Hebt u een warme maaltijd nodig? Maak een grote pot van deze heerlijke citroen-kip-orzo soep, en je bent klaar om te gaan. Elke kom bevat malse stukjes vlees en stevige groenten, plus een kneepje citroensap voor een heldere citrussmaak.
Inhoudsopgave
- Scheur en versnipper de kip
- Verse groenten en kruiden
- Koken van de orzo
- Citroen voegt wat pit toe
- Waarmee serveer je dit
- Lemon Chicken Orzo Soup Recipe
Natuurlijk, is kippennoedelsoep een basisvoedsel, maar waarom niet eens wat anders met een citrusachtige versie? Alle elementen koken in één pan, waardoor lagen van smaak worden opgebouwd en de rommel wordt geminimaliseerd. Ja, zelfs de pasta! Het is de perfecte balans tussen magere eiwitten en hartige groenten. Ik maak vaak een grote hoeveelheid, en deel dan porties uit om door de week op te warmen.
Ik begin met het aanbraden van de kipfilet om het oppervlak bruin te maken voor meer smaak. Het suddert met gebakken groenten en verse kruiden om dimensie aan de soepbasis toe te voegen. Als je nog nooit orzo pasta hebt geprobeerd, het lijkt op een rijstkorrel. Het voegt precies de juiste hoeveelheid koolhydraten toe terwijl de soep licht blijft. Misschien wordt het ook wel je nieuwe favoriete noedel!
Scheur en versnipper de kip
Het koken van de kip in hete olijfolie voordat je gaat sudderen maakt een enorm smaakverschil. Het kost maar een paar minuten om het oppervlak bruin te kleuren en nieuwe smaken te ontwikkelen, vergeleken met het simpelweg sudderen van rauw gevogelte.
Een zacht sudderproces zorgt ervoor dat de dikke stukken gaar zijn, maar niet uitdrogen. Als de kip wat afgekoeld is, snijd je hem in kleine hapklare stukjes. Voor een nog snellere optie kunt u restjes kip van de braadpan gebruiken.
Verse groenten en kruiden
Om de vloeibare basis om te zetten in een hartige en geurige bouillon, gebruik ik een combinatie van vers gehakte aromatische kruiden, groenten en kruiden. Ik voeg een klassieke combinatie van uien, selderij, wortelen, prei en gehakte knoflook toe. Zij zijn de bouwstenen voor elke goede soep, en door ze te bakken worden hun aardse kwaliteiten versterkt.
Om het gevogelte aan te vullen, gebruik ik robuuste kruiden als salie en tijm. Ik kook ze in de hete olie om de vetoplosbare smaakstoffen eruit te halen, voordat ik de vloeistoffen toevoeg. Het maakt de bouillon veel geuriger en smakelijker. U kunt ook 1 ½ theelepel gedroogde Provençaalse of Italiaanse kruiden gebruiken als snelle vervanging.
Receptenbronnen
Bewaar bij favorieten Pantry-items
33 soorten Italiaanse Pasta en hun toepassingen
Bewaar bij favorieten
Levensmiddelenwetenschap
Maillard Reactie: De sleutel tot smaakontwikkeling
Bewaar bij favorieten
Kookmethodes
Sudderen 101
Het koken van de orzo
Deze kleine stukjes pasta hebben minder dan 10 minuten nodig om te koken. Ik voeg ze direct toe aan de kokende bouillon, waardoor de noedels meer smaak krijgen. Zo hoef je ook geen aparte pan te gebruiken. Een bonus is dat de zetmelen van het oppervlak van de pasta vrijkomen in de vloeistof, waardoor het een beetje rijker van textuur wordt.
Lemon voegt een beetje pit toe
Het citroenzuur in citroensap voegt een natuurlijke pittigheid toe. Als het in de juiste hoeveelheden wordt gebruikt, kan het de smaak van de soep verlevendigen zonder dat het te zuur wordt. Ik gebruik maar een paar eetlepels citroensap, maar je kunt het naar eigen smaak aanpassen. Ik rasp ook de citroenschil. Het heeft een prachtig citrusaroma zonder de pucker. Serveer er wat partjes bij voor degenen die van een extra scheutje sap houden.
Waarmee serveer je dit
- Groene Salade met Italiaanse Dressing
- Hawaii Rolls
- Tomaat Basilicum Bruschetta
Zetmeel neemt vocht op
Als u de citroenkippensoep niet meteen opdient, zult u merken dat het vocht langzaam verdwijnt. Dat komt omdat het natuurlijke zetmeel in de orzo als kleine sponsjes werkt, het omringende vocht opneemt en in omvang toeneemt. Deze overmatige verweking is de reden waarom noedels papperig worden als ze te lang gekookt worden. Voeg gewoon wat bouillon toe aan de soep voor een minder dikke consistentie, en bij het bewaren of later opwarmen.
