Dit is zo’n geweldige marinade voor kip – het geeft de kip een hartige smaak en maakt hem extra sappig! Vooral lekker voor kipfilet, maar je kunt het voor elk stuk kip gebruiken.
Gebruik het voor een snelle marinade van 30 minuten, maar het is nog lekkerder als je het langer kunt laten staan!
Kipmarinade
99% van de keren dat ik deze kipmarinade gebruik, is het een noodsituatie van het type eek, ik moet iets met die kip doen voordat hij afgaat.
En daar ligt de schoonheid van deze marinade. Het is de snelle oplossing voor elk stuk kip, en er zijn tal van vervangingsmogelijkheden zodat je het op elk moment kunt maken zonder naar de winkel te hoeven rennen.
Het is hartig met een vleugje zoet, en maakt de kip extra sappig, wat vooral geweldig is voor kipfilet.
Deze kipmarinade is sensationeel voor gegrilde kip!
Veel vervangingsmogelijkheden
Hier zijn de ingrediënten voor de kipmarinade. Ik heb hier een aantal voor de hand liggende alternatieven opgesomd, maar er zijn eigenlijk vervangingen voor elk ingrediënt – zelfs voor sojasaus (gebruik gewoon zout en water, dat is een basis pekelmix).
Wil je niet dat er meer recepten zijn die zo flexibel zijn als deze en waarbij ik toch een geweldig resultaat kan garanderen?😂
Welke kip gebruik je?
Deze marinade is geschikt voor elk stuk kip (met of zonder bot, met of zonder vel), maar is vooral lekker voor kipfilet, omdat het een snelwerkende smaakinjector is die dit magere stuk kip sappiger maakt.
Hoe lang marinadeer je kip?
3 uur tot een nacht is het beste. Maar voor kipfilet of ontbeende dij is zelfs 30 minuten al effectief – u zult verbaasd zijn hoeveel extra smaak u krijgt van zo’n snelle marinade!
Kookopties?
Je zult zien dat ik het op het fornuis bereid in de receptvideo hieronder, en het is ideaal voor op het fornuis, de BBQ of de grill/grill omdat de kip dan mooi bruin wordt.
Als je dit wilt bakken, kun je het het beste afmaken met een vuurtje onder de grill/grill om er wat kleur op te krijgen. Want kleur = smaak, vooral bij een marinade als deze!
Hoe serveer je het
Omdat de kip de marinade opzuigt en extra sappig maakt, zul je zien dat er een flinke hoeveelheid sap op het bord blijft liggen als de kip rust, die als het ware als saus dient. Plus de kip zelf is overladen met sappigheid, dus je zult hier geen saus missen.
Maak er een machtige kipsalade van, of serveer hem als avondeten met een salade als bijgerecht. Het is hieronder afgebeeld met een Aardbeien Spinazie Salade die op woensdag komt. Een van de beste nieuwe salades die ik in lange tijd heb geprobeerd!
Probeer anders eens een grote partij Lemon Potato Salad, Coleslaw, Broccoli Salad of Macaroni Salad te maken die je in de koelkast kunt bewaren en dagenlang kunt opdienen. Ik ben er dol op omdat het het soort salades zijn dat de volgende dag nog lekkerder is, en de volgende! ~ Nagi x
Mijn Top 5 favoriete kipmarinades
Het was een moeilijke keuze, maar hier is mijn Top 5 6…
- Griekse Kip Gyros met Tzatziki – al lange tijd favoriet bij lezers!
- Vietnamese Kip met Citroengras – de smaak hiervan is schandalig lekker
- Kip Shawarma (Midden-Oosters) – de geur wanneer dit kookt is ongelooflijk!
- Gemarineerde Thaise Kip (Gai Yang) – je waant je echt in Bangkok…
- Thaise Kip Saté met Pindasaus – sla de spiesjes over en gebruik gewoon hele stukken kip!
- Honing-Soja Kip – de glanzende serveersaus is de kers op de taart
- Of bekijk alle Kip recepten (er zijn nog veel meer kip marinades!)
Kijk hoe je het maakt
Hongerig naar meer? Abonneer je op mijn nieuwsbrief en volg mee op Facebook, Pinterest en Instagram voor alle laatste updates.
Een geweldige Kip Marinade (heerlijk gegrild of in de pan gebakken!)
