Ik heb een paar weken geleden een pot van mijn basis chili gemaakt, waarin mijn zelfgemaakte chilikruiden worden gebruikt, dus ik wilde het zelfgemaakte chilikruidenmengsel op zichzelf posten om te benadrukken dat het voor zoveel meer kan worden gebruikt dan alleen chili.
Oorspronkelijk gepost op 1-17-14, bijgewerkt op 8-14-18.
Hoe maak je zelfgemaakte chilikruiden
Hoe gebruik je zelfgemaakte chilikruiden:
Deze zelfgemaakte chilikruiden zijn gelijkwaardig aan één pakje in de winkel gekochte chilikruiden. Deze zelfgemaakte chili kruiden zijn genoeg om een 6 porties chili te kruiden, of een partij chili die een pond gemalen rundvlees of kalkoen gebruikt.
Braad het gemalen rundvlees of de gemalen kalkoen eerst aan, giet het overtollige vet af indien nodig, en voeg dan de zelfgemaakte chili kruiden toe. Bak de kruiden nog ongeveer een minuut met het rundvlees mee, zodat de kruiden geroosterd worden en wat meer tot hun recht komen. Ga verder met het maken van je chili door tomatenblokjes, bonen, of wat je maar wilt toe te voegen (zie mijn Easy Chili Recipe).
Naast het maken van een grote pot warme en troostende zelfgemaakte chili, kun je deze chili kruiden ook toevoegen aan groenten, vlees, of vis voor het roosteren of grillen (check mijn Chili Roasted Potatoes), of zelfs een beetje strooien in je mac and cheese. Ik bedoel, wat kun je niet doen met chilikruiden?
Print Recept Boodschappenlijstje Favorieten
Zelfgemaakte chilikruiden
Ingrediënten
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel ongeveer versgemalen peper
Instructies
-
Voeg alle ingrediënten toe aan een kom en roer alles goed door elkaar. Bewaar maximaal zes maanden in een luchtdichte verpakking, uit de buurt van warmte en vocht.
Noten
Bekijk hier hoe we de receptkosten berekenen.
Voeding
Voedingswaarden zijn slechts schattingen. Zie onze volledige voedings disclaimer hier. De apparatuur sectie hierboven bevat affiliate links naar producten die we gebruiken en liefhebben. Als een Amazon Associate verdien ik uit in aanmerking komende aankopen.
Wat is “chilipoeder”?
Chilipoeder is een mengsel van specerijen dat wordt gebruikt om chili op smaak te brengen en dat in de Verenigde Staten meestal voorgemengd wordt verkocht. In feite zou je dus alleen dat kunnen gebruiken om je chili mee op smaak te brengen, maar mijn zelfgemaakte chilikruiden gaan nog een stapje verder.
Het chilipoeder kan van merk tot merk variëren in hitte, dus zorg ervoor dat je het jouwe even proeft voordat je je chili maakt. Als het chilipoeder dat u gebruikt pittig is, kunt u de cayennepeper in dit recept verminderen of weglaten.
Het hierboven afgebeelde chilipoeder (van het Kroger-merk) is pittig, zoals het etiket aangeeft, maar niet elk merk is zo aardig om je van tevoren te laten weten of hun mengsel pittig is. Als u op zoek bent naar een milde, niet pikante mix, kijk dan eens naar McCormick’s chilipoeder. Ze maken ook een “hete Mexicaanse” chilipoeder, die is vrij pittig.
Kan je Taco Seasoning gebruiken voor chili?
Ze zijn vergelijkbaar, maar niet precies hetzelfde. Voor mijn Homemade Taco Seasoning gebruik ik een iets rokeriger mengsel van specerijen en voeg ik een beetje oregano toe. Ik denk dat je ze in een handomdraai door elkaar kunt gebruiken, als dat nodig is, maar ik geef de voorkeur aan dit iets eenvoudigere mengsel voor chili.
Wat is het beste geheime ingrediënt voor chili?
Het antwoord hierop is natuurlijk subjectief, maar naast je basis zelfgemaakte chilikruiden kun je een aantal leuke “geheime ingrediënten” aan je chili toevoegen. Hier zijn een aantal leuke geheime ingrediënten voor chili:
- Cacaopoeder of pure chocolade, dat geeft een aardse smaak
- Bier: licht Mexicaans of donker bier, zoals Guinness
- Bruine suiker of melasse (zoet maakt een geweldig contrast met pittig!
- Kaneel, past goed bij zowel hartige als zoete smaken.
- Rode wijn (voor runderchili)
- Koffie of espresso (vergelijkbaar met cacao, dit geeft een diepe aardsheid)