Maar nadat hij pijnlijke tendinitis had opgelopen en te horen had gekregen dat hij een hoge bloeddruk had, had Carter, die nu in New York woont, er genoeg van. Hij zei dat hij een milkshake dronk en naar de voedseldocumentaire “Forks Over Knives” keek toen er iets in hem losmaakte. Nadat hij deskundigen had horen praten over zuivel en dierlijke producten die bijdragen aan ontstekingen in het lichaam, drukte Carter op de pauzeknop.
“Ik ging naar de keuken, goot de milkshake in de gootsteen en maakte vervolgens de koelkast leeg. Mijn vrouw vroeg me: ‘Wat ben je aan het doen?’ Ik zei: ‘Ik word veganist. Nu meteen. Honderd procent. Ik deed het in één dag en ik ben niet meer teruggegaan.”
Hij voegde eraan toe: “Ik realiseerde me dat ik mijn oude-mannenziekten veroorzaakte. Ik was in de twintig en slikte al die medicijnen. Ik voedde deze problemen met het dieet dat ik volhield.”
Carter was in Los Angeles tijdens het NBA All-Star weekend om een Levi’s campagne te filmen – hij begon met modellenwerk nadat hij stopte met voetbal – en is nu een regelmatige spreker in het circuit als voedselactivist. Nippend aan een kop zwarte thee in een hotel in het centrum sprak hij over de voordelen van een veganistisch dieet, de onrechtvaardigheid van voedselwoestijnen en waarom weinig voedingsmiddelen beter zijn dan bonen.
Vermijd de verveling
Ik wist al toen ik begon dat ik mezelf een kans moest geven om te vechten. Soms raken mensen die proberen over te stappen op een plantaardig dieet snel uitgekeken op voedsel en weten ze niet meer wat ze moeten eten. Ik heb mijn gewone menu veganistisch gemaakt – pizza, taco’s, hamburgers, taquito’s… ik heb van al die dingen veganistische versies gemaakt.
De resultaten zijn genoeg motivatie
Binnen zes weken was ik 40 kilo afgevallen. Mijn uithoudingsvermogen was enorm toegenomen; ik kon nu 100 kilo meer bankdrukken dan voorheen. Mijn hersteltijd was korter en ik sliep beter. Maar niet alleen de kwaliteit van mijn leven nam toe, ik hoefde ook geen pijnstillers meer te nemen om de dag door te komen. De tendinitis verdween bijna onmiddellijk. Maar ik wilde niet te veel gewicht verliezen, want mijn taak als verdediger is om niet verplaatst te worden. Ik ben de muur op dat veld. Ik moest 8.000 tot 10.000 calorieën per dag eten. Ik deed dat door proteïne shakes met fruit, groenten, een blikje cannellini bonen, lijnzaad, vier bananen, dadels. Dat zijn 1.000 calorieën, en ik deed dat een paar keer per dag. Nu ik niet meer speel, tel ik geen calorieën meer, maar ik ben op gewicht gebleven.
Hempzaad is je vriend
Ik doe het overal in — in mijn shakes, gestrooid over een salade, of gewoon in mijn eentje. Ze bevatten al deze aminozuren en helpen het DNA van het lichaam te herstellen.
Leer je voorlichten
Ik gaf een presentatie en iemand stond op en zei: ‘Het is allemaal goed dat je plantaardig bent. Maar ik woon in een gebied waar we geen toegang hebben tot gezond voedsel.’ Dat raakte me zo hard. Ik ben opgegroeid in een voedselwoestijn. Ik weet hoe het is als het enige wat je te eten kunt krijgen bij de slijterij is of verderop in de straat bij een fastfoodtent. Dat heeft me ertoe aangezet mijn presentaties drastisch te veranderen en me te verdiepen in voedselwoestijnen.
Gezond eten hoeft niet duur te zijn
Voor mensen met een budget vertel ik ze dat het niet biologisch hoeft te zijn. Ik heb veel tips gekregen van Toni Okamoto, die een blog heeft met de naam Plant Based on a Budget. Zij laat zien hoe je voor 25 dollar per week goed kunt eten. Bonen en rijst zijn mijn hoofdvoedsel. En ik doe overal linzen in — burritos, burgers. Je kunt een zak linzen kopen voor een dollar. Je doet wat je kan. Ik was bij een teamdiner in een steakhouse en iedereen at kreeftenrolletjes en biefstukken van 80 g en ik at een bord snijbonen en een salade omdat dat alles was wat het restaurant had en ik de sfeer niet wilde verpesten.
De hotelkamerworkout
Ik probeer een keer per dag naar de sportschool te gaan, of soms doe ik een yogales. Maar als ik op reis ben en niet naar de sportschool kan, doe ik 500 push-ups in mijn kamer, 50 per keer, en sla ze er gewoon uit. Dat is alles wat ik nodig heb.
De verleiding van het dollarmenu weerstaan
Het is niet altijd makkelijk. Mensen zeiden tegen me: “Je bent een voetballer. Je bent stoer en sterk en moet vlees eten. Maar wat heeft het voor zin als je op je vijftigste doodgaat? Is het dat waard?
“Maar… wat eet je dan?”
Het is een vraag die veganisten de hele tijd gesteld wordt. David Carter gaf graag toe toen we hem dezelfde vraag stelden. Het antwoord? Veel Mexicaans eten, en nog veel meer. Hier is hoe een typische eetdag er voor hem uitziet:
Ontbijt
Ohavermout of een zevengranen warm graanproduct, met hennepzaad erover gestrooid, en fruit
Lunch
Lentil taco’s gemaakt met maïstortilla’s, tomaten, ui, avocado, koriander en cashewnotenkaas
Diner
Vegan nacho’s gemaakt met zwarte rijst, zwarte bonen, cashewnotenkaas, uien, koriander en guacamole
Als hij nog honger heeft?
Carter grijpt naar fruitsmoothies tussen de maaltijden door.
LEES OP!
Ja, je kunt je weg naar een mooie huid eten
10 hightech gadgets om je te helpen in slaap te komen
Hoe ‘Scandal’s’ Katie Lowes haar psoriasis verborg
7 stappen om van je gezondheid je No. 1 prioriteit te maken
Hij verloor 84 pond in vier maanden – en hield het eraf