Wanneer je voor het eerst geïnspireerd werd om je eigen restaurant te beginnen, wat was de vonk die je ertoe aanzette om het te doen? Aangezien ongeveer 30% van de restaurants het eerste jaar failliet gaat en 60% na drie jaar, is het belangrijk om een zeer duidelijke visie voor uw bedrijf te hebben. Naast operationele kosten, goed personeel en de juiste locatie, is een vaak over het hoofd gezien aspect van succes een restaurant mission statement.
Zoals elk bedrijf heeft ook uw restaurant een manier nodig om te communiceren waarom u uw bedrijf in de eerste plaats begint. Wat is de behoefte die zal worden voldaan door uw merk? Wat is het doel dat klantenloyaliteit zal stimuleren? Het opstellen van uw restaurant mission statement zal precies communiceren waarom u hebt besloten om uw bedrijf te openen in de eerste plaats. Maar er komt meer bij kijken dan dat.
Wat is een missieverklaring?
De meeste bedrijven hebben een missieverklaring. Meestal is dat een zin of een korte alinea over waarom het bedrijf bestaat. Het is het kloppend hart van de instelling; geen businessplan dat uitlegt hoe het bedrijf geld gaat verdienen, maar een verklaring waarin duidelijk de motivatie voor het bestaan wordt omschreven.
Veel mensen verwarren een mission statement met een vision statement, en het is belangrijk om het verschil tussen de twee vast te stellen. Terwijl een visieverklaring zich richt op de toekomst van een bedrijf en antwoord geeft op de vraag: “Waar gaan we naartoe?”, beantwoordt een missieverklaring de vraag: “Waarom zijn we hier?”
Waarom elk restaurant een missieverklaring nodig heeft
Het schrijven van de missieverklaring van uw restaurant is een essentieel onderdeel van de identiteit van uw merk. Het is de manier waarop uw investeerders, werknemers, klanten en de media identificeren waar uw bedrijf om draait.
De missie van uw restaurant kan de eerste indruk zijn die nieuwe klanten van uw zaak hebben. En het zal dienen als een constante herinnering aan uw en uw medewerkers over de reden waarom u begonnen uw bedrijf. Beschouw het als een strijdkreet waar het voltallige restaurantpersoneel achter kan staan – een verenigende factor die zal helpen consistentie te brengen in de dagelijkse activiteiten en de algehele groei.
Het is ook een uitgangspunt waarop u uw visie kunt baseren voor waar u uw activiteiten jaren later ziet.
Voorbeelden van restaurant mission statements
We hebben allemaal onze eigen favoriete plekken om te eten. Of het nu een lokale duik of een gevestigde keten, hebben we onze redenen voor het houden van deze restaurants – het heerlijke eten, de vriendelijke en efficiënte service, de gastvrije sfeer. Deze eetgelegenheden zijn onze favorieten omdat hun eigenaars hebben vastgesteld wat hun doel is, en ze streven er dagelijks naar om dit te versterken naar hun klanten en personeel.
Het maakt niet uit wat voor soort eetgelegenheid je hebt-een fast-food keten, een familiebedrijf sit-down restaurant, een delicatessenzaak of een cafe of bar-een goed uitgevoerde restaurant missieverklaring zal niet garanderen dat uw bedrijf zal slagen, maar het zal consistentie en doel dat zal helpen vestigen uw merk voor de lange termijn.
Er is een reden waarom deze eetgelegenheden er al zo lang zijn. Kijk voor een beetje inspiratie eens naar deze beroemde mission statements van restaurants:
Fastfoodrestaurants
McDonald’s – “McDonald’s merkmissie is om de favoriete plek en manier van eten van onze klanten te zijn.”
Dunkin’ Donuts – “Maak en serveer de meest verse, lekkere koffie en donuts snel en beleefd in moderne, goed gemanipuleerde winkels.”
Arby’s – “Het bieden van een uitzonderlijke eetervaring die voldoet aan de volwassen smaak van onze gasten door een “Cut-Above” te zijn in alles wat we doen.”
Bars, tavernes en pubs
Iron Hill Brewery – “Loyaliteit inspireren bij zowel onze gasten als bij ons personeel.”
