Het is gek om te denken, maar het is alweer een maand geleden dat ik naar Mexico ging!
Een van mijn favoriete momenten van reizen zijn de culinaire ervaringen overal waar je heen gaat. Voordat ik naar Mexico ging, wist ik dat ik echte Mexicaanse churros moest vinden.
Ik wilde de authentieke churros proeven waar iedereen het over heeft.
En hoe jammer het ook is, de enige die ik vóór Mexico had gegeten, waren die van Costco! Ik heb ze thuis nooit zelf gemaakt en ik was voor de cruise nog nooit in Mexico geweest, dus de enige basis van churros die ik had, was die uit een warenhuis, lol!
Ik kreeg de kans om naar Puerto Vallarta te gaan.
Zo te zeggen dat ik verliefd werd op die plek, is een understatement. Voorafgaand aan de reis had ik geen idee wat ik van Puerto Vallarta kon verwachten. Ik had wel van de plaats gehoord, maar ik had er geen onderzoek naar gedaan.
Ik denk dat dat een van de goede dingen is van een cruise; ze doen het allemaal voor je. Ze organiseren je excursies en laten je de stad op je gemak verkennen.
In de ochtend hadden we een snelle excursie en daarna hadden we de hele middag om de stad te verkennen. Nadat we terug waren op het schip om ons op te frissen, zijn we de stad in gegaan.
Het beste advies: huur een taxi voor een halve dag. Ze zijn redelijk geprijsd en de taxichauffeurs zijn allemaal lokale bewoners, dus ze kennen de plekjes!
Onze chauffeur nam ons mee naar een restaurant genaamd El Dorado en het was direct aan het strand. Het was prachtig en het eten was geweldig. De margaritas waren geweldig en de authentieke vis taco’s en ceviche waren geweldig.
We bleven onze chauffeur maar vertellen dat we authentieke Mexicaanse churros wilden en hij zei dat hij één plek wist.
EEN, in heel Puerto Vallarta! Ik denk dat het ook het seizoen was dat we er waren; het was niet het drukke seizoen, maar gelukkig, omdat onze chauffeur een local was, kon hij het ons laten zien.
Het was letterlijk een klein kraampje aan de kant van de weg. Ik wou dat we meer hadden gekregen dan we hadden. We moesten het verdelen over vier van ons en het ging snel 😉
Pikant heet, rechtstreeks uit de frituur, gooide de dame snel die ring van gefrituurd deeg in een kaneelsuikermengsel en vervolgens met behulp van een keukenschaar, brak de ring in gelijke stukken en gooide het in een bruine papieren zak.
Nadat we onze authentieke Mexicaanse churros hadden gekregen, sprongen we weer in de taxi om terug naar het schip te gaan – met een grijns van oor tot oor dat we ons doel op de eerste dag van de haven hadden bereikt!
Deze zelfgemaakte Mexicaanse churros waren perfect op een zaterdagochtend.
We aten deze in hetzelfde weekend als de zelfgemaakte appelciderdoughnuts en serieus, de twee beste ochtenden.
Gebakken warm deeg gegooid in kaneelsuiker. Daar kan niet tegenop!
Tips voor het maken van zelfgemaakte Mexicaanse churros:
De beste tip die ik je kan geven voor het thuis maken van Mexicaanse churros is om snel te werken.
Als je het deeg eenmaal hebt gevormd, is het eiergedeelte lastig.
Je wilt natuurlijk niet dat het gaat klutsen, maar door snel te werken en krachtig te roeren zorg je ervoor dat het niet gaat klutsen.
Daarnaast gebruik je een spuitzak met een sterpunt (ik gebruikte een gesloten sterpunt van Wilton, ongeveer zoals deze), waardoor je de klassieke ribbels krijgt die zo kenmerkend zijn voor churros.
Ik zou deze Mexicaanse churros de hele dag kunnen eten.
Ze kunnen echt wedijveren met de echte authentieke Mexicaanse churros die we in de straten van Puerto Vallarta hebben gegeten, maar ik weet zeker dat die van hun nog steeds veel beter zijn.
Ik droom eerlijk gezegd van de volgende keer dat ik terug kan gaan naar Mexico en mezelf een authentieke Mexicaanse churro kan bezorgen.
Ik denk dat ik het voor nu maar bij mijn zelfgemaakte Mexicaanse churros houd.
Je zou ze ook eens moeten proberen 🙂
Bewaar recept Opgeslagen! Print recept
Zelfgemaakte Mexicaanse Churros
De porties zijn aanpasbaar, maar houd er rekening mee dat resultaten, timing en kookgerei kunnen variëren bij het aanpassen van porties.
Ingrediënten
- ▢ 6 eetlepels ongezouten boter
- ▢ 2 1/4 kopjes water
- ▢ 1 theelepel koosjer zout
- ▢ 1 theelepel vanille-extract
- ▢ 1 kaneelstokje
- ▢ 2 1/4 kopjes bloem voor algemeen gebruik
- ▢ 2 1/4 kopjes bloem voor algemeen gebruik
- bloem
- ▢ 1 groot ei
- ▢ 1 1/2 kopjes suiker
- ▢ 1 eetlepel gemalen kaneel
- ▢ 1 kwart canola olie, om te bakken
Instructies
-
In een steelpan op middelhoog vuur smelt u de boter en voegt u vervolgens het water, zout, vanille en kaneelstokje toe. Breng aan de kook, verwijder dan het kaneelstokje en haal het mengsel van het vuur.
-
Voeg de bloem toe en roer met een houten lepel tot een glad deeg is gevormd, ongeveer 3-5 minuten.
-
Laat het deeg afkoelen, ongeveer 10-15 minuten, doe het dan over in een kom en voeg het ei toe. Roer krachtig tot het ei is opgenomen. Het mengsel is vrij heet, dus je moet krachtig roeren zodat het ei niet echt kookt en je roerei krijgt 🙂
-
Doe het deeg over in een spuitzak met een gesloten sterpunt. Zet opzij.
-
Meng in een ondiepe kom de suiker en kaneel door elkaar. Zet opzij.
-
Verwarm de olie in een Nederlandse oven tot 400 graden Fahrenheit.
-
Houd de spuitzak boven de olie en spuit ongeveer vier stukken deeg van 6 cm lang. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten, draai ze af en toe om met een spatel.
-
Leg ze op keukenpapier om even uit te lekken, leg ze dan op het kaneel-suikermengsel en rol ze rond tot ze gelijkmatig bedekt zijn. Herhaal dit met de rest van het deeg in de spuitzak.
Noten
*De voedingswaarden zijn een schatting en zijn niet gegarandeerd nauwkeurig.
Er zitten affiliate links in dit bericht.
- Delen
- Tweet
- Pin