Je hoeft restjes visfilets of schaaldieren na het eten niet weg te gooien. U kunt zeevruchten tot 4 dagen nadat ze zijn gekookt veilig opnieuw opwarmen. Zeevruchtenschotels met knoflook of uien smaken de tweede keer nog beter. Het enige probleem bij het opnieuw opwarmen van zeevruchten is dat ze kunnen uitdrogen of een visachtige geur kunnen krijgen. Als u een paar trucjes kent, hoeft u zich nooit meer zorgen te maken over het bereiden van restjes zeevruchten.
Mijd het gebruik van de magnetron als het kan
Magnetrons blazen voedsel op met hoge temperaturen die de buitenkant kunnen overgaren en het midden koud kunnen laten. Daarom zijn maaltijden als soep en rijstgerechten, die u tijdens het opwarmen kunt omroeren, het lekkerst.
Het opwarmen van een visfilet in de magnetron is geen goede optie, omdat de snelle opwarmmethode de vis kan uitdrogen, waardoor hij taai of rubberachtig smaakt. Door zeevruchten te verwarmen in de magnetron kan het ook een onaangename visgeur krijgen, omdat de vette oliën worden afgebroken. Dit geldt vooral voor hartige vis, zoals zalm- of forelresten. Zeevruchten met een lager vetgehalte, zoals tilapia, sint-jakobsschelpen en garnalen, houden het meestal beter als ze in de magnetron worden opgewarmd.
Als je zeevruchten in de magnetron moet opwarmen, zorg er dan voor dat je altijd een scheutje water toevoegt en het afgedekt laat. Wees voorzichtig bij het verwijderen van het deksel, zodat u zich niet verbrandt aan de stoom.
Oven
De beste manier om zeevruchten op te warmen is in de oven op een lage temperatuur. Ovens stralen een constante hoeveelheid warmte uit die het voedsel gelijkmatig opwarmt. Uw zeevruchten zullen net zo lekker ruiken als de eerste avond, omdat het langzame opwarmproces geen vette oliën afbreekt zoals de magnetron dat doet.
Om zeevruchten opnieuw op te warmen in de oven:
– Verwarm de oven voor op 275°F.
– Leg de overgebleven zeevruchten op een licht ingevette bakplaat of braadpan, besprenkel ze met water en dek ze af met folie.
– Zet de vis in de voorverwarmde oven en laat hem 10 tot 15 minuten opwarmen. De interne temperatuur moet tussen 125°F en 130°F liggen als de vis gaar is.
Of, maak er een nieuwe maaltijd van
Verechten met zeevruchten zoals garnalen en grutten of gumbo kunnen de volgende dag nog beter smaken als ze opgewarmd zijn. Sommige vis, zoals overgebleven zalm, zal niet zo goed te houden. Deze restjes kunnen gemakkelijk worden omgewerkt tot een andere maaltijd.
Hartige restjes vis, zoals zalm en tonijn, smaken vaak beter koud. Veel mensen vinden het lekker om grote vlokken koude zalm in een salade te doen of om het over een bagel met roomkaas te snijden. Je kunt een koude tonijnsteak in stukjes snijden en die mengen met mayonaise, citroensap en kappertjes om een heerlijk broodje tonijnsalade te maken. Andere soorten overgebleven zeevruchten kunnen worden gebruikt in recepten voor viskoekjes, krabkoekjes, chowder en soep.
Nu u de truc kent om overgebleven zeevruchten te bereiden, hoeft u niet bang te zijn om het een centraal onderdeel van uw dieet te maken!
Als u op zoek bent naar meer ideeën over hoe u uw overgebleven zeevruchten een nieuwe invulling kunt geven, kom dan langs bij onze viskraam bij City Fish Market en vraag het een van ons! We delen graag meer van onze tips en trucs met je.