Geen van de door ons geteste automatische machines kon een shot produceren die qua textuur of smaak in de buurt kwam van een semi-automaat, maar de koffie uit de Jura machine was ronduit waterig. Zelfs bij het selecteren van de sterkere zetoptie van de Jura, vergeleken naast elkaar, produceerde de Espressione Concierge beter smakende shots die dichter in de buurt kwamen van de volle smaak en body van een echte espresso.
De Jura Ena Micro 1 is een iets aantrekkelijker machine met zijn naadloze zwarte afwerking, maar hij is ook ongeveer een centimeter breder en langer dan de Espressione, als ruimte een zorg is. Bovendien wordt de Espressione geleverd met een melkopschuimer en de Jura niet, wat een deal-breaker kan zijn voor sommige shoppers.
De Espressione produceert een schijnbaar moeiteloze enkele, dubbele of lungo koffie binnen een paar minuten na het opstarten, precies wat je wilt in een automatische machine.
Espressione Concierge
Hoe we de beste espressomachines hebben bepaald en de volledige lijst met modellen die we hebben vergeleken
We hebben verschillende machines getest door shots espresso en lattes te maken op elke machine. We riepen de hulp in van een expert van Students of Coffee, een groep koffie-opleiders en -branders aan de New York University, en van Tammie Teclemariam, een voormalige barista die stage heeft gelopen bij Ceremony Coffee in Annapolis.
De meeste modellen die we hebben getest waren halfautomatisch, wat betekent dat de brouwers de koffie nog moeten malen en in het portafilter (het kleine filterkopje met een stoomstaafje dat je voorin de machine plaatst) moeten doen. Halfautomatische espressomachines verwarmen het water voor u, en pompen het vervolgens door de gemalen koffie met verschillende drukniveaus, afhankelijk van de machine.
De door ons geteste halfautomatische espressomachines waren:
-
Breville Barista Express Espressomachine
-
Breville Infuser Espressomachine
-
De’Longhi Dedica
-
Espressione Café Minuetto Professional
-
Gaggia Classic
-
Hamilton Beach 40792 Espresso & Cappuccino Maker
-
Hamilton Beach Espresso Maker
-
Capresso Cafe Pro Espresso Maker
-
Capresso Pomp Espresso en Cappuccino Machine
-
De’Longhi Bar Pump Espressomachine
-
Cuisinart Espressomachine
We hebben ook drie volautomatische varianten van espressomachines getest. Bij deze apparaten doe je de bonen in een molen en druk je op een knop, waarna het apparaat de bonen maalt en je shot maakt.
De door ons geteste automatische espressomachines waren:
-
Gaggia Anima Prestige Automatic
-
Jura Ena Micro 1
-
Espressione Concierge
Doordat je bij halfautomatische espressomachines zelf de koffie moet doseren, malen en verpakken, heb je er meer controle over. U kunt zelf sleutelen en de kunst van het espresso maken onder de knie krijgen. Volautomatische machines zijn een goede optie voor iemand die thuis kwaliteitsespresso wil maken, maar minder moeite (en vaardigheid) wil doen. Dat gezegd hebbende, zal een halfautomatische machine een beter kopje opleveren.
Factoren die we hebben beoordeeld tijdens het testen van espressomachines
Bij halfautomatische machines moeten de waterdruk en temperatuur stabiel en consistent zijn, en mag de druk niet te hoog zijn. Koffie en espresso worden meestal gezet bij een druk van ongeveer 10 bar, en de ideale watertemperatuur is ongeveer 195°F. Over het algemeen geldt: hoe duurder de machine, hoe beter de apparatuur binnenin die deze twee factoren regelt. Machines van hoge kwaliteit hebben meestal een mechanisme dat een PID, of proportioneel-integraal-afgeleide, regelaar wordt genoemd. De functie van de PID is het handhaven van een constante watertemperatuur met een extreme nauwkeurigheid, tot op de graad nauwkeurig. Een centraal probleem bij goedkope espressomachines is dat zij niet over een PID beschikken, wat betekent dat de temperatuur van het brouwwater op en neer kan schommelen en inconsistente resultaten kan opleveren. Goedkope machines adverteren vaak met een druk van 15 of 20 bar als verkoopargument, maar een hogere druk is niet de prioriteit, en te veel druk kan zelfs leiden tot overextractie en bitterheid in je espressoshot. Daarom zochten we naar een machine met een goede temperatuur- en drukregeling.
De meeste van de door ons geteste espressomachines hebben slechts één boiler voor de verwarming. Dit betekent dat er slechts één mechanisme is voor het verwarmen van zowel het brouwwater als de stoomstaaf. Hierdoor duurt het even voordat de stoompijp is opgewarmd na het zetten van een espressoshot, omdat de stoompijp op een veel hogere temperatuur werkt dan de brouwtemperatuur van ongeveer 195°F. Het is mogelijk om thuis een machine met een dubbele boiler te kopen (Breville maakt er een), maar dit verhoogt de prijs aanzienlijk (we hebben de Breville niet getest omdat hij meer dan $1,000 kost), en de kleine wachttijd was voor ons niet zo’n groot probleem. We dachten dat het ook niet voor thuisbrouwers zou zijn.