Wij hebben producten uitgekozen waarvan wij denken dat u ze lekker vindt en kunnen commissie verdienen aan de links op deze pagina. Lees waarom u kunt vertrouwen op de beoordelingen van BBC Good Food. Deze pagina is bijgewerkt in mei 2020.
Diegenen die een druk leven leiden en vaak gehaast koken, zullen elke tijdbesparende keukenhack op prijs stellen. De snelkookpan is de nummer één gadget voor mensen die grote stukken willen afsnijden van de kooktijd van vlees, peulvruchten en sauzen.
Van ribbetjes die van het bot vallen, tot stoofpot, braadpan of gestoofd vlees, een snelkookpan kan geweldige resultaten bereiken in minder dan een uur. Een risotto kan op tafel staan in de helft van de gebruikelijke tijd, met zeer weinig roeren.
Snelheid is niet het enige voordeel van snelkookpannen – ze behouden ook voedingsstoffen en vitamines, en het is een zuinigere manier van koken.
Koop de beste snelkookpan
Als u bij snelkookpannen nog steeds denkt aan een pan die op het fornuis staat te rammelen en waarvan de pakking bijna ontploft, denk dan nog eens goed na. De snelkookpannen van vandaag zijn gemoderniseerd en eenvoudig in gebruik.
– Er zijn enkele high-tech modellen op de markt die worden geleverd met afneembare timers en easy-lock systemen. Deze zijn goed, maar wij vinden een eenvoudige pan van goede kwaliteit met een lange steel veelzijdiger, omdat je hem ook als grote pan kunt gebruiken.
– Alle snelkookpannen werken volgens hetzelfde principe, maar ze kunnen enorm in prijs verschillen. Aangezien een snelkookpan slechts een verlengstuk is van een steelpan, gelden dezelfde kwaliteitspunten. Over het algemeen zijn de duurdere modellen gemaakt van een betere kwaliteit metaal en hebben ze een dikkere bodem.
-Drukkookpannen zijn er in verschillende maten, maar omdat ze ideaal zijn voor batch cooking, heeft het geen zin om er een te kopen die kleiner is dan 5 liter.
-De pan die ik thuis gebruik voor mijn gezin van vier is de Kuhn Rikon Duromatic Inox snelkookpan van Zwitserse makelij (£169,95 – Kuhn Rikon). Hij is groot genoeg voor een hele kip of om genoeg stoofpot te maken voor 12 porties.
– Het is de moeite waard om een onderzetter of stoommandje te kopen, zodat je ook ingrediënten kunt koken die niet direct in contact hoeven te komen met vloeistof, zoals een gestoomde pudding.
Hoe gebruik je een snelkookpan
Hoe waardevol ze ook zijn voor het smoren, stoven en omvormen van taaie stukken vlees, en voor het koken van ingrediënten zoals gedroogde peulvruchten, zijn snelkookpannen minder succesvol voor delicaat voedsel zoals vis of groene groenten, omdat ze zo’n hoge warmte gebruiken. Er zijn echter manieren om dit te omzeilen. U kunt bijvoorbeeld vis aan het eind van de kooktijd aan uw gerecht toevoegen (zachtjes laten sudderen zonder druk), nadat de andere ingrediënten gaar zijn.
– Bij snelkookpanrecepten moeten alle kooktijden pas worden genomen vanaf het moment dat het drukniveau is bereikt, op welk moment u het vuur moet verlagen, maar moet proberen hetzelfde drukniveau te handhaven gedurende de aangegeven tijd.
– Onthoud dat snelkoken een natte kookmethode is en dat u nooit iets in een snelkookpan moet koken zonder een laagje vloeistof van ten minste 2 cm op de bodem van de pan.
– Snelkookpannen zijn geweldig voor stoofpotten en om taaie stukken vlees mals te maken, maar de gebruikte vloeistof vermindert niet tijdens het koken, dus wees bereid om dingen te laten sudderen om de smaak te intensiveren zodra het deksel eraf gaat.
– Om een snelkookpan te laten werken, moet er ruimte zijn voor stoom om druk op te bouwen, dus vul de pan nooit verder dan halverwege.
– Met fornuizen zijn er twee manieren om de druk te laten ontsnappen. Ten eerste kunt u de druk op natuurlijke wijze laten afnemen, wat betekent dat het voedsel blijft koken terwijl de druk afneemt. Als u de druk snel wilt laten zakken, zet u de pan onder de koude kraan.
Hoe het geld bespaart
– Het eten kookt in ongeveer een derde van de gebruikelijke tijd, dus u verbruikt minder brandstof.
– Als u de voorkeur geeft aan goedkopere stukken vlees boven snellere (en duurdere) stukken, kan uw snelkookpan u helpen, door te stoven of te smoren in ongeveer dezelfde tijd die het kost om te braden of te bakken.
– Snelkookpannen zijn ideaal om zeer goedkope ingrediënten zoals gedroogde bonen en peulvruchten uit het niets te koken – en zo te besparen op gekookte of ingeblikte varianten.
Top tips voor het gebruik van een snelkookpan
Het is essentieel om de timer te gebruiken, omdat het voedsel zo snel gaart dat slechts een of twee minuten het verschil kunnen zijn tussen een perfect of een geruïneerd gerecht – vooral bij het koken met groenten.
Probeer een van onze snelkookrecepten…
Garnalen met citroen &erwtenrisotto
Een snelkookpan levert de romigste risotto zonder voortdurend roeren – en het duurt maar 20 minuten om te koken.
Aziatische spareribs met kruidensalade
Drukkookpannen maken licht werk van goedkope stukken zoals spareribs, en ze smoren met Aziatische smaken zorgt voor een verandering van de norm.
De beste snelkookpannen
Lees onze volledige snelkookpan review om meer productaanbevelingen te vinden. Hier zijn enkele van onze topaankopen…
Morphy Richards MyPot snelkookpan
Debatteert u over de aanschaf van een snelkookpan, rijstkookpan of slowcooker? De MyPot is geschikt voor alle drie de opties. Voor het snelkoken kunt u voorinstellingen kiezen of handmatig, en er zijn diverse kookdiagrammen en recepten om u op weg te helpen. Omdat hij digitaal is, kunt u hem in het stopcontact steken en hoeft hij niet op de kookplaat te staan.
Koop nu bij John Lewis and Partners (£ 75)
Instant Pot Duo
De Instant Pot is een veel-veelbesproken elektronische kookpan waarmee je van alles kunt maken, van yoghurt tot hummus. De belangrijkste functie is snelkoken, maar hij kan ook langzaam koken, stomen en sauteren. We vonden het geweldig dat hij heel snel peulvruchten van gedroogd kookt en taaie stukken vlees in 30 minuten – en omdat hij het werk van meerdere apparaten doet, maakt hij ruimte vrij in je keuken. We hebben een Instant Pot op de proef gesteld – ontdek onze bevindingen, plus Instant Pot receptideeën.
Koop nu bij Amazon (£79.99)
Meer over snelkookpannen
10 tips voor het gebruik van een snelkookpanWaar je op moet letten bij het kopen van een snelkookpan
Voor meer keukengerei reviews, bekijk onze gids over de beste slow cookers.
Gebruik jij een snelkookpan? We horen graag hoe jij hem gebruikt.