Op zoek naar een heerlijk, eenvoudig, Whole30-vriendelijk, Paleo alternatief voor witte rijst? Maak mijn eenvoudige bloemkoolrijst recept!
Hier is mijn tweede poging om bloemkoolrijst te maken. Mijn eerste poging was een beetje te ingewikkeld, maar deze keer heb ik dit recept van Elana’s Pantry aangepast. Deze versie vereist niet dat je de bloemkool eerst kookt en dan bakt. Elke manier waarop ik stappen kan besparen is geweldig als ik snel eten op tafel wil hebben.
Tijd om eenvoudige bloemkoolrijst te maken!
Serveert 6
Ingrediënten:
- 1 kleine bloemkoolkop, grof gehakt of 16 ons geraspte bloemkool
- 2 eetlepels ghee, kokosolie, avocado-olie, of vet naar keuze
- 1 kleine ui, fijngehakt in een keukenmachine
- Magic Mushroom Powder of kosher zout van het merk Diamond Crystal
- versgemalen zwarte peper
- Aleppo peper (optioneel)
Uitrusting:
- Snijplank
- Koksmes
- Hoodprocessor
- 12-inch koekenpan met deksel
- Siliconen spatel
- Maatlepels
Werkwijze:
Grijp je bloemkoolroosjes, en gooi ze in een keukenmachine met het hakmes.
Pulseer de inhoud totdat de bloemkool op couscous of rijstkorrels lijkt.
(Als u een zak bloemkoolrijst hebt, kunt u de bovenstaande stappen overslaan.)
Verwarm een pan van 12 inch op middelhoog vuur tot hij heet is. Voeg uw favoriete braadvet toe en wanneer het glinstert, doet u de uien erbij. Bak, onder regelmatig roeren, tot de uien doorschijnend zijn. Schep de bloemkoolblokjes erdoor en roer goed om het vet en de uien te verdelen.
Kruid de “rijst” met wat Magic Mushroom Powder (of Diamond Crystal koosjer zout), peper, en Aleppo peper (indien gebruikt).
Dek de pan af en kook de bloemkool 5-10 minuten of tot hij zacht is geworden. Zorg ervoor dat de rijst niet papperig wordt! Proef of de rijst op smaak is en breng indien nodig nog wat zout en peper aan.
Je kunt de kruiden helemaal aanpassen aan je eigen smaak. Met een krop bloemkool maak je een heleboel rijst (~ 6 porties), dus ik heb een basis voor een heleboel lunchpakketjes. Joepie!
Op zoek naar meer variaties op bloemkoolrijst? Maak deze recepten:
- Aziatische bloemkool gebakken rijst
- Kimchi bloemkool gebakken rijst
- Mexi-Cauli-rijst
Op zoek naar meer receptideeën? Ga dan naar mijn receptenindex. Je vindt ook exclusieve recepten op mijn iPhone en iPad app, en in mijn kookboeken, Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) en Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!
PRINTER-VRIENDELIJKE RECIPE CARD
Recept afdrukken
Eenvoudige bloemkoolrijst
Ingrediënten
- 1 kleine bloemkoolkop grof gehakt of 16 ons geraspte bloemkool
- 2 eetlepels ghee kokosolie, avocado-olie, of vet naar keuze
- 1 kleine ui fijngehakt in een keukenmachine
- Magic Mushroom Powder of kosjer zout van het merk Diamond Crystal
- versgemalen zwarte peper
- Aleppo peper optioneel
Instructies
-
Grijp je bloemkoolroosjes en gooi ze in een keukenmachine met het hakmes.
-
Pulseer de inhoud tot de bloemkool op couscous of rijstkorrels lijkt. (U slaat stap 1 over & 2 als u een zak geraspte bloemkool hebt.)
-
Verwarm een 12-inch pan op middelhoog vuur tot hij heet is. Voeg uw favoriete braadvet toe en wanneer het glinstert, gooi dan de uien erbij. Bak de uien onder regelmatig roeren tot ze doorschijnend zijn.
-
Wanneer de uien zacht zijn, schep dan de bloemkoolblokjes erdoor en roer goed om het vet en de uien te verdelen.
-
Kruid de “rijst” met wat Magic Mushroom Powder (of Diamond Crystal kosher zout), peper en Aleppo peper (indien gebruikt).
-
Overdek de koekenpan en kook de bloemkool 5-10 minuten of tot hij zacht is geworden. Zorg ervoor dat de rijst niet papperig wordt! Proef of de rijst op smaak is en breng indien nodig nog wat zout en peper aan.
-
Maak direct klaar of bewaar in de koelkast tot een week.
Voeding
