Na het publiceren van ons Zoete Pickle Relish Recept, zijn we overspoeld met verzoeken om ons Dille Pickle Relish Recept te delen. Dus na het plukken van nog een aantal komkommers vorige week, heb ik eindelijk de camera tevoorschijn gehaald en onze voorraad Dille Pickle Relish voor het jaar gemaakt.
Ik moet eerlijk zijn, ik was nooit zo’n fan van relish, omdat ik deze smaakmaker te zuur naar mijn smaak vond. Dit recept laat echter de smaak van dille doorschijnen zonder de toegevoegde bitterheid van standaard relish.
Natuurlijk kun je relish gebruiken op hotdogs, hamburgers en kip, maar je kunt het ook gebruiken in aardappelsalade, macaronisalade, en gevulde eieren. Je kunt het ook toevoegen aan andere smaakmakers (ketchup of mayo) om een sandwichspread te maken. Waar u het ook in of op gebruikt, u zult genieten van de knapperige textuur en de heerlijke smaak van deze relish.
*Maakt ongeveer 7 pinten
Ingrediënten:
8 pond inmakende komkommers
1/2 kop inmakend zout
2 theelepels gemalen kurkuma
4 kopjes water
2 1/2 kopjes fijngehakte uien
1/3 kop kristalsuiker
2 eetlepels dillezaad
4 kopjes witte wijnazijn
Instructies:
- In een keukenmachine hak je de komkommers fijn. *U moet in kleine porties werken.
- Plaats de gehakte komkommers in een glazen of roestvrij stalen kom en bestrooi met plukzout en kurkuma. Voeg water toe, dek af en laat 2 uur op een koele plaats staan.
- Schenk over in een vergiet boven de gootsteen en laat goed uitlekken. Spoel af met koel water en laat opnieuw uitlekken. Knijp tot slot overtollig vocht uit met uw handen.
- In een grote roestvrijstalen pan, voeg uitgelekte komkommers, uien, suiker, dillezaad en azijn samen. Breng het geheel op middelhoog vuur aan de kook.
- Het vuur laag zetten en onder af en toe roeren zachtjes laten koken tot de groenten enigszins zijn ingedikt en door en door verhit (ongeveer 10 minuten).
- Vereid de potten en deksels.
- Leg de hete relish in hete potten, laat 1/2 kop ruimte. Verwijder luchtbellen door met een plastic mes langs de binnenkant van de potten te gaan.
- Veeg de rand af. Voeg warm deksel en ring toe.
- Proces in waterbad gedurende 15 minuten.
- Koel ’s nachts af en controleer voor het opbergen of de deksels zijn verzegeld door in het midden van het deksel te drukken. Als het niet beweegt, is het goed afgesloten.
Geniet ervan!
**Als je ons Recept van de Week wilt ontvangen – meld je dan aan om de blog te volgen via e-mail in de rechterkolom, “like” ons op Facebook, of volg ons op Twitter. Deze post kan affiliate links bevatten.
Mary and Jim
Dille Pickle Relish
Ingrediënten
- 8 pond augurken komkommers
- 1/2cuppling zout
- 2 theelepels gemalen kurkuma
- 4cups water
- 2 1/2 kop fijngesneden uien
- 1/3 kop kristalsuiker
- 2 eetlepels dillezaadjes
- 4 koppen witte wijnazijn
Instructies
-
In een keukenrobot hak je de komkommers fijn.
-
Doe de fijngehakte komkommers in een glazen of roestvrijstalen kom en bestrooi met plukzout en kurkuma. Voeg water toe, dek af en laat 2 uur op een koele plaats staan.
-
Schenk over in een vergiet boven de gootsteen en laat goed uitlekken. Spoel af met koud water en laat opnieuw uitlekken. Knijp tot slot het overtollige vocht er met uw handen uit.
-
In een grote roestvrijstalen pan voegt u de uitgelekte komkommers, uien, suiker, dillezaad en azijn samen. Breng het geheel op middelhoog vuur aan de kook.
-
Het vuur laag zetten en onder af en toe roeren zachtjes laten koken tot de groenten enigszins zijn ingedikt en door en door verhit (ongeveer 10 minuten).
-
Prepareer de potten en de deksels.
-
Leg de hete relish in de hete potten, laat 1/2 kop ruimte. Verwijder luchtbellen door met een plastic mes langs de binnenkant van de potten te gaan.
-
Veeg de rand af. Voeg warm deksel en ring toe.
-
Verwerk 15 minuten in waterbad.
-
Koel een nacht af en controleer voordat u de potten opbergt of de deksels dicht zijn door in het midden van het deksel te drukken. Als het niet beweegt, is het goed afgesloten.
Recept notities
recept met dank aan Old World Garden Farms