Het is zo eenvoudig om een zelfgemaakte koekkruimelkorst te maken! Volg deze eenvoudige tips om de beste koekjeskorsten te maken voor taarten, cheesecakes, en meer!
Ah, koekjeskruimelkorsten. Hoe geweldig is het om koekjes te gebruiken om een taartkorst te maken? Je krijgt taart en koekjes tegelijk. Dat is zeker een win-winsituatie.
Koekjeskorsten worden meestal gebruikt als basis voor taarten en cheesecakes, maar je vindt ze ook terug in andere zoete lekkernijen.
Het beste is dat het heel eenvoudig is om koekjeskruimelkorsten te maken. Het enige wat je nodig hebt is een koekje naar keuze en wat boter. Dat is alles!
De koekjes
Dus, welke koekjes zijn geschikt om koekjeskorsten van te maken? Er zijn veel meer antwoorden op die vraag dan ik hier kan opschrijven. Het korte antwoord is dat zo’n beetje elk knapperig koekje zal werken. Graham crackers zijn de meest gebruikte koekjes voor koekjeskorsten, maar vele anderen werken ook fantastisch. Probeer Oreo’s, vanille wafeltjes, zandkoekjes, chocolade wafeltjes, pecan sandies, en nog veel meer!
Wat voor koekje je ook kiest, je moet er fijne kruimels van maken. Sommige mensen hebben succes als ze de koekjes in een plastic zak doen en ze met een deegroller of ander gereedschap verkruimelen. Ik gebruik liever mijn keukenmachine voor de eenvoud en voor gelijkblijvende fijne kruimels. Ik maak dit soort korstjes vaak genoeg dat ik meestal een hele verpakking koekjes verwerk en de overgebleven kruimels bewaar voor toekomstige korstjes.
Als je koekkruimels klaar zijn, meng je ze gewoon met gesmolten boter. Zorg ervoor dat je goed mengt en dat alle kruimels goed bedekt zijn, en je bent klaar!
Waar is de suiker?
Je vindt variaties van het basisrecept hieronder door de pagina’s van BoB heen, maar het is mijn recept waar ik naar toe ga als ik koekkruimelkorsten wil maken. Als algemene regel voeg ik geen suiker toe aan het korstmengsel. De koekjes zijn meestal zoet genoeg van zichzelf, dus ik zie meestal niet de noodzaak in om meer suiker toe te voegen. Natuurlijk zijn er altijd uitzonderingen op basis van smaakvoorkeuren voor een specifiek recept.
Als je je korstjes wat zoeter wilt maken, voeg dan gerust kristalsuiker of bruine suiker toe. Voor het recept hieronder kunt u tot 1/4 kopje suiker toevoegen. Als het korstmengsel na het toevoegen van de suiker iets te kruimelig is, moet u misschien iets meer gesmolten boter toevoegen, maar waarschijnlijk niet meer dan een eetlepel.
In de pan
Nadat u de korst hebt gemengd, is het tijd om deze in de pan te doen. Met alle boter in het korstmengsel zou je de pan niet of nauwelijks hoeven in te vetten. Als iemand die foto’s maakt van de dingen die ik bak, ga ik meestal aan de voorzichtige kant met een lichte coating om er zeker van te zijn dat het dessert schoon uit de pan komt.
Ik heb zoveel hulpmiddelen aanbevolen gezien om koekjeskorsten in pannen te drukken. Spatels, maatbekers, lepels en nog veel meer worden aangeraden om de klus te klaren. Het enige wat je echt nodig hebt zijn je eigen vingers. Gebruik de spatel of lepel die je gebruikt hebt om de korst te mengen om het mengsel over de pan te verdelen. Gebruik dan je vingers om de korst stevig en gelijkmatig in de pan te drukken. Het is een snelle manier om het voor elkaar te krijgen, plus het is gemakkelijk om te zien of je korst gelijkmatig in de pan is verdeeld.
To Bake or Not to Bake
Zoals je hier op BoB vaak zult zien, kun je als je een koekjeskorst vult met een no-bake vulling, de korst kort bakken of de oventijd overslaan door de korst in plaats daarvan te koelen. Ik geef er meestal de voorkeur aan om dit soort korstjes ongeveer 10 minuten te bakken, zodat ze wat beter bij elkaar blijven. Bovendien worden de koekkruimels dan net een beetje geroosterd voor wat extra smaak.
Voor gebakken desserts met een koekjeskorst volg je de aanwijzingen van het specifieke recept om te bepalen of de korst eerst zelf moet worden gebakken voordat je de vulling bakt.
Fill It Up!
Nu je klaar bent om koekjeskorsten te maken, laten we het eens over vullingen hebben! Er zijn zoveel mogelijkheden voor heerlijke combinaties van vulling en koekjeskorst. Ga naar de receptenindex voor veel lekkere recepten voor taarten, cheesecakes en meer. Hier zijn een paar van mijn favorieten:
Ingrediënten
- 1 & 3/4 kopjes* koekkruimels
- 5 eetlepels (70g) ongezouten boter, gesmolten
Instructies
- Combineer de koekkruimels en de boter tot alles goed gemengd is.
- Druk op de bodem en langs de zijkanten van een ronde taartvorm van 9 inch.
Voor no-bake vullingen:
- Als u de korst bakt, bak deze dan gedurende 10 minuten op 350°F. Laat afkoelen alvorens te vullen.
- Als u de korst niet bakt, zet deze dan minstens 30 minuten in de koelkast alvorens te vullen.
Voor vullingen die zijn gebakken:
- Volg de aanwijzingen voor het specifieke recept om te bepalen of de korst moet worden gebakken alvorens de vulling te bakken.
Noten
*Voor degenen onder ons die ingrediënten graag op gewicht meten, bedenk dat er variaties zullen zijn in hoeveel verschillende koekjes wegen. Je wilt deze hoeveelheid in volume hebben. Als u grahamcrackerkruimels gebruikt, is het gewicht 175g.
Aanbevolen producten
Bake or Break neemt deel aan het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma dat is ontworpen om ons een manier te bieden om vergoedingen te verdienen door naar Amazon.com en aangesloten sites te linken.
-
Kitchenaid Plastic Maatlepels, Set van 5, Oceaanblauw -
KitchenAid Classic Set van 3 Mengkommen
