Roomig, knapperig, met uitbarstingen van smaak & ton van kleur, Confetti Frito Corn Salade is een klassieke potluck en cookout bijgerecht. Beladen met paprika, ui, cheddarkaas, knapperige maïskorrels en knapperige, zoute maïschips, is deze eigenzinnige salade bijna verslavend!
Wat je nodig hebt om Confetti Frito Corn Salad
te maken
- conserven of verse hele maïskorrels
- geraspte cheddar kaas
- groene paprika
- rode paprika
- rode ui
- Fritos maïs chips
Dressing
- echte mayonaise
- zure room
- chilipoeder
- komijn
- gekraakte zwarte peper
- limoensap
De eerste keer dat ik deze salade tegenkwam, leek het zo vreemd: een salade van maïs en maïs-chips… Ik kon er maar niet achter komen. Ik was vastbesloten om het beleefd aan me voorbij te laten gaan, maar iedereen was er enthousiast over. Dus, ik gaf het een tweede keer, schepte een gezonde lepel en dook er meteen in.
Oh my! Zo vreemd en heerlijk, dit kleine maïsfeestje heeft het in zich. De zoete maïs tegen de scherpe bite van de paprika’s en ui. De zoute chips. En de koele en romige dressing en de geraspte kaas. Is het een dip? Is het een salade? Het is wild allebei in een glorieuze hap!
De maïssalade is een klassieker onder de borrelhapjes: spelletjesdagen, tailgates, potlucks, kookgelegenheden, noem het maar op. Als er een groep mensen is die samen iets doen, dan zit deze salade er meestal middenin! Behalve de verslavende smaak en de overvloed aan kleur (vandaar de naam confetti), is het gemak waarmee deze salade in elkaar wordt gezet de reden waarom het top is!
Ik begin met rauwe verse maïs of maïs uit blik voor die knapperige maïs bite. Dan een beetje hakken hier en daar om de paprika’s en ui in vorm te krijgen. Als laatste rasp ik graag mijn eigen kaas, maar de zakjes werken ook prima.
De dressing is een deel mayo en een deel koude zure room. Breng het geheel op smaak met een beetje chilipoeder, komijn, zwarte peper, een scheutje limoensap en we zijn er bijna! Doe de zoute maïs chips er pas bij vlak voordat je gaat eten, zodat ze lekker knapperig blijven. Of misschien serveer je ze ernaast om ze echt te dippen? Dat werkt ook!
Wil je deze salade wat pittiger maken?
- Probeer eens een in blokjes gesneden jalapeno toe te voegen of gebruik Chili Cheese Fritos in plaats van gewone.
Andere potluckgerechten die je lekker zult vinden
- Southern Macaroni Salad
- Hawaiian Baked Beans
- Layered Strawberry Jello Salad
- Homestyle Deviled Eggs
- Creamy Dill Potato Salad
- Layered Muffuletta Salade
Potluck / Cookout Dessert Recepten
- Buster Bar IJs Dessert
- Red Velvet Trifle
- Dreamy Coconut Pineapple Trifle
- Chocolate Buttermilk Sheet Cake
Als JE DIT RECEPT MAAKT, LAAT HET ME DAN ZEKER WETEN!
RATE IT, LEAT EEN COMMENTAAR OF SNAP EEN FOTO.
Confetti Frito Maïssalade
Print Pin
Ingrediënten
- 2 blikken hele maïskorrels, uitgelekt
- 2 C geraspte cheddar kaas
- 1/2 middelgrote groene paprika, in blokjes gesneden
- 1/2 middelgrote rode paprika, in blokjes gesneden
- 1/2 kleine rode ui, in blokjes gesneden
- (1) 10.5 oz zak Frito maïs chips
Dressing
- 1/2 C echte mayonaise
- 1/2 C zure room
- 1 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel gekraakte zwarte peper
- 1/2 limoen van gemiddelde grootte, sap van
Instructies
-
Gooi in een grote slakom de maïs, kaas, paprika’s en ui.
-
Klop in een maatbeker van 2 cc de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Giet over de salade & en schep nogmaals om.
-
Voor het serveren de maïschips erdoor scheppen & smullen maar!