Hoe maak je gestoofde tomaten
Door Erin Huffstetler | 09/08/2018 |
Deze post kan affiliate links bevatten. Bekijk onze openbaarmaking.
Skip naar Recipe Card | Print Recipe Card
Gestoofde tomaten zijn heerlijk geserveerd als hoofdgerecht of als bijgerecht, en ze zijn een veelvoorkomend ingrediënt in chili, soep, stoofpot en ovenschotelrecepten. Als u op zoek bent naar een eenvoudige manier om wat van de overtollige tomaten uit uw tuin te gebruiken, moet u zeker overwegen om wat van uw oogst te stoven. Het is een snel en gemakkelijk proces, en je hoeft het niet in te blikken.
Recept voor gestoofde tomaten
Ingrediënten:
6-8 grote tomaten
1 middelgrote ui, fijngehakt
1 paprika, fijngehakt
1 stengel bleekselderij, fijngehakt
1 theelepel suiker
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel gedroogde oregano
1/4 theelepel gedroogde basilicum
1/8 theelepel zwarte peper
Wat u doet:
Peel de tomaten, verwijder het klokhuis, ontpit ze en snijd ze in blokjes. Heb je een snelle les nodig over hoe je dit moet doen? Hier zie je hoe je tomaten moet ontvellen en hier zie je hoe je tomaten moet ontpitten en van zaadjes ontdoen.
Breng de tomaten, uien, paprika en selderij aan de kook in een niet-reactieve pan. Zet het vuur dan laag; dek af en laat nog 10-15 minuten koken, of tot de selderij, paprika en uien zacht zijn.
Voeg de suiker en de kruiden toe en roer alles goed door elkaar. De suiker helpt om de zuurgraad van de tomaten in balans te brengen, dus laat het niet weg, tenzij het echt nodig is.
Geniet meteen van je gestoofde tomaten, of vries ze in voor later gebruik. Als u uw gestoofde tomaten invriest in kleine diepvriesbakjes, is één potje hetzelfde als één blikje van 15 oz.
Dit recept is niet ontwikkeld of getest voor thuisconserven, dus het moet alleen ingevroren worden bewaard.
Receptvariaties
Veel ouderwetse recepten met gestoofde tomaten vragen om het gerecht in te dikken met wat maïzena, broodkruimels of broodblokjes. Weer anderen vragen om een eetlepel of twee boter toe te voegen. Er is genoeg ruimte om dit recept naar je eigen hand te zetten. Experimenteer met verschillende kruidencombinaties; laat het zout weg voor een natriumvrije versie; of voeg een scheutje hete saus toe voor wat pit.
Opbrengst
Dit recept maakt tussen de één en anderhalve liter gestoofde tomaten. Als je veel tomaten hebt, kun je de ingrediënten verdubbelen, verdrievoudigen of verviervoudigen om een grotere hoeveelheid te maken. U zult de kooktijd iets moeten verlengen, maar verder zijn geen aanpassingen nodig.
Hoe maak je gestoofde tomaten van tomaten uit blik
Als u geen verse tomaten bij de hand hebt, kunt u één blik tomatenblokjes van 28 gram of twee blikken tomatenblokjes van 15 gram gebruiken. In blik verpulverde tomaten of hele gepelde tomaten werken ook. Snijd ze in blokjes voordat je ze in de pan doet.
Print
Ingrediënten:
- 6-8 grote tomaten
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 1 paprika, fijngesneden
- 1 stengel bleekselderij, gehakt
- 1 theelepel suiker
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel gedroogde oregano
- 1/4 theelepel gedroogde basilicum
- 1/8 theelepel zwarte peper
Instructies:
Pel de tomaten, ontpit ze en snijd ze in blokjes.
Plaats tomaten, ui, paprika en selderij in een niet-reactieve pan. Breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat nog 10-15 minuten sudderen, of tot de groenten zacht zijn.
Roer de suiker en kruiden erdoor.
Serveer warm, of laat afkoelen en vries in voor later.
Noten
- Dit recept is niet ontwikkeld of getest om thuis in te blikken. Het moet alleen worden ingevroren.
- Gebruik één pint zelfgemaakte gestoofde tomaten in plaats van één blikje van 15 oz. Gebruik een kwart in plaats van een blikje van 28 oz.
- Voor dikkere gestoofde tomaten, voeg maizena, broodkruimels of blokjes brood toe.