Honingmeloen, het zoete, sappige vruchtvlees van een honingmeloen, is een van de grootste zomerse geneugten. Hier is wat je moet weten over deze heerlijke vrucht – inclusief waar hij vandaan komt, hoe je hem moet kiezen en de deal die Alexander Dumas sloot om een levenslange voorraad te krijgen. Plus, we hebben een meloen prosciutto salade die een nieuwe draai geeft aan een klassiek gerecht.
1. Honeydew Geschiedenis
Honeydew is de Amerikaanse naam voor de witte Antibes, een variëteit van meloen die eeuwen geleden werd geteeld in Zuid-Frankrijk en Algerije.
2. Honeydew Familie
Honeydew en andere meloenen maken deel uit van de cucurbitaceae (kalebas) familie, die is onderverdeeld in vruchten (meloenen) en groenten (pompoenen, pompoenen, en komkommers).
3. Honeydew en Cantaloupe
Cantaloupe en honeydew zijn verwante vruchten. Een partje honingdauw levert meer dan de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C en bevat ongeveer 64 calorieën en 14 gram natuurlijke vruchtensuiker. Een vergelijkbare portie cantaloupe heeft ongeveer hetzelfde aantal calorieën en grammen suiker, plus 120% van de ADH voor vitamine A en 108% van de ADH voor vitamine C.
4. Het kiezen van een rijpe honingdauw
Bij het selecteren van een honingdauw, zoek er een met een wasachtige, niet donzige, schil. De meloen moet zwaar aanvoelen en het oppervlak moet terugveren als je erop drukt.
5. Koken met honingmeloen
Meloenen worden meestal rauw gebruikt, meestal in blokjes gesneden in salades of in partjes gesneden. Ze zijn ook populaire ingrediënten voor gekoelde soepen.
6. Honingmeloenhoofdstad van de wereld
Cavaillon, een stad in de Provence, Frankrijk, beschouwt zichzelf als de wereldhoofdstad van meloenen. De romanschrijver Alexandre Dumas vroeg naar verluidt om een dozijn meloenen per jaar tot aan zijn dood in ruil voor het schenken van zijn werken aan de openbare bibliotheek van de stad.
7. Honingmeloen: de verleidingsmeloen
Het vruchtvlees van een honingmeloen is meestal groen, maar kan soms oranje van kleur zijn. Dit specifieke type honingmeloen wordt vaak de “verleidingsmeloen” genoemd.
Recept: Meloen Prosciutto Salade
Maakt 6 porties
Ingrediënten
Salade:
12 geschilde partjes meloen — honingdauw, cantaloupe, of beide (ongeveer 1 meloen)