Teaspoons, eetlepels, kopjes, ons, milliliters – de verschillende manieren waarop recepten maten aangeven, kunnen verbijsterend zijn. Zelfs ervaren koks en bakkers vergeten wel eens een equivalent, en wanneer de metingen in een onbekend systeem staan – zoals het metrieke systeem voor Amerikanen – halen alle professionals, op de professionals na, hun vervangingsschema’s tevoorschijn.
Geen paniek als je je 1/4 kop maat niet kunt vinden. Er zijn verschillende manieren om te meten met behulp van andere hulpmiddelen. Zorg er alleen voor dat je identieke vormen van een ingrediënt omrekent.
Meten zonder 1/4 kopje
Wanneer een recept vraagt om 1/4 kopje, 1/3 kopje, 1/2 kopje of 1 kopje water of een ander ingrediënt, dan haal je toch gewoon je maatbekers tevoorschijn? Maar wacht – het 1/8 kopje nestelt zich in het 1/3 kopje! Waar is het 1/4 kopje gebleven? Je controleert de vaatwasser, een paar andere lades en de speelkeuken van de kinderen, maar hij is verdwenen.
Dat geeft niet. Je kunt 1/4 kopje op verschillende andere manieren afmeten:
- Twee 1/8 kopjes = 1/4 kopje
- De helft van 1/2 kopje = 1/4 kopje. Hoewel je op het oog moet kijken wat de helft van 1/2 kopje is, is het met water niet zo belangrijk om precies te zijn, zolang je maar in de buurt komt.
- 4 eetlepels = 1/4 kopje
- 12 theelepels = 1/4 kopje (3 theelepels per eetlepel maal 4 eetlepels = 12 theelepels)
Omrekenen van Ounces naar Milliliters en meer
Vaak worden in een recept dat je wilt proberen metrische maten gebruikt in plaats van het standaard Amerikaanse systeem. Het helpt om een omrekentabel bij de hand te hebben zodat je die gemakkelijk kunt raadplegen. In recepten heb je meestal omrekeningen van gewichten en vloeistoffen nodig, zoals:
- oz naar ml: 1 fluid ounce (fl oz) = 29,57353 milliliter (ml)
- 1 gallon = 3,7854 liter (l)
- 1 liter = 33,81 fl oz
- 1 oz = 28.35 gram (g)
Het omrekenen van dezelfde ingrediënten
Het is belangrijk dat u ingrediënten omrekent die identiek zijn of dezelfde vorm hebben om de omrekening succesvol te laten verlopen. Als je een andere manier vindt om water te meten, meet je nog steeds dezelfde ingrediënten.
Vervang bouillon of hete saus: Als je hebt besloten dat je in plaats van water bouillon wilt toevoegen, zou dat prima moeten zijn, omdat bouillon mild maar smaakvol is en hetzelfde werkt als water in een recept. U kunt koken in bouillon en het gebruiken in sauzen en jus en meer. Hoewel het de smaak kan verhogen, zal 1/4 kopje bouillon het recept niet veel veranderen. Maar als je besluit om hete saus te gebruiken in plaats van water, kan het toevoegen van 1/4 kopje hete saus je gerecht te pittig maken.
Gedroogde specerijen voor verse: Stel dat uw recept vroeg om 1 eetlepel verse rozemarijn, maar u hebt het niet bij de hand, dus u kiest voor gedroogde rozemarijn in plaats daarvan. Gedroogde specerijen zijn ongeveer drie keer zo sterk als verse, dus in het algemeen heb je drie keer zoveel gehakte, verse specerijen nodig dan dezelfde specerijen gedroogd. Dus 1 eetlepel gedroogde rozemarijn – een pittige specerij – kan uw gerecht overheersen. De omrekening voor specerijen is: 1 eetlepel verse specerijen = 1 theelepel gedroogde specerijen.
Wonder je over Troy Ounces?
Je hebt misschien wel eens van troy ounces gehoord en je afgevraagd: “Wat is het verschil tussen een ounce en een troy ounce?” Troy ounces worden internationaal gebruikt om edelmetalen als goud en zilver te meten. Dus, tenzij u investeringen aan het verzilveren bent terwijl uw diner suddert, kunt u zich alleen concentreren op het omrekenen van standaard ounces en de troy ounces vergeten.