Groot Formaat
Onze groot formaat maaltijden zijn feestelijke maaltijden die ontworpen zijn voor de hele tafel. Groot formaat maaltijden moeten ten minste 48 uur van tevoren worden gereserveerd. A la carte en groot formaat reserveringen zijn beschikbaar op Resy.
Bo Ssäm | $250 | serveert 6 – 10
De Bo Ssäm bestaat uit een varkensschouder die we ’s nachts uitharden, dan 6-8 uur langzaam roosteren voordat we hem glaceren met bruine suiker en braadvocht. Het wordt geserveerd met een dozijn oesters, witte rijst, sla, Koreaanse barbecuesaus, kimchi en gembersaladesaus. In de geest van “ssäm”, wat Koreaans is voor “ingesloten” of “verpakt”, moedigen we gasten aan om wraps te maken met het varkensvlees en specerijen, of te eten zoals ze willen.
We bieden de Bo Ssäm aan tijdens de lunch tussen 12.00 en 14.00 uur. Bij het diner is het verkrijgbaar tussen 17.00 – 18.30 uur en tussen 22.00 – 23.00 uur.
King Crab | $588 | serveert 4 – 6
Onze King Crab maaltijd bestaat uit meerdere gangen die de krab in een verscheidenheid van verschillende bereidingen die putten uit Chef Max Ng’s Singaporese roots. De krab wordt de dag van uw maaltijd door Regalis geleverd. De maaltijd begint met krabpoten die in boter worden gepocheerd, vervolgens worden gegrild en geserveerd met een selectie van sauzen en sla wraps. Vervolgens wordt het hoofdvlees gebakken en geserveerd met gezouten eendendooiers en kerrieblaadjes. Tenslotte gebruikt Chef Max het vlees van de knokkels en verwerkt dit in een riff op zijn oma’s Hokkien Noodles.
Wegens beperkte beschikbaarheid bieden we één King Crab maaltijd per avond, van maandag t/m woensdag, om 19:30 uur.
Whole Rotisserie Duck | $175 | serveert 3 – 6
De Whole Rotisserie Duck bevat eend die we betrekken van Crescent Farms op Long Island. We stoppen eend-en-varkensworst onder de huid voordat we hem op de rotisserie garen. De eend wordt geserveerd met bieslookpannenkoekjes, sla, hoisin, gember-salie saus, Koreaanse barbecue saus en krokante sjalotten. In de geest van “Ssäm”, wat Koreaans is voor “ingesloten” of “verpakt”, moedigen we gasten aan om wraps te maken met de eend en specerijen, of, te eten zoals ze willen.
We bieden de Hele Rotisserie Eend aan tijdens de lunch tussen 12u en 14u. Bij het diner is hij verkrijgbaar tussen 17 en 18.30 uur en tussen 21.30 en 22.30 uur.