Pin dit recept om te bewaren voor later
Pin This
Lemon Kip Orzo Soep
Ingrediënten
- ▢ 1 ½ pond ontbeende huidloze kipfilet
- ▢ 1 theelepel kosjer zout, plus meer voor het op smaak brengen
- ▢ ¼ theelepel zwarte peper, plus meer voor het op smaak brengen
- ▢ 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
- ▢ 1 kop in blokjes gesneden gele ui, ½-inch in blokjes gesneden
- ▢ 1 kop gesneden prei, witte en lichtgroene delen, in de lengte in vieren gesneden en vervolgens ⅛-inch dik gesneden
- ▢ 1 kop gesneden selderij, ¼-inch dikke plakken
- ▢ 1 kop in plakjes gesneden wortelen, plakjes van ¼ inch dik
- ▢ 2 theelepels gehakte knoflook
- ▢ 2 theelepels gehakte salie
- ▢ 1 theelepel gehakte tijm, of ½ theelepel gedroogde tijm
- ▢ 1 theelepel citroenschil
- ▢ 64 ounces ongezouten kippenbouillon , of bouillon, 8 kopjes
- ▢ 1 kopjes gedroogde orzo
- ▢ 2 eetlepels citroensap, plus partjes citroen voor het serveren
- ▢ 1 eetlepel gehakte peterselie
- ▢ 1 eetlepel dungesneden basilicumblaadjes
Instructies
-
Kruid de kipfilets aan beide kanten met zout en peper.
-
Verwarm een grote pan of oven op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe, zodra het heet is bij de kip. Bak 3 tot 4 minuten, of tot het oppervlak lichtbruin wordt. Draai om en bak nog 3 minuten. Breng de kip over naar een bord.
-
Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan de pan. Voeg de ui, prei, selderij en wortels toe zodra deze heet zijn. Sauteer en bak 3 minuten, of tot de groenten lichtbruin zijn.
-
Voeg de knoflook, salie, tijm, citroenschil, zout en peper toe en sauteer gedurende 30 seconden.
-
Voeg de kip en de kippenbouillon toe aan de pan. Breng de bouillon aan de kook, dek de pan af en laat het geheel op laag vuur sudderen. Draai na 10 minuten de kip om en zet het vuur zo nodig aan. Leg het deksel op de pan en laat de kip gaar worden tot een inwendige temperatuur van 71 tot 74ºC (160 tot 165ºF) is bereikt, ongeveer 5 tot 10 minuten.
-
Draai het vuur uit en neem de kip uit de pan. Zodra de kip afgekoeld is, snijd je hem in kleine stukjes en zet je hem apart.
-
Breng de bouillon aan de kook en voeg dan de orzo toe. Roer en kook de pasta ongeveer 7 tot 8 minuten, of tot hij gaar is. Zet het vuur uit.
-
Voeg de kipfilet weer aan de soep toe en roer alles goed door elkaar. Laat het geheel ongeveer 5 minuten in de hete bouillon staan, of tot het warm is.
-
Roer het citroensap erdoor. Breng de soep op smaak met zout en peper. Als u niet meteen eet, kan de pasta de vloeistof absorberen terwijl hij zit. Voeg zo nodig meer kippenbouillon toe.
-
Serveer de soep heet, gegarneerd met gehakte peterselie, basilicum en partjes citroen.
Apparatuur
Noten
- Receptenopbrengst: 8 kopjes
- Portiegrootte: 1 kopje
- Gebruik van voorgekookte kip: 3 kopjes versnipperde kip of kip van de rotisserie kunnen worden gebruikt in plaats van de kipfilets. Sla het sudderen over en kook de pasta, voeg aan het eind de voorgekookte kip toe en laat sudderen tot de kip door en door warm is.
- Bewaren en opnieuw opwarmen: Koel de soep grondig af. Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 5 dagen. Verwarm de soep opnieuw op het fornuis op middelhoog vuur tot hij heet is. Voeg indien nodig meer kippenbouillon toe om de soep te verdunnen. De pasta zal de vloeistof absorberen als het zit.
Wilt u dit recept opslaan?
Maak een account aan om gemakkelijk uw favoriete inhoud op te slaan, zodat u nooit meer een recept vergeet.
Registreer je nu
Bewaren bij favorieten Soepen
Kip Tortilla Soep
Bewaren bij favorieten
Soepen
Gemaakte Kip Noedelsoep
Bewaar bij favorieten Soepen