Continued
Ik verloor 50 pond in ongeveer 4 maanden. Het gewicht viel gewoon van me af. Mijn A1c daalde, en ik voelde me geweldig.
Maar na 6 maanden kreeg ik een burn-out. Ik miste de grote zelfgemaakte Italiaanse maaltijden die mijn moeder en grootmoeder altijd maakten. Dus begon ik in het weekend vals te spelen. Maandagochtend telde ik weer koolhydraten en at ik veel groenten en eiwitten. Maar in het weekend kwam ik een paar kilo aan, en doordeweeks viel ik weer af. Dit jojoën was niet gezond.
Uiteindelijk at ik gewoon weer wat ik wilde, zoals pizza, cheeseburgers en friet. Mijn A1c schoot omhoog naar 10. Ik begon neuropathie in mijn voeten te krijgen — het voelt alsof je een blaar aan de binnenkant hebt in plaats van aan de buitenkant van je voet. Ik kreeg zelfs pijn in het bovenste deel van mijn maag, en ik wist dat ik iets moest doen.
Nu probeer ik gezonder te eten en het gewicht te verliezen dat ik weer ben aangekomen. Ik heb ontdekt dat het voor mij werkt om gedurende de dag verschillende kleine maaltijden en snacks te eten, zodat ik nooit te veel honger krijg. Ik snack een handvol amandelen, gedroogd rundvlees, of een eiwitrijke mueslireep. Als ik ’s avonds honger heb, maak ik een salade met alleen azijn als dressing. Of eet een handvol appelschijfjes.