Dieningen4
Ingrediënten
- ▢ 700g / 1.1,5 lb kipfilet, -haasjes of -dij (noot 1)
Kipmarinade (subs noot 3):
- ▢ 2 el honing OF bruine suiker
- ▢ 1 el olijfolie (of een andere olie)
- ▢ 5 el sojasaus
- ▢ 2 el citroensap
- ▢ 2 theelepels worcestershiresaus
- ▢ 4 teentjes knoflook , fijngehakt
- ▢ 1 theelepel gedroogde oregano (of rozemarijn, tijm, gehakte kruiden)
- ▢ 1/2 theelepel zwarte peper , gemalen
Garnituren (optioneel)
- ▢ Fijngehakte peterselie
- ▢ Citroenschijfjes
Instructies
-
Aanbevolen: Stamp de borst met een vleesmolen, deegroller of vuist tot gelijke dikte. OF snijd grote filets horizontaal doormidden om 2 koteletten (steaks) te vormen.
-
Meng de marinade in een ziplock zakje (of bakje waar de kip goed in past). Voeg de kip toe.
-
Marineer 3 uur tot een nacht, maar zelfs 30 minuten is al effectief. (Noot 2)
-
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip volgens de onderstaande tijden tot hij goudbruin is (zie video). Zet het vuur lager als de kip te snel bruin wordt.
-
Schep de kip over op een bord, dek losjes af met folie en laat 3 minuten rusten voordat u hem serveert, indien gewenst gegarneerd met peterselie en schijfjes citroen.
Gaartijden:
-
Borst in zijn geheel en dijen zonder botten: 3 – 4 minuten per kant (interne temp 165F/75C)
-
Koteletten en ossenhaas – 2 minuten per kant
Receptopmerkingen:
Het is het makkelijkst om stukken kip met bot te bakken (borst, poten, dijen) – zie noot 4.
2. 2. Snelle marinade 30 min tot 1 uur – snijd de borsten horizontaal doormidden om 2 dunne steaks te vormen. Voor hele dijen of borsten, prik met een vork een paar gaatjes in elke borst. Snijd voor drumsticks een paar sneetjes met een mes.
3. Substituten voor de marinade:
- Bruine suiker – vervang 2 eetlepels witte suiker, 1,5 eetlepel honing, ahornsiroop
- Soja – alle normale, universele soja of lichte soja is hier goed, of tamari, champignonsojasaus. Als je zoete soja of kecap manis hebt, sla dan de suiker over. Donkere sojasaus niet aanbevolen (label zal zeggen “donkere soja).
- Geen soja? Los 1 theelepel zout op in 4 eetlepels water en gebruik het in plaats van sojasaus.
- Alleen DARK soja? Gebruik 2 eetlepels en voeg dan 3/4 theelepel zout en 3 eetlepels water toe in plaats van 5 eetlepels sojasaus.
- Citroen – vervang door minder scherpe azijn zoals appelazijn, witte wijn of rode wijnazijn, rijstazijn. Of 1,5 el andere azijn (gewone witte azijn, balsamico)
- Worcestershire – klodder ketchup of BBQ saus zou daar een fatsoenlijke vervanger zijn! Zeg 2 el, dan minder suiker. HP Sauce, steak saus of andere hartige sauzen ook goed.
- Knoflook – 3 theelepels uit pot, of 3/4 theelepels gedroogd knoflookpoeder goed hier. Ook 1/4 theelepel uienpoeder zou lekker zijn.
- Gedroogde kruiden – alles is hier goed, ga voor wat je lekker vindt. Verse zal niet echt werken hier, te delicaat, tenzij het doen van een korte marinade. Uitzondering – verse rozemarijn is geweldig, 1 theelepel fijngehakt.
4. Aanwijzingen voor het bakken – op het fornuis is het best om een mooi bruin gerecht te krijgen, maar om te bakken, kook je als volgt:
- Borst en dijen zonder bot – 18 minuten bakken op 425F/220C oven, of interne temperatuur is 165F/75C, gevolgd door snel grillen/braden op hoog om bruin te worden
- Drumsticks, vleugels en dijen met bot – 50 minuten op 180C/350F, één of twee keer bedruipen met sappen
5. Bewaren – Gekookte kip is 3 tot 4 dagen goed in de koelkast, ik verwarm het altijd in de magnetron omdat het dan vochtig blijft. Als je gekookte kip bewaart, is ontbeende dij het beste (blijft het sappigst).
Vries rauwe kip in marinade in zodra je hem hebt klaargemaakt (kip marineert tijdens het ontdooien!). Ontdooien en dan bereiden volgens recept.
Voedingsinformatie:
Life of Dozer
Reünited after a week apart! Het is nog maar een uur geleden en hij is nu al ziek van de knuffels 😂
