Ethiopische linzen (Mesir Wat)

Deze Ethiopische linzen zijn vol van smaak, gekruid met kardemom en gember! Serveer over rijst voor een makkelijke maaltijd.

We hebben vandaag een speciale traktatie voor u. Zoals u wellicht weet, houden we van reizen en keukens van over de hele wereld. Dit rode linzen curry recept komt rechtstreeks uit Ethiopië – via Indianapolis! Exodus Refugee Immigration is een bekende organisatie in onze stad die vluchtelingen opvangt in Indiana en hen een plek biedt om zich thuis te voelen. Exodus hielp ons om je dit Ethiopische linzen recept van een van die vluchtelingen te brengen. Haar naam is Dibora, en ze komt oorspronkelijk uit Ethiopië. Lees verder voor haar verhaal en het recept!

Gerelateerd: 15 Beste linzenrecepten

Ethiopische linzen…en een verhaal

Dus, over dit Ethiopische linzenrecept, het is ongelooflijk! De textuur is vergelijkbaar met een Indiase rode linzen curry, maar de smaak is uniek, gekruid met kardemom en gember. We hebben het recept een beetje aangepast van Dibora’s origineel om het ergonomisch te maken voor de Amerikaanse thuiskeuken, maar zijn trouw gebleven aan de smaken. Je kunt de rode linzencurry zo pittig maken als je zelf wilt met cayennepeper. Wij hebben maar een paar snufjes cayennepeper toegevoegd, maar het originele gerecht is behoorlijk pittig. Het is elke keer een hit geweest, zelfs bij mensen met een wat meer kieskeurige smaak!

Alex en ik kunnen ons niet voorstellen hoe het zou zijn om je vaderland te ontvluchten en je duizenden kilometers verderop in een nieuwe cultuur te vestigen. Nu we enige tijd in Cambodja hebben doorgebracht, begrijpen we de benarde situatie van de Birmese vluchtelingen beter, die in onze stad een gemeenschap hebben gevormd (met de hulp van Exodus). Maar met zulke grote culturele barrières is het moeilijk om te weten hoe we de vluchtelingen die zich hier gevestigd hebben, het beste kunnen steunen. We zijn blij dat we gastheer kunnen zijn voor een kleine culturele uitwisseling in de vorm van eten – een bijzondere manier om contacten te leggen en vriendschappen te sluiten tussen culturen.

Het verhaal achter deze rode linzencurry

Dibora had nooit verwacht in Indianapolis te zijn, bijna achtduizend kilometer van huis, om het recept voor Ethiopische linzen te delen met een kookblog.

Ze kwam naar de VS met haar 2-jarige dochtertje om haar man te ontmoeten, die vluchteling is uit Eritrea. Eritreeërs hebben te maken met strenge controle en vervolging door een autoritair regime sinds de onafhankelijkheid van het land van Ethiopië in 1993. Dibora’s familie behoort tot een christelijke denominatie die de regering niet erkent.

Toen Dibora’s man naar Ethiopië vluchtte, ontmoetten de twee elkaar in een internationaal callcenter waar Dibora werkte. Bijna drie jaar geleden werd hij via Exodus Refugee Immigration hervestigd in Indianapolis. Dibora wachtte toen, zwanger en alleen, op haar kans om te volgen. Nu ze is aangekomen, mist ze haar familie en het eten in haar land. Maar ze is blij met de vrijheid, gelijkheid en onderwijskansen die de VS te bieden heeft.

Ethiopisch eten koken is iets wat Dibora al bijna haar hele leven doet. Het recept voor mesir wat (Ethiopische linzen) dat ze hier deelt, is een alledaags gerecht dat Ethiopiërs elke dag eten. Dibora leerde het van haar moeder maken toen ze 16 was. De rode linzencurry is enigszins pittig. En zoals veel Ethiopische gerechten, en het is vegetarisch. De meeste gerechten worden in Ethiopië met veel groenten gemaakt, en vlees wordt bewaard voor speciale gelegenheden.

Ethiopische gerechten kosten wat tijd om te bereiden, maar ondanks de tijd kookt Dibora nog steeds de meeste traditionele maaltijden sinds ze in de VS is. Ze zei dat ze soms pasta en pizza maakt omdat ze makkelijk zijn, wat is hoe ze het meeste Amerikaanse eten ziet. Maar ze houdt er niet van dat veel Amerikaanse gerechten veel vet en suiker bevatten. Hier in Indianapolis zou Dibora graag werk vinden in het koken van Ethiopische gerechten, om de keuken van haar land te delen met haar nieuwe thuis.

(Samengesteld door Heather Watts, AmeriCorps VISTA)

Meer over Exodus

Iedere dag ontvluchten miljoenen moedige mensen hun thuisland vanwege onvoorstelbare vervolging. Zij zoeken hun toevlucht en mensenrechten op andere plaatsen in de wereld, waaronder Indianapolis. Exodus Refugee Immigration verwelkomt vluchtelingen in Indiana en biedt hen een plaats om thuis te noemen. Ze zorgen voor huisvesting, voedsel en kleding, case management, onderwijs, werkgelegenheid en gezondheidsdiensten voor individuen en gezinnen die aan hun nieuwe leven beginnen.

Meer over rode linzen

Rode linzen zijn genoemd naar hun prachtige oranjeroze kleur. Van alle linzensoorten breekt de textuur van rode linzen het snelst af. Dit maakt ze perfect voor romige soepen en curry’s.

Als je een zak rode linzen koopt voor dit recept, zijn er nog zo veel andere geweldige recepten die je kunt maken! Een paar andere geweldige recepten met rode linzen? Deze Masoor Dal (Indiase rode linzen). Masoor dal vertaalt als “rode linzen” in het Hindi. Het komt er gezellig en genuanceerd uit, met precies de juiste hoeveelheid zachte smaakstoffen. Of probeer onze Romige Rode Linzensoep, gezellig gekruid met komijn en paprika en overgoten met een kneepje citroen.

Op zoek naar meer makkelijke linzenrecepten?

Naast dit Ethiopische linzenschotel zijn hier nog een paar van onze favoriete linzenrecepten:

• Masoor Dal (Indiase Rode Linzen)
• Instant Pot Tacos met Gerookte Linzen
• Snelle Kokos Curry Linzen met Groenten
• Lentil en Rijst Zomer Salade
• Tomaat Artisjok Linzen Stoofpotje
• Roomachtige Rode Linzensoep
• Hartige Gekiemde Linzenstoof met Boerenkool
• “Verde” Veganistische Linzen Taco’s
• Dal Makhani
• Hoe linzen te koken
• Al onze Gezonde Diner Recepten!

Dit Ethiopische linzen recept is…

Vegetarisch, glutenvrij, veganistisch, plantaardig, en zuivelvrij.

Afdrukken

Schrijf je in voor gratis wekelijkse recepten & meer!