Dit bericht laat je zien hoe je kipfilet kookt net zoals de restaurants het doen. Deze methode zorgt voor de perfecte gebakken kipfilet met een mooie schroeiplek aan de buitenkant en een sappige, malse binnenkant!
Het is ook snel en gemakkelijk, waardoor het de perfecte optie is voor het avondeten of als maaltijdvoorbereiding. Eet het zo, of bereid je maaltijd voor door het in de koelkast te bewaren en te gebruiken in salades, pasta, pastei, roerbakgerechten, of wat je maar lekker vindt.
De mogelijkheden zijn eindeloos. Ik heb er altijd een paar in mijn koelkast, zodat het klaar is voor gebruik. Als ik dat deel van het avondeten al klaar heb, wordt mijn leven een stuk makkelijker!
Heb je ooit gebakken kipfilet gegeten die taai en rubberachtig is in plaats van mals en sappig? Ik wel, en ik zou bijna liever aarde eten. Serieus!
Voordat ik deze truc kende, heb ik NOOIT een hele kipfilet gebakken. Ik hakte het eerst in stukjes en bakte het dan in een koekenpan. Dan kreeg het wel wat kleur, maar het was nog steeds droog en niet erg smakelijk. Ik heb geprobeerd het in de oven te bakken, maar dat ging net zo, alleen zonder de kleur. Soms smaakte het ook helemaal rubberachtig.
Toen keek ik naar een programma op Food Network, en de presentator van het programma vertelde de kijkers het geheim van hoe je kipfilet kunt bereiden zoals ze dat in restaurants doen.
Ik heb sindsdien geen droge en rubberachtige gebakken kipfilet meer gehad!
Het geheim van perfect gebakken kipfilet:
Het geheim is om de kip in een hete pan aan beide kanten bruin te bakken en de pan vervolgens een paar minuten in een voorverwarmde oven te schuiven. Dat is het!
Dit zorgt voor een mooie bruine kleur aan de buitenkant en de oven maakt het garen af. Het is ook klaar in de helft van de tijd die het kost om kip alleen in de oven te bereiden.
Natuurlijk kun je het nog wat opleuken door je gebakken kip te bestrooien met kruiden en specerijen voordat je het in de pan gooit of door een snelle saus in de pan te maken als de kip gaar is. Ik gebruik vaak een Cajun-kruidenmengsel of een Grieks mengsel.
Over de kip
In dit recept hebben we ontbeende, huidloze kipfilet gebruikt. Deze methode werkt echter prima met alle soorten kip. In feite is dit de enige manier om een krokante kippenhuid te krijgen zonder te frituren.
Je kunt ook kip met vel en bot gebruiken. Deze methode werkt echt geweldig voor vel op kip dijen met bot. Het maakt het vel echt knapperig en het dijvlees echt sappig!
Gereedschap dat je nodig hebt:
- een ovenvaste pan – je moet een pan hebben die zowel op het fornuis als in de oven werkt. De pannen die dit het beste doen zijn van roestvrij staal of gietijzer. Wij houden van beide.
- tang – voor het omdraaien van de kip werkt deze tang het beste
- vleesthermometer – absoluut onmisbaar voor het bereiden van perfect vlees van alle soorten.
Hoe kip bruin bakken
- ontdooi je kip volledig als het eerder bevroren is geweest. Snijd al het extra vet eraf en alle stukjes bot of pees.
- Verwarm je oven voor op 350 graden. Zet een ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur.
- wrijf de kip in met een beetje olijfolie en bestrooi hem royaal met zout en peper of uw favoriete kruidenmengsel.
- Als de pan klaar is, doet u de kip erin. Laat het minstens 3 minuten aan die kant bakken of tot de kip mooi goudbruin is. Draai de pan om en laat ook de andere kant 2 – 3 minuten bakken. (zie foto’s hierboven)
Ieders fornuis is een beetje anders en het kan even duren voordat je precies weet welke temperatuur op het fornuis een mooie schroei geeft aan je kip. Bij mijn gasfornuis krijg ik een geweldige schroei op middelhoog vuur, maar ik had een fornuis waar ik het op hoog of middelhoog moest hebben.
Ik denk dat als je een gasfornuis hebt, begin dan met middelhoog vuur en als je een elektrisch fornuis hebt, begin dan met middelhoog.
Finish Cooking the Chicken in the Oven
- schuif de koekenpan in de oven en laat 6 – 8 min. garen. (zie foto’s hieronder)
- als de tijd om is, haal je de kip eruit en laat je hem minstens 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Hoe lang duurt het om kipfilet te bakken:
Het snelle antwoord is hoe lang het duurt voordat kipfilet een interne temperatuur van 165 graden heeft bereikt.
Iedereens fornuis is ook een beetje anders en het kan even duren om erachter te komen hoe lang het precies in jouw oven moet blijven.
Mijn huidige oven is vrij groot en ik denk dat dat een verschil maakt. Mijn kip moet 8 tot 10 minuten in de oven, terwijl dat in de vorige grote ovens maar 5 of 6 minuten was. Het hangt er ook vanaf hoe lang je de kip op het fornuis hebt gekookt.
