Peterselie is een smakelijk kruid dat verkrijgbaar is in krul- en platbladige, of Italiaanse, variëteiten. Het kan eenjarig of meerjarig zijn, afhankelijk van de temperatuur van de regio waar het groeit, aangezien het niet tegen zeer koude winters kan. Hij wordt vaak gebruikt als garnering en in salades, maar heeft ook medicinale toepassingen. De voedingsmiddelen, thee en supplementen hebben echter hun bijwerkingen en voorzorgsmaatregelen.
Algemene voedingskwesties
eterselie gegeten als garnering of in stukjes gehakt in recepten wordt over het algemeen niet als riskant beschouwd voor gezonde mensen. Het is duidelijk dat peterselie niet goed voor je is als je er allergisch voor bent. Ook moet u peterselie grondig wassen voordat u het gebruikt — en bewaar het goed in de koelkast in plaats van het op het aanrecht te laten staan — om het risico van voedselvergiftiging door bacteriën die zich op de bladeren en stengels bevinden te minimaliseren.
Voorzorgsmaatregelen
Wil je echt menstruatie opwekken met peterseliethee?
Learn More
Diegenen die veel met peterselie omgaan, zoals snijders op boerderijen, lopen het risico op een huidreactie die photodermatitis wordt genoemd. Drugs.com stelt dat dit mogelijk komt door verbindingen in peterselie die bekend staan als psoralenen. Als je warfarine of lithium gebruikt, overleg dan met je arts of je peterselie wel of niet mag eten. Het hoge vitamine K-gehalte in peterselie kan warfarine minder effectief maken, en het Langone Medisch Centrum van de NYU waarschuwt dat elk gebruik van peterselie door een arts moet worden gecontroleerd als u lithium gebruikt.
Uterotone en abortieve effecten
Peterselie bevat twee stoffen, myristicine en apiol genaamd, die de baarmoeder kunnen beïnvloeden en de menstruatie kunnen opwekken. Het Langone Medical Center merkt op dat apiol is onderzocht als een mogelijk abortivum. Hoewel dit meer een probleem is voor peterselie die als supplement of thee wordt gebruikt, moeten zwangere vrouwen voorzichtig zijn en geen grote hoeveelheden peterselie eten. Merk op dat niemand een specifieke hoeveelheid peterselie heeft vastgesteld die veilig is voor gebruik in voedsel. Uw arts kan u meer informatie geven over uw specifieke situatie. Wees op uw hoede voor essentiële olie van peterselie, adviseert Drugs.com. Hoewel het de reputatie heeft de menstruatie te reguleren, kan het innemen van peterselie-olie leiden tot nierschade en neurologische effecten zoals evenwichtsverlies, hoofdpijn en epileptische aanvallen.
Gelijkenis met giftige planten
Is peterselie slecht voor zwangere vrouwen?
Learn More
Wees heel voorzichtig als u denkt peterselie in het wild te hebben gevonden, of als iemand probeert u peterselie te laten eten, peterseliethee te laten drinken of supplementen te laten slikken waarvan ze beweren dat ze van peterselie zijn die ze hebben gevonden. Peterselie lijkt erg op het gif scheerling, dat dodelijk is — dit is hetzelfde spul dat gebruikt werd in de beker scheerling die Socrates moest drinken toen hij ter dood veroordeeld werd in het oude Griekenland.