Caprese Bruschetta. Smaakvolle tomaten, basilicum en verse mozzarella, besprenkeld met balsamico.
Deze Caprese Bruschetta is het voorgerecht van mijn dromen. Smaakvolle, zoete tomaten. Verse mozzarella. Hartige en zoete basilicum. Alles overgoten met een decadente balsamico glazuur. Al deze smaken samen maken van de wereld een prachtige plek.
Dit is zo’n makkelijk voorgerecht om te maken. De balsamico glazuur wordt gemaakt door het inkoken van gewone balsamico azijn in een steelpan op een laag tot middelhoog vuur tot het ongeveer halverwege is ingekookt. Haal het van het vuur en als het afkoelt wordt het dikker en ontstaat deze weelderige dikke balsamico glazuur. Ik heb een hele pot van 8 ons gebruikt, en ik had genoeg glazuur voor bij mijn Caprese Bruschetta, en nog wat over om op van alles en nog wat te smullen.
De rest van de ingrediënten is heel eenvoudig. Voor de tomaten heb ik cherrytomaten gebruikt, omdat ik ze zo lekker vind. Je kunt net zo goed gewone tomaten gebruiken, gewoon in stukjes snijden. Maar de cherrytomaten zijn perfect klein, niet te sappig, en zo’n perfect leuke pop van rode kleur.
Vers basilicum blaadjes gerold en gehakt zorgen voor die perfecte kleine groene reepjes kruid die de perfecte hoeveelheid zoet en hartig toevoegen aan deze Caprese Bruschetta. Is er iets beters dan de smaak van tomaat met verse basilicum? Ik denk het niet!
En natuurlijk, welk gerecht is compleet zonder een beetje kaas? Natuurlijk hoort bij deze Caprese Bruschetta de traditionele verse mozzarella. In kleine stukjes gesneden, passend bij de grootte van de tomaten.
Deze smaken komen samen tot uitbarsting met een sappige, zoete, hartige smaak. Het perfecte voorgerecht om te serveren! Of om gewoon uit een schaaltje te eten met een lepel 🙂
Meer voorgerecht recepten:
- Spinazie-Atichok Speldjes
- Een makkelijke zelfgemaakte Salsa
- Bonen Dip
- Mexicaanse Maïs Dip
WIL JE DEZE CAPRESE BRUSCHETTA WETEN?
PIN IT NOW!
VIND ME OP PINTEREST VOOR MEER LEKKERE RECIPES!
Caprese Bruschetta
Ingrediënten
- ½ kopje balsamico azijn
- 8 ons verse mozarella
- 2 eetlepels basilicum, gesneden
- 2 kopjes cherrytomaten, in blokjes gesneden
- 1 stokbrood
Instructies
-
Giet de balsamicoazijn in een kleine steelpan, en verwarm dit op laag tot middelhoog vuur tot het langzaam kookt. Laat ongeveer 8-10 minuten sudderen. De azijn zal tijdens het koken dikker worden. Zodra de hoeveelheid in de pan tot ongeveer de helft is ingekookt, zet u het vuur uit. Giet de azijn in een kom om te laten afkoelen. Naarmate de azijn afkoelt, zal hij dikker worden en een glazuur worden.
-
Hak de verse mozzarella fijn.
-
Snijd de tomaten in tweeën of in drieën tot de gewenste grootte.
-
Rol de basilicum om in fijne reepjes te hakken. Voeg de mozzarella, tomaten en basilicum samen en roer voorzichtig om te mengen.
-
Snijd het stokbrood in de gewenste plakjes. U kunt het stokbrood desgewenst roosteren, of ongeroosterd serveren. Om te roosteren verwarmt u de oven voor op 400 graden. Bedek een koekjesblad met folie. Leg de sneetjes op de folie en bestrijk ze met boter of olijfolie. Bak ze 8-10 minuten tot ze goudbruin zijn.
-
Serveer met de bruschetta bovenop het stokbrood en een drupje balsamicoglazuur erover.
Voeding