Ninety Nine Restaurant & Pub – “Een passie om te dienen”
The Dead Rabbit Grocery & Grog – “De Ierse bar naar de 21e eeuw brengen.”
Cafe en fast casual restaurants
Starbucks: “De menselijke geest inspireren en koesteren – één persoon, één kopje en één buurt tegelijk.”
Chipotle: “Ervoor zorgen dat beter voedsel, bereid uit hele, onbewerkte ingrediënten, voor iedereen toegankelijk is.”
Panera – “Eten zoals het hoort te zijn. Voedsel moet goed smaken. Het moet goed voelen. Het moet goede dingen doen voor jou en de wereld om je heen.”
Familie-stijl restaurants
Medieval Times – “Ons gewaardeerde team wordt gevoed door de passie om onze gasten te voorzien van oprechte gastvrijheid en opwindend entertainment. Het is onze eer en ons voorrecht om voor onze dieren te zorgen en goede bedrijfsburgers te zijn in onze gemeenschappen.”
Cheesecake Factory – “Een omgeving creëren waar absolute gasttevredenheid onze hoogste prioriteit is.”
P.F. Chang’s – “Vier het leven. Familie. Food.”
Het schrijven van je eigen mission statement
Volgens Dr. Chris Bart, FCPA, de CEO van Corporate Missions Inc, een internationaal adviesbureau dat organisaties helpt uit te blinken in de uitvoering van hun strategieën, bestaat een mission statement uit drie essentiële ingrediënten:
- Key market: het doelpubliek.
- Contribution: het product of de dienst.
- Onderscheid: wat maakt het product uniek of waarom het publiek het zou moeten kopen in plaats van een ander.
Bij het schrijven van je eigen restaurant mission statement, wil je dat het kort en memorabel is, met duidelijke doelstellingen. Dit is niet iets wat je licht op wilt vatten. Ga op zoek naar je eigen ziel. Besteed tijd aan het nadenken over je kernwaarden en waarom je je restaurant wilt openen. Hier zijn wat vragen om over na te denken als je je restaurant mission statement schrijft:
- Waarom bestaat mijn restaurant?
- Wat doet mijn restaurant?
- Wie bedienen wij?
- Wat zijn de doelen van mijn restaurant?
- Waar geloven we in? Hoe streven we ernaar die waarden tot leven te brengen?
- Wat maakt ons anders dan onze concurrenten?
Een sterke missieverklaring is gedenkwaardig en inspirerend. Het is een manier om klanten vertrouwen te geven in uw merk en om loyale, vertrouwensvolle werknemers te creëren. Hier zijn zes kenmerken die u bij het schrijven in gedachten moet houden:
- Nauwkeurig – Wees beknopt in wat uw restaurant zal doen. Als uw mission statement niet nauwkeurig uw restaurant weerspiegelt, is het misschien tijd om sommige van uw operationele beleidslijnen te herzien.
- Haalbaar – Hoge verwachtingen hebben is geweldig. Maar zorg ervoor dat je doelen realistisch, meetbaar en haalbaar zijn. Simpelweg zeggen dat je ergens de beste in wilt zijn is algemeen en moeilijk te meten. Wees zo specifiek als je kunt in de doelen die je voor je restaurant stelt.
- Actioneerbaar – Niet alleen moeten je doelen specifiek zijn, maar je moet ook vermelden hoe je van plan bent ze te bereiken.
- Concise – Niemand gaat een missieverklaring onthouden die een pagina lang is. Het moet licht verteerbaar en begrijpelijk zijn. Probeer het onder de vijf zinnen te houden.
- Honeerlijk – Vermijd zakelijk jargon, want dat komt onoprecht over. Wees eenvoudig en eerlijk over wat u wilt uw restaurant te zijn.
- Uniek – Je mission statement moet niet klinken als die van je concurrenten. Er bestaan al miljoenen restaurants. Hoe is het jouwe anders dan al de rest? Als uw mission statement niet het verschil weergeeft dat uw restaurant gaat maken, dan doet het zijn werk niet.
Nu je bent voorbereid op het schrijven van je restaurant mission statement, ga aan de slag!