Skip to content
Skip to content
Menu
Info Cafe
Info Cafe

Dit is wat die groene smurrie in kreeft is, en waarom je het niet moet eten

By admin on februari 5, 2021

Ik was onlangs op vakantie in Maine, waar ik in principe elke dag kreeft at. We zaten aan tafel toen iemand zijn kreeft kraakte en er groene smurrie (ook wel tomalley genoemd) uit de kop begon te komen. De serveerster zag dit en vertelde ons vervolgens dat de drab het meest smaakvolle deel van de kreeft was.

We hadden vervolgens een diepgaande discussie over van welk deel van de kreeft we dachten dat de drab afkomstig was. Ik dacht eerst dat het de hersenen van de kreeft waren, maar het blijkt dat het de lever en de alvleesklier van de kreeft zijn. Hoewel deze organen lekker zijn, mogen ze niet worden geconsumeerd omdat ze gifstoffen kunnen bevatten die oorspronkelijk uit het lichaam van de kreeft werden gefilterd.

Kreeft

Foto met dank aan gizmodo.com

In 2008 waarschuwde de FDA consumenten om tomalley te mijden vanwege een algenbloei die toxinen met zich meedroeg die verlammende schelpdiervergiftiging veroorzaken. Sindsdien is er niet meer voor gewaarschuwd, maar als het een keer gebeurt, kan het weer gebeuren.

Dit hoeft niet te betekenen dat je zeker ziek wordt als je de groene smurrie eet, het is gewoon beter om het zekere voor het onzekere te nemen en het te vermijden. Inheemse Mainers beschouwen de tomalley als een delicatesse, maar aangezien de oceaan steeds meer vervuild raakt, wie weet wat voor giftige stoffen er in de smurrie kunnen zitten. Als je de smurrie helemaal wilt vermijden, kijk dan eens naar deze gerechten in Maine die geen broodjes kreeft zijn.

Kreeft

Foto door Elise DeVoe

Gelukkig is dat zelfs als de tomalley giftig is, het vlees nog steeds veilig is om te eten. Zolang je niet met opzet al het groene goedje opeet, is er niets aan de hand. Dat gezegd hebbende, kun je je nog steeds volstoppen met alle kreeftenbroodjes die je maar op kunt (slaak een zucht van verlichting).

Berichtnavigatie

Clara Schumann
Scute

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meest recente berichten

  • 9 Beste Vitaminen en Supplementen voor honden voor een betere gezondheid
  • CD-rentevoorspelling voor 2021: Tarieven blijven waarschijnlijk laag, maar kunnen later in het jaar stijgen
  • Hoe de documentatie van het kwaliteitsmanagementsysteem te structureren
  • Chronische bekkenpijn en prostatitis: symptomen, diagnose en behandeling
  • Mixed Berry Crisp
  • Koolhydraatarm chocoladepuddingrecept
  • Gezonde spelletjes en activiteiten voor kinderen | UIC Online Informatics
  • De voordelen van borstvoeding na één jaar
  • Is het veilig om koffiedik door de gootsteen te spoelen | Atomic Plumbing
  • Onze werkzaamheden

Meta

  • Inloggen
  • Berichten feed
  • Reacties feed
  • WordPress.org

Archief

  • maart 2021
  • februari 2021
  • januari 2021
  • december 2020
  • DeutschDeutsch
  • NederlandsNederlands
  • EspañolEspañol
  • FrançaisFrançais
  • PortuguêsPortuguês
  • ItalianoItaliano
  • PolskiPolski
  • 日本語日本語
©2021 Info Cafe | WordPress Theme by SuperbThemes.com