Probeer er een beetje mee en je vindt vanzelf wat het beste werkt voor jou en je keuken.
Veelgestelde vragen:
Moet ik de kip afdekken als ik hem bak?
In dit geval wil je hem niet afdekken. Als je het afdekt, worden de krokante stukjes veel minder knapperig en ik vind de krokante stukjes juist zo lekker.
Ook als er vel op je kip zit en je wilt het vel knapperig hebben, moet het onbedekt blijven.
Welke temperatuur moet kip in de oven hebben?
Het moet gaar zijn tot 165 graden. De kip zal echter iets garen nadat hij van het vuur is gehaald en is gaan rusten, dus ik haal hem graag uit de oven bij 162 of 163 graden, zodat ik zeker weet dat hij niet te gaar is.
Moet kip rusten?
Ja! Laat uw kip altijd even rusten nadat u hem uit de oven hebt gehaald. Het heeft even tijd nodig om de moleculen te laten ontspannen, zodat de sappen ook tot rust komen. Dit zorgt voor sappige kip in plaats van dat de sappen eruit lopen wanneer je hem aansnijdt.
Je kunt de kip zowel bedekt als onbedekt laten rusten. Als uw kip vel heeft en u wilt dat het knapperig blijft, laat het dan onbedekt rusten.
Hoe maak ik sappige kipfilet?
Volg deze methode! Bak de kipfilet bruin in een pan en laat het afkoelen in de oven. Zolang je de kip niet te gaar maakt (gebruik een vleesthermometer!), wordt hij elke keer sappig en mals.
Kip voor bereiding:
Mijn geheim (of tip) om doordeweeks gemakkelijker te kunnen eten, is om op zaterdag of zondag een aantal gebakken kipfilets te maken. Ik doe dit elke week en dan maak ik mijn lunchsalades voor die week, gooi er wat kip in en zorg ervoor dat ik een paar kippenborsten over heb voor de diners van de volgende dagen.
Als ik om 18.00 uur thuis kom van mijn werk en een hongerige man en kind zie, is het fijn dat een deel van het werk al voor me gedaan is en het avondeten veel sneller klaar is dan wanneer ik elke avond de kip helemaal opnieuw zou moeten maken.
Het is ook veel makkelijker om gezonde keuzes te maken als het proteïnegedeelte van je maaltijd al klaar staat.
Dinerideeën voor kip
- kippastei
- toe te voegen aan salades zoals deze kipsalade of een andere salade.
- maak pasta en doe er wat kip bij
- doe het in soepen
- maak een roerbakschotel met kip en groenten of een makkelijke pad thai
- cheesy quesadillas zijn ook een snel en makkelijk hoofdgerecht in ons huis
- Of, zoals mijn dochter, je kunt het gewoon eten. Zelfs zonder kip zegt ze altijd dat het de lekkerste kip is die ze ooit heeft gegeten!
Aanbevolen hulpmiddelen voor het maken van perfecte gebakken kipfilet:
- een roestvrijstalen koekenpan – deze hebben Debbie en ik allebei. We houden absoluut van ze en ze zijn perfect voor zo veel dingen, maar vooral voor het krijgen van een mooie schroei op vlees.
- een goede set tangen – essentieel voor alle soorten koken, maar je hebt ze nodig voor het omdraaien van vlees zowel in een pan of op een bbq.
Als je dit recept hebt geprobeerd dat je laat zien hoe je kipfilet kunt bakken, vergeet dan niet om het recept te beoordelen en laat ons weten hoe het uitpakte in de opmerkingen hieronder. We horen graag van je!
We zien graag je creaties! Tag @Cookswithcocktails als je een foto van dit recept op INSTAGRAM plaatst
Hoe kip te koken Borst (Chef-kok geheim voor perfecte kip)
Print Pin
Apparatuur
-
Ovenbestendige braadpan
-
Tongs
Ingrediënten
- 4 kipfilets
- 1-2 el olijfolie , of kokos- of avocado-olie
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel peper
- 1 eetlepel andere specerijen optioneel
Instructies
-
Voor-verwarm je oven voor op 350 graden. Verwarm een ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur.
-
Snijd al het vet eraf en alle andere stukjes die je niet lekker vindt. Bestrooi de kip aan beide kanten met zout en peper. Bestrooi de kip eventueel met andere kruiden of specerijen.
-
Als de pan heet is, voeg je de olie toe en laat je die een min. warm worden. Voeg de kip voorzichtig toe, zodat de olie niet op je spettert. Laat het ongeveer 3 minuten bakken of tot de onderkant mooi bruin is. Draai de kip dan om naar de andere kant. Bak de kip 2 minuten aan de tweede kant en schuif de pan dan in de oven.
-
Als je kip ontbeend is, laat je hem 6-8 minuten in de oven garen of tot de kip een inwendige temperatuur van 165 graden heeft, haal hem er dan uit en laat hem 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
-
Als er nog bot aan de kip zit, verleng je de oventijd tot 12-15 minuten, afhankelijk van hoe groot de stukken kip zijn.