Deze geplette ananascake zit boordevol smaakvolle ananas en wordt afgemaakt met een decadent roomkaasfrosting. Het is net de zomer op een bord! En het is supergemakkelijk te maken met slechts een paar eenvoudige ingrediënten.
Niet alleen is ananas een van de lekkerste vruchten die er zijn, maar hij zit ook boordevol vitamine C en gezonde antioxidanten.
Dat betekent dat we deze ananascake als gezond kunnen beschouwen, toch?
Misschien niet nadat we er roomkaas overheen hebben gegooid.
Maar het is nog steeds een van mijn favoriete vruchten, en daarom komt het regelmatig op deze site voor. Kijk ook eens naar mijn andere favoriete ananasrecepten: ananasijs, ananas rum pops en pina colada poke cake.
Let’s Make Crushed Pineapple Cake
Deze geplette ananascake is zo simpel en snel in elkaar te zetten. Het is een perfecte keuze als je last minute gasten hebt of een snel gerecht voor een feestje moet bedenken.
Begin met het voorverwarmen van je oven op 325 graden Fahrenheit.
Dan meng je de droge ingrediënten in een mengkom: bloem, suiker, zuiveringszout, zout.
Als dat allemaal gelijk verdeeld is, voeg je eieren, geplette ananas en vanille toe, en meng je het goed.
Ik heb voor deze cake ananas uit blik gebruikt, omdat dat eenvoudiger was. Bovendien is ananas op dit moment niet echt in het seizoen. Maar als je verse ananas kunt krijgen, kun je die gerust gebruiken!
Als je verse ananas gebruikt, zorg er dan voor dat je het harde midden eruit snijdt als je de ananas fijnhakt. Op die manier heb je alleen het makkelijk te pletten deel van de ananas.
Als je crushed pineapple cake beslag klaar is, giet je het in een 9″ bij 13″ glazen ovenschaal. Zorg ervoor dat u de schaal invet, zodat de cake er makkelijker uit komt als hij klaar is.
Bak de cake 20 minuten in de oven en dek hem daarna losjes af met folie om te voorkomen dat hij te bruin wordt.
We gaan voor diep goudbruin, zoals bananenbrood.
Plaats de afgedekte cake nog 5 tot 10 minuten terug in de oven, totdat u een tandenstoker in het midden kunt steken en deze er schoon uitkomt.
Laat de geplette ananascake afkoelen voordat je de finishing touch aanbrengt – de heerlijke roomkaasfrosting.
De roomkaasfrosting maken
Om de bereidingstijd te verkorten, kun je de roomkaasfrosting maken terwijl de cake in de oven staat.
De frosting is eenvoudig te maken met slechts vier ingrediënten – roomkaas, boter, poedersuiker, en vanille.
Neem de zachte roomkaas en boter, en klop dit met een elektrische mixer tot het glad en romig is.
Dan voeg je poedersuiker en vanille toe om het dikker te maken en wat meer smaak toe te voegen.
Wanneer je cake is afgekoeld, laat je er dotjes van de roomkaasfrosting op vallen en strijk je het glad tot een dikke laag glazuur.
En dat is het – je geplette ananascake is klaar om in te bijten. Geniet ervan!
Geplette ananascake met roomkaasglazuur
Geplette Ananascake met roomkaasglazuur
Print Pin Email
Ingrediënten
Cake:
- 2 kopjes bloem voor algemeen gebruik
- bloem
- 2 kopjes kristalsuiker
- 2 theelepels baking soda
- 1/4 theelepel zout
- 2 eieren
- 20 ounce blikje geplette ananas niet laten uitlekken
- 1 theelepel vanille extract
Cream Cheese Frosting:
- 8 ons roomkaas zacht gemaakt
- 4 eetlepels boter zacht gemaakt
- 2 kopjes poedersuiker
- 1 theelepel vanille
Instructies
Cake:
-
Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit.
-
Klop de bloem, de suiker, het zuiveringszout en het zout goed door elkaar.
-
Voeg de eieren, de geplette ananas en de vanille toe en meng alles goed door elkaar.
-
Giet het cakebeslag in een ingevette glazen ovenschaal van 9×13 inch. Bak de cake 20 minuten op 325 en dek hem daarna losjes af met folie om te voorkomen dat hij te bruin wordt. Zet de cake weer in de oven en bak hem nog 5-10 minuten, totdat een tandenstoker er in het midden van de cake weer schoon uitkomt.
-
Koel de cake volledig af en bestrooi hem dan met zelfgemaakt roomkaasfrosting.
roomkaasfrosting:
-
Klop de boter en roomkaas met een elektrische mixer tot een gladde, romige massa. Voeg de vanille en poedersuiker toe en meng goed.