag moeten consumeren.
- Na het pellen van rijpe bananen, snij je ze in ronde snippers van ongeveer ¼”.
- Sprenkel wat olijfolie op een magnetron-veilig bord.
- Plaats de in plakjes gesneden bananenchips een voor een om overlapping te voorkomen. Bestrooi ze eventueel met wat smaakmakers voordat je ze in de magnetron doet. Dunne plakjes kunnen gemakkelijk verbranden.
- Magnetron de bananen in ontdooistand om verbranden te voorkomen. Zet de magnetron een minuut op hoog.
- Keer de bananen om aan de andere kant. Voeg meer sprinklers toe.
Wip de bananen om de dertig seconden om totdat u de gewenste knapperigheid heeft bereikt.
Bananen drogen in de oven
In tegenstelling tot het drogen van bananen door de magnetron, kunt u de bananen met behulp van de oven enkele maanden bewaren. Je hebt de keuze om er partjes of chips van te maken. En je hoeft ze ook niet elke dertig seconden om te draaien om verbranden te voorkomen.
- Verwarm de oven voor op een lage temperatuur. Als je de oven op een hogere temperatuur voorverwarmt, kan de buitenste laag verschroeide bananen achterlaten en de binnenkant niet volledig gedehydrateerde bananenchips of -wedges.
- Tijdens het voorverwarmen bereid je je bananenchips of -wedges voor. Pel de bananenschil en snijd de banaan in de gewenste dikte, in ronde vormen of repen. Terwijl chips sneller drogen, drogen wiggen ongeveer 12 uur.
- Als u veel bananenchips of wiggen gaat drogen, laat ze dan weken in citroensap of ananassap om verkleuring te voorkomen.
- Plaats de plakjes banaan in elk rekje. Leg de plakjes niet op elkaar.
- Je kunt extra kruiden toevoegen als je dat wilt.
- Plaats de bakplaat in de oven. Plaats het rek met bananenschijfjes in de voorverwarmde oven. Kijk uit voor de bananen. Ze kunnen van het rek glijden.
- Schijfjes hebben 1 tot 3 uur nodig voordat ze volledig gedroogd zijn. Wiggen kunnen na 12 uur droog zijn. Draai ze om van de andere kant als de plakjes half gaar zijn.
Het afkoelen van gedroogde bananen in een rooster maakt ze nog knapperiger.
Het bewaren van gedroogde bananen
Met uitzondering van in de magnetron gedroogde bananen die u na een dag moet consumeren, zijn gedroogde bananen enkele maanden houdbaar. Idealiter gebruikt u een luchtdichte bak of hersluitbare plastic zakken waar geen lucht uit kan komen. Bewaar ze in een koele en droge ruimte zoals de bijkeuken of de keuken. Als u de pot of plastic zak opent, zorg er dan voor dat u hem snel dichtmaakt om te voorkomen dat de knapperigheid verloren gaat.
Bananen drogen is een manier om het fruit te bewaren zonder de voedingsstoffen en smaak te verliezen. Zelf gedroogde bananenchips zijn gezondere snacks dan de bananenchips die in de handel verkrijgbaar zijn. Bewaar je gedroogde bananen in een luchtdicht afgesloten bakje om ze langer knapperig te houden. Op deze manier heb je altijd een gezonde snack om te knabbelen wanneer je maar wilt.
Dank je voor een mooie gedroogde bananen afbeelding: ) EatingWell